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今朝は久しぶりの雨
 ハワイは雨が多い島ですがこの時期の雨の殆どがシャワーと呼ばれる通り雨か、霧状の細かなにわか雨が多いんです。
今朝のそれは曇り空の普通の雨、珍しい普通の雨でした。
窓際のサニー
外は雨そんな日はサニーもお散歩には行けないとわかっています。
連れて行こうと引っ張っても嫌がるので雨が上がるのを待ちます。
お手洗いに行きたい場合は勝手に庭の隅っこでするので大丈夫です。
青空が出たり曇ったり、庭の赤いハイビスカスです
 この時期ほぼ毎日晴天のハワイなのでこんな雨の日は心が落ち着くし 嬉しいです。
雨が一時止んだのでサニーに首輪を付けましたが、濡れるのが嫌いなサニーなので（スプリンクラー遊びは好きなのに...）少し歩くと帰りたがります。
今日のお散歩は近所１００ｍ圏内で帰ってきました
 先日 図書館でＳＬＯＷ ＣＯＯＫＥＲ（先日購入したＣｒｏｃｋ Ｐｏｔのことです。）のレシピ本を借りて来ました。
この本にはお魚料理やデザートレシピも載っていました。
そして作ったのはこちらＰｕｌｌｅｄ Ｐｏｒｋ ｗｉｔｈ Ｂａｒｂｅｃｕｅ Ｓａｕｃｅ
←は本の写真です〜
新メニュー
 だったのでみんな食べることしか考えず
 完成写真とり忘れちゃいました。家では全粒粉入りのフランスパンをトーストして挟んで頂きました。
料理途中の写真はこちら↓
塊の骨付き豚肉を一昨日の夜に仕込み１０時間タイマーでコトコト煮て朝にはこのような状態です
骨もお肉もほろっと簡単に外せる柔らかさです。
このお肉をＰｕｌｌ（手で裂く）して 脂を丁寧に取り除いた（ダイエット中の旦那さんの為にここ大事！
 ）ソースを絡めて出来上がりです。ご飯にもパンにもとっても合う美味しい新メニューでした。
たくさん出来たので残りはトルティーヤやタコスにしたり色々使えそうです。
残った煮汁はカレ−やパスタソースに混ぜて使うと美味しそうです。
ダイエット中の旦那さんですが
昨日は前に履いていたワンサイズ小さいズボンを履いて出勤しました〜
 この調子で頑張って欲しいと思います！
そして、大切に育てている我が家のゴーヤですが
 ７ｃｍ位
小さなゴーヤも→次々と生って来てます！
色も濃くゴツゴツしてる！
これぞ日本のゴーヤです（笑）
収穫がとても楽しみです。
ハワイでは色白のスムーススキンのゴーヤしか買えませんが
お昼にそのゴーヤで味噌グラタンを作りました。
洗い物を極力減らしたい一人のランチタイム作品！
 味噌ソースはこのお皿の中で混ぜた為、お皿に付いた焦げ具合が美しくありませんが激ウマでした！
レンジで加熱したナスとゴーヤに味噌、みりん、醤油、お砂糖のソースを絡めマヨネーズを上に細く絞り
チーズを乗せて焼きます。
左側はコ−ビー＆モントレージャックチーズ、右側にはクリームチーズを乗せて焼きました。
チーズは何でもいいと思いますが、お勧めはクリームチーズです。
お味噌とクリームチーズってとっても合います。
お豆腐やオクラにも合うと思いますよ〜
味噌ソースは適当に作ってみた物ですが良かったら参考にしてみてください
ひと皿分
味噌 大１
みりん 大１
酒 小１
さとう 小１
醤油 小１
マヨネーズ、チーズはお好みで適当に
ナスは１本、ラップをしてレンジで４．５分加熱（ヘルシー派）
油で揚げても良いですね（コッテリ派）
ゴーヤは半分使用、レンジで少し加熱（１分くらいかなぁ）適当だわねぇ...
味噌だれを絡めてマヨ＆チーズを乗せてトースターで焼くだけです。
焦げ易いので真っ黒にならないように気を付けてくださいね〜
 小さなお子さんには小鍋にソースを作ってお酒のアルコールを飛ばしてから焼いた方が食べやすいかな。
（娘＆旦那さんはゴーヤが苦手なのでお昼に楽しんでます〜（笑））
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Crock Pot
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コメント（29）
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我が家に昨日 新しいキッチンアイテムが増えました
長い間買おうか、買うまいか迷っていたんです
理由は場所をとる。
キッチンはスッキリが好き。
圧力鍋を持っている...なので要らないかなぁ〜って思ってね。
Crock Pot
じっくりコトコト煮るお料理にピッタリの電気鍋でタイマー付きです。
我が家ではお夕飯の時にほぼ毎日野菜スープを食べるんです。
お味噌汁の代わりみたいな感じです（お味噌汁も作りますが）
簡単にコンソメブイヨンなどを使う事もありますが
自称コラーゲンマニアの私
手羽先、鶏牛豚ガラ、豚足、豚皮などからスープをとるのが好きなの。自家製スープストックで作るスープは体にも良いし美味しいんです！
ちなみにこれは先週作った豚足スープです。↓これから煮出すところです。
豚足スープで出来たコラーゲン豚足ミートゼリー↑
（サニー用お肌ツルツルのはず。）
毎日のように活躍しているこの圧力鍋ですが お夕飯用にスープを作って煮込み料理もしたい
サニーの手作りご飯も作りたい、という時は作った物を熱いうちに他の鍋に移動し
一日に３回圧力鍋の出番もあり！
とっても働きものなんです。
昨日からはちょっと出番を減らしＣｒｏck Potに頑張って貰いました！
出番１回目 まずもうすぐお彼岸という事で初おはぎの準備！餡子作りです。
粒あんのおはぎが好きなのでこれは簡単に圧力鍋で煮ました
煮上がった物は小鍋に移し餡子用に煮詰めます。北海道小豆使用！
大きい容器の方はおはぎ用餡子です。
今日は午後から初おはぎに挑戦です。
お彼岸までちょっと早いんですが
息子も喜ぶしね
やっぱり北海道の小豆は美味しいねぇ
出番２回目 鮭のアラ煮
 ブロ友おさるのジョージさんの所で見た↓スズキのアラ煮がとっても美味しそうだったけどスズキは手に入らないので鮭で作ることにしました。
目も綺麗だし新鮮そうなこの鮭の頭。
北海道生まれで１０歳まで北海道育ちだった私の家では鮭のアラで作る三平汁や粕汁は懐かしいお味！
これから煮ます〜 完成！ キレイに下準備し しょうが、ねぎ、大根、こんにゃくと一緒に圧力鍋で骨まで軟らかく煮ます。
ちょっと怖いかもしれませんが頭の骨まで食べられるカルシウムたっぷりの鮭のアラ煮です（笑）
日本で売ってる鮭の中骨入り缶詰めみたいですよ〜怖くありません〜（笑）
この手の物は旦那さんも子供も怖がり食べないのでお昼にひとり占めです
あら せっかく買ったのにＣｒｏck Ｐｏｔ 要らないんじゃない？って思いました？
いえいえ この鮭のアラ煮を作っている間にＣｒｏck Poｔ は活躍してたんですよ〜
隠れちゃってますが
 下にチキンレッグが入ってます〜トマトの水煮、スライスマッシュルームとオニオン本当はこのＰｏｔで煮たかったけど今日は時間が無かったので水煮缶のキドニービーンズ、チキンブイヨン少々、ガーリックパウダー、パプリカ、ドライオレガノをセット
４時間後はこうなってます↑
出来たらもっと長く煮込みたかったけど昨夜は娘の学校でキャンプのオリエンテーションがあったのでいつもより早目のお夕飯でした。
食後には出掛けるのでバタバタしてて 盛り付け写真をとり忘れ。
スプーンでホロッと身が外せるくらい柔らかく仕上がった美味しいチキンのトマト煮でした
  そしてこれが一番やってみたかった
昼間っから水に浸けて置いたレッドビーンズを昨夜Ｃｒｏｃｋ Ｐｏｔにセットして寝ました。
 このＣｒｏｃｋ Ｐｏｔを買った一番の目当ては豆類を綺麗な形で煮えること....だったはずなのに１０時間タイマーでは長過ぎたらしい
柔らかく美味しく煮えてましたが皮が破れ見た目が悪い,,,これではサラダのトッピングやスープの具には不向きなので...
しょうがなく またまた餡子作り！今度はこし餡です。アメリカの豆で餡子
  （圧力鍋をもう一個買えば良かったかなぁ...？って思っちゃったりして  ）裏ごししたレットビーンズにただお砂糖とちょっとお塩を入れて練れば良いのよね〜って何となく作ろうと思いましたが...数十年前の調理実習を思い出したの（高校の）そういえば手拭いで搾った記憶がある
 そこでネットチェックしたらやっぱり、ミキサーで撹拌しその後裏ごし手拭いで搾り味付け＆練る。
息子〜ママは朝から頑張りました〜今週は餡子三昧ですよ〜
このこしあんは近日中にある物へ〜
残りの失敗豆は今夜のおかずへと変身する予定です
こし餡って手間が掛かるのにちょっとしかできない！
でもアメリカのレットビーンズを使っても 上品な美味しい餡子になりました！ホントに（笑）
次回は北海道小豆で作りたいと思います  出来たのは３５０ｇのこしあんでした。
フフフ 実は今、失敗にも懲りず次なるサラダ用トッピング豆を煮ています。
Ｃｒｏｃｋ Ｐｏｔ は今も頑張ってます 今度こそ大丈夫 昼だからねぇ 見張ってます！
今日は旦那さんが帰って来たらサニーのヘアカットです（旦那さんアシスタント）
ちょっと疲れ美味の表情のサニー（笑）ホントはまぶしかったの  先週の公園にて...長々と読んで頂きありがとうございました 感謝です<m(__)m>
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