平成17年4月6日から平成23年9月6日までのブログ

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宮崎の食材

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みやざきブランド推進本部
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めろめろメロン

 みやざきブランド認証
商品ブランド名:みやざき温室光センサーメロン
    提供:宮崎県・JAこばやし
 
 選び方のポイント
果肉の色が均一で、ネットが細かく一様に浮き出しており、アンテナが緑色でしおれのないものが良く、香りが出てきて、花落ち部分が柔らかくなってきた頃が食べ頃です。
 
 おいしい食べ方
食べる一時間前に冷蔵庫で冷やしますが、上部のへたを下にして冷やしましょう。下部に貯まった甘みが逆さにすることにより、果肉全体にいきわたりおいしく食べられます。
 
「野尻町特産アールスメロン」ほかに「小林産タカミメロン」もあります。

イメージ 1

 
 梨は百菓の長と云ひて、菓子中の取分き賞翫なる物にて、殊に熱煩の病人などに用ひて功ある名物な

り。其性東南をうけたる風寒はげしからぬ肥地、屋敷廻り、内園のかきの邊り、濕氣なく暖かなる所盛長

し安し。惣じて梨のみにかぎらず、大き菓のなる木は甚だ和氣を好むゆへ、土地、風氣共に肥へ和らかな

る所に宜しとしるべし。痩地、浅く堅き地など、たとひなりても小さく、味もよからず。屋敷内にうゆる

も和氣の多き方をゑらびてうゆるべし。

(中略)

 梨子の皮を削り去り、肉をひらひらと切りへぎて、火にてあぶり乾し、菓子にする。是を梨花と云ふな

り。此のごとくして、梨子の名物なる、遠國より貢物にすると記せり。又酸き梨子を煮て食すれば甘くな

る物なり。惣じて梨子は菓王とて、菓子中の勝れたる珍味なり。よく相應の地にて千本もうへ、生立て持

ちたる人は、郡主と同じ程の分限なりと史記にも見えたり。相應の土地ある都近き所などは多くもうゆべ

し。

 梨の木のさかへ過ぎて実のならざるをば、枝をたはめて、石を多くくくり付けて少し痛むれば、実る物

なり。又ならぬ木を切りて他のよき穂を接ぎたるもよし(凡そ梨はすぐにのびたる枝には実らず。其ゆへ

枝をよこにつり付けをけば、二三年後よりはよく実るものなり)。

(『農業全書』 八之巻 梨 第四 より )

宮崎のチョウザメ 3

 宮崎チョウザメ普及促進協議会というものが結成された。

 宮崎チョウザメ普及促進協議会は、宮崎県におけるチョウザメの生産から加工、流通に至るまでの関係者の連携と組織づくりを推進し情報交換や利用促進・啓発等必要な事業を行い宮崎チョウザメの普及促進をはかり、チョウザメ産業の育成拡大を目的とする。

 http://chozame.com/

 現在、シロチョウザメの生産者は、七つである。延岡地区(北川)、西諸地区(小林)、日南地区(北郷)にそれぞれ養魚場がある。

チョウザメぶろぐ(延岡)
http://caviare.seesaa.net/

西諸のチョウザメたち
http://ameblo.jp/kobayasityouzame/

「北郷キャビア」挑戦 宮日新聞
http://www.the-miyanichi.co.jp/contents/index.php?itemid=7600

 一石の波紋が大きくなりどんどん普及していったのであるなぁ。チョウザメかぁ…。

 男の苔の一念がここまで発展させたのだなと思うと、まだまだ捨てたものじゃないなと思う。

 皆さん、キャビアが実るまで、チョウザメのお肉をよろしくお願いします。

肉巻きおにぎり

宮崎の牛肉が、美味しいのは事実だ。『美味しんぼ』で叩かれたせいかも。

宮崎の牛肉にも、いろいろあって、小林のあたりには西諸牛というのがあって、いい出来になっている。
最近の宮崎の牛肉は、どこもレベルがあがってきているようだ。

まあ、まだ食べていないので、なんとも言えないんだが、肉巻きおにぎりというのが、流行らしい。

吾輩は、あんまりブームとかは、バブルになりそうで嫌いなんだが、この不景気で、特に田舎には仕事がないので、雇用創出としては賛成に値する。

地道に味を落とさずに、お客さんを満足させ続けることを望んでいる。

>以下、新聞記事から抜粋。

肉巻きおにぎり専門店「肉だわら」を展開するヘラクレスジャパン(小林市、脇元信幸社長)は、小林市堤に新工場を開設する。全国的な需要拡大に対応するため、同市細野の現工場を移転して増産体制を整備。11月からの稼働を目指し、年間売上高は現在の約3・5倍となる2億9400万円を見込む。県と同市の誘致企業に認定され、29日、市役所で立地調印式があった。

 同社は主に宮崎市内の店舗やイベント会場などでの移動販売をはじめ、全国各地の催しなどに出店。全国放送のテレビなどで取り上げられ、現工場は手狭で、需要に供給が追いつかないという。

 空きビルを改修して工場として利用。建物面積469平方メートル、総工費約4千万円を予定し、来月着工する。

 (宮崎日日新聞 2009年09月30日 より)

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