平成17年4月6日から平成23年9月6日までのブログ

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馬刺し

 熊本産馬刺し
  馬肉は、漢方で滋陰類に属し、発汗・下痢などで消耗した津液(全身の水分やビタミン・ミネラルなど)を滋補し、補血作用もある。この暑さによって、バテ気味の身体にちょうどいい栄養食品にちがいない。同じような作用の食材には、豚肉・猪・牛乳・すっぽんなどがある。
 
 
イメージ 1
 
 
 馬肉食の習慣のある地域は古来より馬の名産地であり、馬の生産と直結した文化が根付いていたと考えられる。日本では、 文禄・慶長の役当時、補給線を断たれ食料が底をついた加藤清正軍がやむを得ず軍馬を食したのに始まり、帰国後、清正が領地である肥後国熊本県)に広めたという俗説がある。そのため、今日では馬刺しは熊本県の郷土料理として広く認知されている(農山漁村の郷土料理百選より)。
 
 
 山鹿の馬刺専門店 (有)古江精肉店 

一言

 国民国家であろうと、伝統国家であろうと、生き残らねばならない。

一言

 人情がなくなると、人権がなくなり、人間扱いされなくなる。

一言

 国民国家が無くなると、企業における主従関係しか残らない。

一言

 国家が企業の一形態に堕する時、一体民主主義はどうなるのか?

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