平成17年4月6日から平成23年9月6日までのブログ

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宮崎の食材

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PRの難しさ

 県産品をPRするとき、テレビで紹介すれば簡単だが、厄介な問題が生じる。

それが、あちらを立てれば、こちらが立たずなのだ。

 例えば、宮崎県産スギ材を紹介するとすれば、有名なのは日南の飫肥スギだろう。

そこで問題となるのは、同じスギを産出している地域と差別ができてしまうことだ。

宮崎県が日本一のスギ材生産量があるので、県内各地にスギ材を生産しているところがたくさんあるとい

うことだ。だから、商業的に成功しているところを宣伝すれば、商業的に成功するところまで行っていな

い地域のスギ材の生産は衰退していってしまうのである。大きな企業がやってくれば、小さな中小企業は

なくなってしまうのである。こういう調整を行政ができなくなってしまったのである。

まるで、外来種の侵入によって、天然の野生生物がだんだんと少なくなってきているのと同じである。

だから、県産品をPRをするときは、多くの生産者がいることを考慮したうえで、PRしなけりゃいけないの

である。とっても難しい。

宮崎のキジ肉

 宮崎県都城市山田町。霧島の東麓にある。

キジという鳥は、昔は高級食材として知られ、日本古来から生息する。

吾輩も霧島の北麓でオスを目撃したことがある。

キジが日本の文献に出てくるのは、『古事記』の大国主神のところで、大国主神が沼河比売に求婚したと

きに歌ったものの中に出てくる。

 さ野つ鳥 雉(きぎし)はとよむ 庭つ鳥 鶏(かけ)は鳴く

というように出てくる。キジのことを「きぎし」と読んで、野にすむ鳥として出てくる。

いかにも、神話のふるさと日向に似つかわしい鳥である。日本の国鳥でもある。

都城でのキジの飼育は始まったばかりだ。そして、やっと出荷がはじまった。

「宮崎県雉生産事業合同会社」という会社である。よろしくね。

今から量産に入って、販路を確保しなければならないようだ。

吾輩もキジ肉はぜひ食べてみたいものである。

鶏の飼育をしてたけど、半年くらいで卵を産むようになるのかな?

自然交配ならば増やすのはたいへんそう。

熊本の人吉でもキジ料理がある。キジ馬という車輪のついた置物で有名だ。

早く都城のお店でキジ肉がたべられるようになればいいですね。

宮崎のチョウザメ2

 小林の水産試験場でチョウザメの養殖をやっている。

 二十五年前に始まったらしい。十年ほど前、シロチョウザメの繁殖が成功したらしい。

 小林の料理屋でチョウザメの料理もつくって、キャビアも採れたらしい。

 しかし、なぜ小林のチョウザメは今まで広まらなかったのだろうか。

 いろいろと新聞やテレビで宣伝されているのにだ…。

 それは、その小林の料理屋が宮崎の新婚ブームのときに繁盛した老舗の鯉こく屋さんだったからだ。

 三代目に変わってから、イメージを変えようと頑張ったみたいだがなかなかうまくいかない。

 そこで、チョウザメの養殖にはまってしまったみたいだ。

 経営的にもあきらめたほうがいいというのが常識的判断だろう。

 もう、無理を通せば道理が引っ込むところまで突っ込んだようだ。

 とにかく、コイ、マス、ウナギのような魚と共栄して、チョウザメはやっていくしかない。

 延岡の方で、チョウザメ事業がうまく運んだのは魚に対する考えが違ったからだろう。

 魚市場があるから、魚を売りさばく感覚がすぐれていたのだろう。

 小林の方は野菜市場や牛市場しかない。

 販路を拡大することなしには、市場は大きくならないからだ。

 水産試験場にしてみれば、早く宮崎のチョウザメの市場ができてほしいはずだ。

 そのほうが財政的に地方自治体は助かる。なんちゃってね。

 見守ってますね。

 

 

 

 

 

 

宮崎のチョウザメ

宮崎県のチョウザメの話だけどね。

 延岡でチョウザメ養殖をやっているというニュースを見たが、小林のチョウザメのこともノイローゼの

一因のような気がする。チョウザメのことで意気投合した記憶があるが、鯉の呪いでクビになったっけ。

もう何年前のことかな。生物学が専門だったけど、資金面で恐かったような…。NHKの「テツたび」にで

ていたな…。たしか凶ザメって言われてなかったっけ。くわばらくわばら。神様、お願いだから、助けて

やってください。吾輩も似たような境遇だな…。チャングムチャングム。

 料理人だった頃は、美食家だったけど、最近は素食家だな。チョウザメの肉は、高級魚フグやヒラメに

例えられるけど、もう少し脂肪分が多い霜降りのような感じだ。牛肉の霜降りには血の味が交じるが、チ

ョウザメの肉にはそういうものがない。泥臭さもさほどなく、鶏肉のようにパサパサしていない。陸に上

がろうとする前の古代魚であるので、チョウザメの味というしかないだろう。シーラカンスを食すのと似

たようなものだろう。いろいろとチョウザメを食べつくしたわけじゃないので、これ以上言うことはでき

ないな。

 食料問題の解決のために、多様な食肉の生産は重要な課題だろう。

ブルーベリーの青い実

イメージ 1

 まだ、過去が追いかけてくるね。悪い妄想だ。夜は、眠れるけど、やっぱり、難しいことや悪いことば

かり浮かんでくる。。。。がいなくなると、いつもそうだ。恐い夢ばかり見てしまうんだ。前の彼

女がいなくなる夢だ。これが、恐くて、恐くて、気付いたらあちこちをうろついている。やっぱ

り、。。。の存在が吾輩を支えているようだ。ブルーベリーの青い実がなっていた。このブルーベリー

は、

。。。ちゃんだと思って育てている。もう一本の古いブルーベリーは、一回枯れたけど、また芽を吹き返

してい

た。ブルーベリーの青い実が、。。。ちゃんの愛だといいな。友愛ってやつだ。吾輩は、前の彼女の続き

を。。。ちゃんに夢見ていたんだ。だから、結婚を文章ではせがんでいたんだ。でも、現実に。。。ちゃ

んに会うと、別の人なんだね。でも、すれ違うと、ポッとするね。現実には、理解し合わなければいけな

いよ。だから、会話を望んでいたんだ。

吾輩が、

へそ曲がりなことを知ってるんだ。ツンデレってやつ。わかったから、君の愛は…。気付いたら、逃げる

立場から追いかける立場にすりかえられていた。気付いたときには、おそい。

                                  中村為彦

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