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今夜の広島は台風が接近して強い風が吹きました。
雨は夕方までほとんど降りませんでした。
そんな広島での夕食は今夜もお好み焼き。。
ビール一杯とお好み焼きだけなら、、、
今日はHosoi先生に教わったお店ではなく、中国新聞の炎の鉄板にてNewとなっていた悟空さん（#024）に行ってみました。
お店の場所は胡桃屋さんの隣のブロックです。
最初に完成品を見ていただきましょう。*^_^*
端に見える麺の細さをご覧いただけますか？
肉玉そば＋ねぎ掛け（700＋150円）。
生麺は今までで一番細いかも。。
茹で上げた麺を丸く整えて、そのままじっくり焼き固めます。。
片面のみがパリで、いい食感です。
断面をご覧いただきます。
では、作る過程を、、、
生地は楕円にひいて、かつおぶしのみ掛けて、キャベツを山盛り。
もやし少々に天かすはたっぷり。
厚めの豚バラを載せて、、、
麺もラードを使ったかな？
拡げて、形を整えてそのままひたすら焼きます。
キラキラは岩塩でしょうか、、、
こちらのお店、生ビールのグラスがキンキンに凍らせてあります。
泡だらけにならないよう、内側を一瞬水流してからビールを注ぐそうです。
お好み焼きもビールも美味しいお店でしたぁ！
よく見ると準備中になっていますね。。しっかり4組のお客さん入ってましたが、、^^;;
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えっ またですかぁ〜
しかもキンキンのビールまで．．．しかし美味しそうです
2010/8/11(水) 午後 11:05
今日も行かれましたか(笑)
ふむふむ、でも、確かになかなかよさそうですね。
八昌かロペズで修行しているのかな？
しかし、細麺だったり、平らなフォルムだったりというあたりで、オリジナリティも追及してますね。
ネギは白いところを敢えて使わず、ネギにもこだわりがありそうですが、その分、150円と少し高めですね。
ビールのグラスもよく冷えて、美味しそうですね。
なかなかこだわりがありそうで、今後の見そうな店ですね！
2010/8/11(水) 午後 11:24
Wattsさん
おはようございます。
広島は台風一過で晴れました。*^_^*
今夜もまたどこかでお好み焼きに行くと思います。^^;;
2010/8/12(木) 午前 7:25
Hosoi先生
おはようございます。
このお店、味付けがシンプルというかこだわりがあるようでした。
ビールも暑いこの時期、とても美味しくいただけました。
先生も是非トライなさってください。*^_^*
2010/8/12(木) 午前 7:27
なんてコメントしようかな・・・
2010/8/12(木) 午後 0:12
ぶたままん♪さん
こんにちは！
今夜はすぺしゃるげすとをお迎えして、お好み焼きに行くつもりです。
3連荘ですけど、、、
誰なのかは、記事UPまでお待ちくださいませ！^^;;
2010/8/12(木) 午後 0:25
おにゃかが空いた
2010/8/12(木) 午後 8:03
お好み焼きは焼きそばが入っている方が好き派です。実においしそう〜 そしてキンキンに冷えたビールが食欲をそそりますね。これ、ご自身で作られたのですか？
2010/8/12(木) 午後 11:26
かわしりさん
こんばんは！
今夜はまだお仕事でしたか？お疲れさまです。
今夜はHosoi先生、奥様×2でお好み焼きをいただいてきましたぁ！*^_^*
2010/8/12(木) 午後 11:46
こたけさん
こんばんは！
広島のお好み焼きはお店の方が作ってくれるスタイルです。
関西のモダン焼きとも違い、麺には味を付けないお店が多いですが、唐辛子を練り込んだ麺とか、太かったり細かったり、いろいろバリエーションがありますです。*^_^*
2010/8/12(木) 午後 11:48
Ｈｏｓｏｉさんの年間記録を超える日も近い？＾＾
2010/8/15(日) 午前 11:34
ヒロシ！さん
こんばんは！
とんでもございません。。
先生は記事にされていませんが、月に10枚以上食されていますから、ワタシが広島に引越しでもしない限り、無理です。。^^;;
2010/8/15(日) 午後 10:25