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昨日、今日と移動がタイトでろくなもの食べていないです。。
今夜はしっかり食べるぞー！とHosoi先生と奥様と待ち合わせして、先生も初めてという銀山町電停前のｚａｚａ（#018）に行きました。
お好み焼きをいただく前の以下は今回は省略させていただきます。。^^;;
・やらせ乾杯
・極上とろ豆腐
・鉄板で焼くだし巻玉子（目の前の鉄板で綺麗に出汁巻玉子焼き作ってくれました）
・小ヤリイカのガーリック焼き（ワタの苦味とガーリックの風味絶妙）
・フルーツトマト
・鯛のカルパッチョ
そして、びっくり美味しい「ｚａｚａオリジナル焼き＋石本農場の半熟玉子＋ネギ」をご覧いただきます。
あれー？？
広島お好み焼き特有の生地無しでキャベツをいきなり鉄板で焼きはじめました。
おーー！キャベツとモヤシと天かすに生地？を掛けたー！？
（ブレていてスミマセン）
どうなっちゃうんでしょうね。^^;;
麺は生麺を茹でて綺麗な円形に焼きます。
生地を掛けられたキャベツのお好み焼き？は遠目にはオムレツ風に形を整えられました。
玉子はすごく盛り上がっていますねー！
その後、玉子は普通にソバ側に重ね、ソバと玉子が上なのは広島お好み焼き。。^^;;
そして、盛り上がった目玉焼きを載せ、ネギを掛けてくれて、「ｚａｚａオリジナル肉玉そば」の完成です。
ソバは極細と言っていい細さで硬いのでもなく、麺パリに焼かれて、野菜と掛けられた生地の部分がふわふわーーで、美味しいーー♪
初めていただく広島お好み焼きの食感です。
夜の部は原則、この、「ｚａｚａオリジナル」を出すのだそうですが、ランチ時に供される普通の広島お好み焼きを特別に作っていただきました。
ネギを掛けてもらった普通の広島お好み焼き。
見た目はｚａｚａオリジナルと変わりません。。^^;;
断面を見てもあまり違いが判りませんね。。
でも食感はぜんぜん違いました。
やっぱり広島のお好み焼きは奥が深いです。。*^_^*
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広島
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コメント（16）
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3日。。
朝から松山で仕事。
ランチはコンビニおにぎりで、急いで広島に移動。。
20時過ぎまで夕食も食べれない状況で、ホテルに荷物を置くやいなや、お好み焼きを求めて広島の街へ、今夜もるるぶを握り締めて出ました。。
Hosoi先生に今居る場所を伝えて、近くに美味しいお店はありませんか？
とお聞きしましたら、今夜のお店「長久」（#017）を教えていただきました。
どうですか？
このキャベツの盛り！！（なんだか、先生のコメントに似て来てますぅ？^^;;）
キャベツとモヤシだけではなく、天かすもまぶすと言うよりは、ごっそり盛る！
でした。。
キャベツに火が通るに従い、厚みも減ってきていますね！
生麺を鉄板に拡げて、さっと炒め、生地と野菜を載せて、さらにご主人がぎゅーーーっと押します。
卵はこちらもこだわり二黄卵ですね。
よく見る黄身を潰すのではなく、そのままの状態でお好み焼きを重ねます。。
ネギを富士山並みに掛けるんですねー！
大きく見えませんが、、、大きいんです！！^^ゞ
断面です。。ひき肉が見えないですね。。
ひき肉がミートローフ状態でこんがり焼けて、玉子はとろりと半熟。。
とても美味しいお好み焼きでした。*^_^*
これでネギ掛けなければ730円。ネギはさすがに210円増しですが、久し振りに満腹を味わいました。。
Hosoi先生！ここでは2人でシェアしましょう。。^^;;
八丁堀のみっちゃん総本店ですが、皿盛り、味普通ということで写真も1枚だけ。。
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16時に松山観光港を出る呉経由広島行きの高速船に乗りました。
瀬戸内海汽船の宮島。
ドックアウト直後でしょうか。椅子の仕様も変わり窓もとてもクリアで高速船からは初めて船窓風景を撮ることが出来ました。
音戸の瀬戸の渡し舟はつばめとかもめなのですね。。
かもめはお客さん（おじいさんとワンコ）を乗せて江田島側に動き出したところです。
そしてフェリーだと護衛艦たちの前をゆっくりと眺めさせてくれるのですが、あっと言う間に過ぎ去ってしまった呉の基地です。
潜水艦は3隻しか居ませんでした。
今日はこの後、広島でも仕事がありますので、呉での途中下船は無し。。
２つのミュージアムはまたの機会があれば、、
広島の宇品港の近くで見かけた貨物船。
広島に着いて仕事を終えたら、やっぱり・・・・です。。^^;
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今回は1泊の広島出張です。
今夜は激安のプライスが出ていたJAL CITY（＝駅前ひろばが近い。。）でしたので、るるぶFREEを握り締め、広島駅前の6階に上がりました。。
実はここは初めて。。しかも、Hosoi先生はいらっしゃらないし、、、、
目的のお店がなかなか見えて来ないところに、通過しようとするお店（左右、、、）からは呼び込みの声が掛かり、お店が見えないのは、間違えたのかと心配になった頃、、、、一番奥にありました。。^^;;
「こっちじゃん」（#016）は駅前ひろばのエレベーターから最も遠いところにある、最も肉玉そばが安いお店（500円）でした。
安さにこだわって、Hosoi先生の記事よりも、小振りなお好み焼きになっているかも。。
ほとんど油を使っていないようで、天カスは入りましたが、ワタシ的には嬉しいかも。。
そばをダブル、ネギを掛けても\800でした。
麺はガーリックオイルとありましたが、そんなにしつこくなく、パリッと焼かれていました。
そして、このお店の特筆すべきは玉子の扱いですね。。
麺は中央にくぼみを作っておいて、玉子は普通のお店のように鉄板に落としてから黄身を潰さずに麺のくぼみに納まるように載せます。
火が通る前に即ひっくり返して、半熟状態の黄身が麺とキャベツに浸みていきます。
前に作られたお好み焼きを見て小振りでしたので、麺ダブルにしましたが、この玉子は普通の麺の量なら更に美味しかったかも。
ソースは黙っているとオタフクソース。
辛口？希望ならカープソースも置いているそうです。
常太郎さんの豪快で大きなお好み焼きの半分くらいのボリュームですが、正統的なお好み焼きで玉子は半熟好きな方にオススメです。*^_^*
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ゆっくりお好み焼きをいただきたいと思いつつ、はや1ヶ月が経ってしまいました。
その間、Hosoi先生は食べに行ってらしたようですが、、、^^;;;
今夜もHosoi先生にお誘いを受けていまして、会場である八丁堀方面にバスで向かいましたが、23-1に乗ったつもりが、31に乗ってしまい、電車に乗り換えようと稲荷町でバスを降りたのでした。。
でも、そこは常太郎さんの店頭が見える場所でした。。^^;;
日本酒とお好み焼きを天秤にかけ、、、、お好み焼きが勝ちました！ *^0^*
昨夜の胡桃屋さんが「繊細」なお好み焼きとすると、常太郎さんのは「豪快」と言うのがピッタリ。。
Hosoi先生の記事で紹介されている通り、ざく切りのキャベツを大量に使う大きめなお好み焼きです。
断面は、、、
昨日の富士山に対抗して、ねぎ富士？^^;;
もやしの白が冠雪みたいに、、、そう思って見てください。。^^;;;
稲荷町のバス停からは隣の居酒屋さんが目立ちますが、、、店頭の様子です。
そして、27日の夜にはHosoi先生と広島を離れ、博多でやらせ乾杯の予定です。
しかも、地元のAHIRUさんにお店を選んでいただきました。
明日は、奇しくもMejaさんも遠く東京でオフ会だったはず？
またケイタイで乱入しまーす！*^_^* |
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