ハワイで人を雇うということ

さて　数週間前から新しいパートをはじめた私。

ちょっと近況報告と私のパートの事について記事にしてみたいと思います。

勤め先は日本人オーナーがご夫婦で経営するレストランで　お料理は和の物から洋っぽい物もあり

奥様のほうはマクロビを心がけているというか、自然にマクロビ食が好きな人で

なるべく体に良くて美味しい物をお客様へ、という感じのお店です。

スープやお味噌汁に使うお出汁は手作りで化学調味料は使っていません。

お料理は特にすごく凝った物があるわけでは無いけれど　

また行っても良いかな〜って思えるお店じゃないか？と思います。

初めて家族でお客さんとして食べに行ったときの私の感想は

「Ｔａｓｔｅ　ｃｌｅａｎ！」（新鮮な味がする〜！）でした。

味が美味しいとか好みの味っていう事ではなく好印象でした。

今ハワイでも職探しはパートといえども大変な世の中のようです。

自分の希望など言えた経歴もなにもありませんが

出来れば自分が美味しくないと思う物は作りたくないし

作ってお客様にお出しする事は難しいと思ったのでパート先を探すのは簡単ではありませんでした。

そんな時このお店に食べに行き、ココでなら働きたい←（おこがましい言い方ですが）

と思ったことから話がとんとん拍子に進み今に至りました。

料理が好きなので選んだキッチンでの仕事ですが家で料理をするのとはまったく違い責任重大です！

だいぶ仕事の流れにも慣れてきて周りの人に助けられながら楽しく過ごしています。

ハワイでロコの人と仕事をするのは初めてですが（もう一つのパートは日本人の同僚ばかりなので）

こんなこと言ってはいけませんが。。。

私が出勤する日にいつも一緒のシフトのＪさんは仕事が少々ザツで毎度同じことをするのが難しいらしく

いつも同じ味でなければならない出汁作りの仕込みや米研ぎは私が行く日は暗黙の了解で私担当。　

（計量するのが苦手のようです）

薄く数枚スライスする事は出来ても沢山になると面倒になるらしく

いつも太さの違うきんぴらごぼうやオニオンスライス

この間など出来上がったきんぴらから７ｍｍの太さの牛蒡が数本出て来て驚いた！（苦笑）

先日は私がきんぴら用の牛蒡を切る担当になって悩みましたよ。

はてさて、、、いつもと同じく太めに切ったほうがいいのか？

それとも美味しい太さに切った方が良いのか？

そこでオーナーに尋ねたところ↓このくらいに切りました。

これは今日　家で家族用に作った物です。

まぁ普通の主婦が作るきんぴらごぼうなんですが　

ここから７ｍｍの牛蒡が出てくることはありません（笑）

そんなハワイの人を雇うレストランオーナーはとても優しく良い人で

何か仕事を頼むときも「悪いけどＯＯＯやってくれる？」とか「すみませんがＯＯＯしてね。」

などという言い方です。

ハワイで人を雇うって大変だぁ．．．と思ったわたしにオーナーが言った一言

「Ｊさんはロコメンバーの中でも良く頑張ってくれるほうなのよ。。。」って！

私はランチタイムのみの勤務なので夜のロコメンバーとは顔を合わせた事が無いのでね。。。

ちなみにＪさんは人柄はとても良く感じの良い人です

それに私より仕事のことを知っているので色々と教えていただいてます♪

３９歳にして新人の私（笑）日々新しい事を習得できるよう仕事中は真剣に頑張ってまーす！

[maple2055]

お仕事…興味があったり好きな事でも「お金を頂いてする事」は責任が出てくるので、どんな事でも大変ですね。

ママさんのキンピラ、細い！→ウチ（母親が作る）のはもう少し太いです。お正月に出てくるキンピラは７ミリより太く生タラコを炒めて合えているので、普通のキンピラとは違った感じです。

７ミリのゴボウ…私的には太くてもOK！→大きいのが入っててラッキー♪って思っちゃいます(笑)和食の世界では駄目なんだと思いますが。

それぞれが得意な事を担当すればオーナーさんも安心してお任せできますね。ママさん、ガンバってね〜(^o^)/

新鮮な味がする〜って何だか分かるような気がします。
日本人はやはり真面目で働き者で技術力も高いんでしょうね。
それにサニーママさんは更にその日本人の平均の上を行ってるから
雇った方はラッキーですね♪

いつかそちらにお邪魔するかも〜('∀`)
その時はごぼうはサニーママさんが切ってね！(笑)
イイね！

ロコの緩さもハワイの魅力と思いつつ、仕事となるといろいろあるのですね。

[SUNNYMAMA]

ＮＯＣＣＨＯさん
日本でそんな事は許されなくてもハワイの職場では笑って済ますっていう感じでしょうか。。。？笑
そんな中、出来る人がやる！ぼけっと見てるだけって言う人じゃ困るけど各自色々とやることがあるのでね（＾＾）楽しくやってまーす。

[SUNNYMAMA]

のこさん
最近 食べ歩きも情報収集と思い以前より外食してますが
美味しいお店じゃないところを紹介してもしょうがないので。。。笑
美味しい店に当たったら紹介しますね♪

[SUNNYMAMA]

ＳＡＫＵＲＡさん
いくつになっても学ぶ気持ちって大事ですよね。
年は若くはありませんが（笑）ある意味変なプライドは無いので（笑）なんでもすんなり学べる人だと思っています♪がんばりまーす。

[SUNNYMAMA]

ジョージさん
オーナーご夫婦は本当に良い方たちだし周りの人たちもいい人に恵まれラッキーだと思います。
この年で新人（笑）楽しく頑張ってまーす。
良いご縁がこの先も続くよう頑張らなくっちゃ♪

[SUNNYMAMA]

ｔｅｇｉさん
韓国の人はテキパキ仕事してそうなイメージだけど？そして厳しそう！笑
この不況の中こうしてよくして下さるオーナーの元で働けるってラッキーだと思います。いいねありがと。

[SUNNYMAMA]

Ａｏｉさん
アハハ〜そうだよね♪
そのほかに色々とやら無くてはならない仕事があるので、自分の得意な事を分担してスムースに楽しく仕事が進めばそれでみんなハッピー！？（＾＾）

[SUNNYMAMA]

ｋａｒａｓｈｉさん
それいい！シェフの気まぐれ風でいつもお客さんが来て繁盛しているお店って憧れるわ〜！笑
我が家は千切り、別れた旦那のお母さんはササガキでしたがどちらも好きです。
太めなら太めでいいのよ、でも同じ太さじゃなきゃね。。。

[SUNNYMAMA]

りささん
何をおっしゃる！りささんこそ細かな作業が得意じゃないの！！！
国民性ってありますがハワイに住んでると自然とハワイの人の国民性も移ってしまう日本人もいますよ〜
私はどうかな？胃袋は広がってきたかも！？爆

[SUNNYMAMA]

ｋａｚｕｋｏさん
ああ〜そうそうそんな感じです！うっかりそのまんまってやつ（笑）
ですが数本あったし太さもまちまち（＾＾）ちなみに今日は暗黙の了解で私が担当でした♪
うちは娘がきんぴらごぼうが大好きなのでたまに作るんですよ〜

[SUNNYMAMA]

Ｍ＆Ｒさん
何々？ワイルドだぜ？ってはやってるの？笑
きちっと計量しないお店って多いと思いますがきっとオーナー自信がきちっとしている性格なのと
ハワイで目分量にしちゃうととんでもない事になってしまうかもね（笑）
いいね有賀と！がんばるね〜

[SUNNYMAMA]

ｍａｐｌｅ２Ｏ５５さん
私のはまだまだ、母が作る物は比べ物にならないほど綺麗なんですよ
太目の物も歯ごたえがありそれはそれで美味しく好きですがその中に７ｍｍはねぇ。。。笑
仕事って本当に大変！お客様にも雇い主にも認めてもらえるような仕事をするって
それでお金を頂くんだもんね。。。でも楽しくやってまーす。

[SUNNYMAMA]

ゆるゆるママさん
日本人って、っていつまでも言われる仕事が出来るようにしていかなくっちゃですね！
きんぴら持ってビーチでピクニックはどうでしょうか？もちろんＫたんも一緒に♪

[SUNNYMAMA]

ｎｏｒｉｒａｎさん
３９歳の普通の主婦がこうして新人として受け入れてもらえるのもハワイの人の温かさ♪
いろいろなことがあるけれど仕事へ行くのが毎回楽しみです。
ただ。。。サニーにお留守番させておくのが気がかりです。

頑張ってますね〜。
そうそう。
フロリダでもそうだけどいい人材を見つけるのは難しいらしいです。
特にレストラン業界。
私はフロリダに来て数年経った頃かな。
知り合いの日本人の紹介でアメリカ人経営の
ビーチ沿いのアクセサリー屋でバイトしてたことがあったけど
「宝石も扱ってるから信用できる人を見つけるのが大変でね。
でも日本人はその点安心！」って言われて誇らしかったわ。
こっちではバイトの子って平気で盗みを働くらしい。

[SUNNYMAMA]

ミモザさん
ハワイでも日本人ってだけで信用されるところありますね。
私は渋滞なども考え家を早く出るので道が空いてるとオーナーより早く店に着いちゃうので
早く着いたときは朝の仕込みの準備をやってて欲しいと言われて
勤め始めて２回目の時にお店の鍵を渡されたのよ。
盗もうと思えは日本の食材を持ち帰れる状態よ！ウニや湯葉など欲しい物沢山ある〜もちろんそんな事出来ませーん！笑

[ゆいと]

新しいことを始めるのはちょっとしたことでも疲れる
と思いますが頑張ってくださいね！
それにしても料理が好きなSUNNYMAMAさんにぴったりの
お仕事だしまたレパートリが増えますね♪

こっちは乾燥ゴボウしか手に入らないんでやっぱハワイは
すごいですね

[SUNNYMAMA]

ゆいとさん
乾燥牛蒡！？そうかぁ。。。
アメリカでもハワイは特別日本人が多いし日系人やアジア人が多いので牛蒡やアジアンな食材も手に入りラッキーですね。
私健康と体力には自身があるので元気にやってまーす!