平成17年4月6日から平成23年9月6日までのブログ

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安芸の宮島かき

安芸の宮島かき (広島名産)
イメージ 1
 
 (株) カネウ  広島市中区江波南
 
   生かき    広島湾西部          食品自主衛生管理
 
 牡蠣
 
グリコーゲンのほか、必須アミノ酸をすべて含むタンパク質カルシウム亜鉛などのミネラル類をはじめ、さまざまな栄養素が多量に含まれるため、「海のミルク」とも呼ばれる。カキフライのような揚げものや、鍋物の具にして食べるほか、新鮮なものは網焼きにしたり生食したりする。
 
 牡蠣には、亜鉛などのミネラルが豊富で、カボスなどのビタミンCやクエン酸を含むものをかければ、その吸収がよくなる。だから、生牡蠣には、ポン酢をかけて食べるのか。味覚や免疫・生殖などに効果がある。
 
 広島県は牡蠣の生産量が全国一です。
 
牡蠣
 
 
 
 

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