平成17年4月6日から平成23年9月6日までのブログ

日本の四季を大切にしよう。引越し先でも閲覧可。下の一言が入り口↓ 容量2GBを超えたので引越ししたよ。

古典・食

[ リスト ]

 鎌倉の海に、鰹と言ふ魚は、かの境ひには、さうなきものにて、この比もてなすものなり。それも、鎌

倉の年寄の申し侍りしは、「この魚、己れら若かりし世までは、はかばかしき人の前へ出づる事侍らざり

き。頭は、下部も食はず、切りて捨て侍りしものなり」と申しき。

(『徒然草』 兼好・作 )

 鎌倉の海に、カツオという魚がいて、その地域のものは、第一等のものであって、この頃もてはやされるものである。それも、鎌倉の年寄りが申し上げたことは、「この魚は、わたしどもの若かった時期までは、ちゃんとした人の前にお出しすることはありませんでした。頭の部分は、下男なんかも食べないで、切って捨てていたものである。」と申した。
 このような物も、世の末になれば、鎌倉における上流階級にまで入りこむ次第でございます。

 これが、江戸時代になって、江戸の庶民に初鰹としてもてはやされる始めであろうか。

                                   霧山人


.
霧山人
霧山人
非公開 / 非公開
人気度
Yahoo!ブログヘルプ - ブログ人気度について

エコロジー

日本的なもの

標準グループ

感覚として

健康について

わーるど・ネット

小説家たち

政治勢力

料理ひと

Yahoo!からのお知らせ

友だち(8)
  • cafeherb
  • 杉山 浩司
  • oxauco
  • ゆきの@冬地蔵
  • 馬上侍
  • C-KOA
友だち一覧
検索 検索

よしもとブログランキング

もっと見る

[PR]お得情報

ふるさと納税サイト『さとふる』
実質2000円で特産品がお手元に
11/30までキャンペーン実施中!

その他のキャンペーン


プライバシー -  利用規約 -  メディアステートメント -  ガイドライン -  順守事項 -  ご意見・ご要望 -  ヘルプ・お問い合わせ

Copyright (C) 2019 Yahoo Japan Corporation. All Rights Reserved.

みんなの更新記事