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今夜の広島は台風が接近して強い風が吹きました。
雨は夕方までほとんど降りませんでした。
そんな広島での夕食は今夜もお好み焼き。。
ビール一杯とお好み焼きだけなら、、、
今日はHosoi先生に教わったお店ではなく、中国新聞の炎の鉄板にてNewとなっていた悟空さん（#024）に行ってみました。
お店の場所は胡桃屋さんの隣のブロックです。
最初に完成品を見ていただきましょう。*^_^*
端に見える麺の細さをご覧いただけますか？
肉玉そば＋ねぎ掛け（700＋150円）。
生麺は今までで一番細いかも。。
茹で上げた麺を丸く整えて、そのままじっくり焼き固めます。。
片面のみがパリで、いい食感です。
断面をご覧いただきます。
では、作る過程を、、、
生地は楕円にひいて、かつおぶしのみ掛けて、キャベツを山盛り。
もやし少々に天かすはたっぷり。
厚めの豚バラを載せて、、、
麺もラードを使ったかな？
拡げて、形を整えてそのままひたすら焼きます。
キラキラは岩塩でしょうか、、、
こちらのお店、生ビールのグラスがキンキンに凍らせてあります。
泡だらけにならないよう、内側を一瞬水流してからビールを注ぐそうです。
お好み焼きもビールも美味しいお店でしたぁ！
よく見ると準備中になっていますね。。しっかり4組のお客さん入ってましたが、、^^;;
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2010年08月11日
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コメント（12）
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今日のランチはHosoi先生が昨夜もいらしてた広島駅近くのまるびやさんに来ました。 事務所から徒歩で15分くらいです。
ランチは2種類で肉か魚です。 今日の肉は鶏からあげ、魚はサンマの・・・煮（失念しました。。）で、からあげをチョイス。
お味噌汁が美味しーい！
付け合せのサラダ風野菜には大葉を刻んだものが、、、
ランチもしっかり手抜き無しでした。
ごちそうさまでした♪ |
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