物忘れの多い自分のために〜ワイン日記かも？

【ワイン】ブリュット・ミレジム1996 ルイ・ロデレール

この日は、寿し「おおはた」さんへ。

徳島のもずく

愛媛のアワビ　はまぐり

しっとりやわらかく、旨みがぎっしり！

６時間かけているとのことですが、ちょっと別次元の

アワビでした。ヽ(^0^)ノ

まずは、こちらの泡を。

ブリュット・ミレジム1996

ルイ・ロデレール

スタートの香りには、少しカラメルのニュアンスがあり、

味わいもちょっとヒネた感じ。

しかし、２０分ほど経つと、いずれのニュアンスも消えて

アプリコットの甘酸っぱい果実味と、余韻にはじんわりと

蜜の甘みが伸びていって美味しい！

時間とともに、凝縮感が増していって、甘みも膨らみますが、

それ以上に縦に伸びるミネラルが強度を増して、余韻も長〜い♪

文句なしの大当たりボトルでした。(^_^)V

明石の鯛

ご飯より雲丹の方が多い♪

ホッキ貝の七味醤油焼き

続きは、次回へ。

【ワイン】グラン・レゼルヴ・ブリュットＮＶ アンドレ・クルエ

この日は、別荘にて。

お庭の畑で穫れた、アシタバ・青紫蘇・ミツバ、木の芽、それから

ご近所の方からいただいた破竹、新玉ねぎで、タケノコご飯と

かき揚げ。

あとは、畑の青紫蘇・青ネギも使って、鯵のなめろう。

合わせたのは、こちら。

グラン・レゼルヴ・ブリュットＮＶ

アンドレ・クルエ

ピノ・ノワール１００％

ドサージュは7.5g/L

とってもシルキーな泡立ち。

スタートは、洋梨・リンゴの果実味がありますがけっこうドライ。

時間とともに、干しアンズの甘酸っぱい熟した果実味が出てきま

した。

さらに時間が経つと、白桃・蜂蜜の甘みが広がって、上品、かつ

豊潤。

余韻に少し感じられる白胡椒のニュアンスも心地よく、泡が抜けて

からもバランスよく美味しい１本でした♪

【ワイン】キュヴェ・マリー・カトリーヌ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュットＮＶ フランソワ・ビリオン

この日は、別荘にて。

シンプルに、鱈と野菜を蒸してみました。(*^_^*)

合わせるならドライな泡じゃね？ということで、こちらを。

キュヴェ・マリー・カトリーヌ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュットＮＶ

フランソワ・ビリオン

予想どおり、とってもドライですっきりミネラリー。

ただ、時間とともに、やや酸が表に出すぎるバランスで、

ちょっと果実味のコアが薄いかな？という感じ。

もう１本あるので、少し寝かせてからまた試してみたいと

思います。(^_^)b

【ワイン】ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・エノフィーユ2004 ピエール・ジモネ

ＧＷは、泡が続きまして。(^_^;)

ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・エノフィーユ2004

ピエール・ジモネ

６本購入した６本目ですが、アップしていたのは、

１本目（記事は、2010/8/28付）と４本目（記事は、2017/5/31付）

だけですね。

１本目は、泡立ちは非常にきめ細かく、香りは白い花やグレープフルーツ、

リンゴ、白桃にナッツ、焼いたトースト等々。

味わいは、硬質なミネラルとキリッとした酸味が印象的。

フルーツ系の甘みが口中に広がったところで、キレのある酸味がキュッと

引き締め、余韻には「酸っぱいの一歩手前の甘酸っぱさ」。

甘辛系の夕食に合わせたんですが、食中酒としても非常に相性がよく、

食後もそのままシャンパーニュだけで楽しめる１本でした。

４本目は、１本目から焼いたトーストをなくした感じの香り。

よりスッキリとした、シードルっぽさが印象的。

飲んでみると、ふんわりと蜜の甘みが広がって、キレのある酸味との

バランスは１本目よりかなりイイ！というボトルでした。(*^_^*)

今回の６本目は、そば＆天ぷらに合わせて。

ほんのり蜜の甘みもあるけれど、レモンの酸がメインに広がる味わい。

余韻もドライで、ちょっと果実味が細くなったかなぁ、という印象

です。

ちょっとピークを越えたかな？

めんつゆには好相性だったので、結果オーライということで。

それにしても今回のボトル、めちゃくちゃコルクがきつくて、開ける

のが大変でした。(^_^;)

で、４本目の記事を見ていて思い出しましたが、別荘の畑に植えた

ジャガイモが、イノシシの蹂躙されたときでしたっけ、、、(>_<)

これに懲りて、今年は、マンションのベランダ菜園でジャガイモ

栽培中です。(^_^)b

４月１２日のプランター

５月１３日のプランター

今のところ、順調に育ってます。

イノシシもいませんしね（笑）

【ワイン】ドリーム・ヴィンテージ2002 アンドレ・クルエ

この日は、道の駅に出ていた朝掘りタケノコを使った炒め物と、

昭和の香り漂うスパゲティサラダ（笑）

ちょっと熟成した泡も合うかな、ということで、こちらを。

ドリーム・ヴィンテージ2002

アンドレ・クルエ

このミュズレ、なんとなく清涼飲料水っぽいですよね。(^_^;)

３本購入した２本目。

１本目は、2018年4月（記事は、2018/4/23付）に開けました。

香りは、フレッシュなビタミンCたっぷり♪というニュアンス。

ビタミンC錠剤の香りに似ていました。(笑)

飲んでみると、熟成感があって、カラメルっぽさも。

ちょっと意外な進み具合いだなぁ、と思いつつ飲んでいると、

２杯目からは熟成感がおさまって、ぐんぐん若返ってきました。

ビタミンＣ＋ほんのりハチミツ、という味わい。

３杯目以降は、アプリコットの果実味も充実してきて、さすが

2002ＶＴ、という美味しさでした。

今回は、ビタミンC錠剤の香りはありません。

熟成感のある蜂蜜の甘み、アンズの酸、控えめだけれど複雑な

ほろ苦さのある、ミネラリーな余韻。

前回よりも、味わいにまとまりがあって最初から美味しい♪

豚肉とピンクアスパラ・朝掘りタケノコのチーズ炒めと抜群の

相性。

１本目よりバランスよく大当たりのボトルでした♪