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鎌倉の海に、鰹と言ふ魚は、かの境ひには、さうなきものにて、この比もてなすものなり。それも、鎌
倉の年寄の申し侍りしは、「この魚、己れら若かりし世までは、はかばかしき人の前へ出づる事侍らざり
き。頭は、下部も食はず、切りて捨て侍りしものなり」と申しき。
(『徒然草』 兼好・作 )
鎌倉の海に、カツオという魚がいて、その地域のものは、第一等のものであって、この頃もてはやされるものである。それも、鎌倉の年寄りが申し上げたことは、「この魚は、わたしどもの若かった時期までは、ちゃんとした人の前にお出しすることはありませんでした。頭の部分は、下男なんかも食べないで、切って捨てていたものである。」と申した。
このような物も、世の末になれば、鎌倉における上流階級にまで入りこむ次第でございます。
これが、江戸時代になって、江戸の庶民に初鰹としてもてはやされる始めであろうか。
霧山人
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