平成１７年４月６日から平成２３年９月６日までのブログ

南高梅

　紀州産　南高梅　しそ漬梅干　（和歌山県産）

 

 

　栽培農家さんの顔が見える梅

 

　超うす塩味　塩分５％　調味梅干

 

　紀州梅干　特選　紀州梅の会　推薦

　紀州みなべ・田辺梅干協同組合認定

 

（株）　トノハタ　　和歌山県日高郡みなべ町西岩代

 

南高梅

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%97%E9%AB%98%E6%A2%85

 

梅干し

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%A2%85%E5%B9%B2%E3%81%97

 

安芸の宮島かき

安芸の宮島かき　（広島名産）

 

　（株）　カネウ　　広島市中区江波南

 

　　　生かき　　　　広島湾西部　　　　　　　　　　食品自主衛生管理

 

　牡蠣

　

グリコーゲンのほか、必須アミノ酸をすべて含むタンパク質やカルシウム、亜鉛などのミネラル類をはじめ、さまざまな栄養素が多量に含まれるため、「海のミルク」とも呼ばれる。カキフライのような揚げものや、鍋物の具にして食べるほか、新鮮なものは網焼きにしたり生食したりする。

 

　牡蠣には、亜鉛などのミネラルが豊富で、カボスなどのビタミンCやクエン酸を含むものをかければ、その吸収がよくなる。だから、生牡蠣には、ポン酢をかけて食べるのか。味覚や免疫・生殖などに効果がある。

 

　広島県は牡蠣の生産量が全国一です。

 

牡蠣

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%82%AD_(%E8%B2%9D)

 

 

 

 

玉緑茶

　特別栽培　　岳間茶

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　八十八夜に摘みました。

 

　熊本県の最北端にある霧深い山里・岳間

 

　有機質堆肥を主体とした茶園で、農薬を一切使用せず育てた茶葉で製造しました。

 

　藤本製茶　　　　　　熊本県山鹿市鹿北町岳間

 

　岳間茶は、細川の殿様に献上していたらしい。

 

 

　　　　　　　

もずく

洗いもずく　（沖縄特産）

 

　モズク（水雲、海蘊）は、褐藻綱・ナガマツモ目のうち、モズク科やナガマツモ科に属する海藻。

　日本ではモズク科の一種・Nemacystus decipiens に「モズク」（別名イトモズク）の和名が当てられるが、他にも多くの種類がある。

　長さは数十cmほどもあるが、幅は1-数mmほどしかなく、各所で枝分かれする。表面には多糖類が分泌されており、手で触れるとぬめりがある。

　おもに熱帯から温帯の浅い海に分布する。日本沿岸では冬から春にかけて、光が届く潮下帯の岩礁に生えるが、夏には他の海藻類と同様に枯れてしまう。

　食酢で和えた「もずく酢」が食べ方として主流。土佐酢、三杯酢などと合わせてプラスチック容器に入れ、そのまま食べられるように加工した食品が主に流通する。他にも生のモズク（あるいは塩漬けを十分塩抜きしたもの）に衣をつけて天ぷらにしたり、吸い物、雑炊などにも利用される。沖縄県では衣が厚い独特のてんぷらにソースをつけて食べる。

 

小林食品　（宮崎県都城市）　活性水使用

 

モズク

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A2%E3%82%BA%E3%82%AF

　

あおさのり

あおさのり　（福島産）

 

　かき揚げ・佃煮・おみそ汁などに

 

　水につけると、きれいな緑色になりますよ。アオサの風味はつよいです。

 

（株）ハトツー　（沼津市）

 

ヒトエグサ

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%92%E3%83%88%E3%82%A8%E3%82%B0%E3%82%B5