|
秋の炊き込みご飯と言えば、わたし的には
「栗ご飯」と「はらこ飯」（宮城の郷土料理）ですね。
 今日は「栗ご飯」の話です。
 私もこの前、栗ご飯を作りました。
 ・・・とは言っても、使ったのは去年の栗でした。
 去年の秋に買った栗が多かったので、冷凍にしてました。
（そのことを忘れてました・・・）
でも、本当に、その栗で美味しい栗ご飯ができるのでしょうか？
 さてさて、そのお味は？？？
半信半疑で作ってみたら、普通に美味しかったです〜♪
 ちなみに、お米も去年の魚沼産コシヒカリ。もち米も古い物を使用。
（いずれも冷蔵庫で保管してました）
古いもの尽くしの栗ご飯でしたが、栗はホクホク♪ご飯はモチモチ♪
販売しても良いくらいに美味しかったです〜♪（自画自賛！笑）
 栗ご飯の手順は簡単ですが、一応、レシピを書きますね。
＊栗ご飯（２合分です）＊
米 １合 もち米 １合 冷凍栗２００ｇくらい
調味料 麺つゆ・昆布だし（粉末）・塩を適量
①米ともち米を洗いザルにあげておく。（３０分くらい）
②冷凍栗は軽く洗っておく。（砂糖を洗い流す。冷凍のままで大丈夫）
③炊飯器にお米、水と調味料を入れて通常の水加減にする。
④③に栗をのせて、「炊き込みご飯モード」で炊く。
＊炊飯器に調味料と水を入れた時に味見して、調整してからスイッチを入れる。
＊新米の時は水加減は少し減らす。
＊冷凍栗の作り方（クックパッドさんからの受け売りです）
①栗を生のまま剥く。（鬼皮まで）
②軽く洗って、水気をペーパータオルで拭く。
③保存袋に入れて、砂糖をまんべんなくまぶす。
④空気を抜いて冷凍保存。（半年から１年くらい持ちます）
|
お料理レシピ
「はらこ飯」ってどんなんですか〜？(ﾒ・ん・)？
初めて聞いた名前
魚の卵入れるのかな〜？？
筍も砂糖まぶして冷凍すると筋入らなくて良いって言って母がやってますけど。。。砂糖万能ですね〜(#^.^#)
2015/10/8(木) 午後 9:26
えっと〜 僕は どっちかってゆーと
炊き込みご飯のほぉが好きかなぁ (^^;;
[ ルミナス ]
2015/10/8(木) 午後 10:57
美味しくて良かったですね！
去年の栗って，１年ものですよね，きっと。
私なら，相当おっかなびっくりです。
ロビンソンさん，勇気（？）がおありですね＼（◎ｏ◎）／！。
2015/10/8(木) 午後 11:49
(*◇‘v′+艸)NICE♪*! のみでごめんね
2015/10/9(金) 午前 4:12
マーさん、おはようございます。(*^_^*)
秋になると栗ご飯が食べたくなりますね。(*^_^*)
今回は冷凍栗ですが、砂糖でまぶすことにより酸化を防止するので食感も味も美味しいままでした♪
「ナイス！」ありがとうございます。
[ ロビンソン ]
2015/10/9(金) 午前 7:12
ともさん、おはようございます。(*^_^*)
松茸ご飯もいいけれど、なんせお高い！笑。
なので、庶民的な栗ご飯で秋を感じることにしています。(*^_^*)
「ナイス！」ありがとうございます。
[ ロビンソン ]
2015/10/9(金) 午前 7:14
きららさん、おはようございます。(*^_^*)
秋になると食べたくなるご飯です♪
ご実家の栗の木は伐採してしまったのですね。
残念ですが、手入れも大変なので仕方ないことですね。
食べたくなったら、買って食べるのが楽ちんでいいですね。(*^^)v
「ナイス！」ありがとうございます。
[ ロビンソン ]
2015/10/9(金) 午前 7:17
えみりぃさん、おはようございます。(*^_^*)
えみりぃさんのお宅では、昨晩が栗ご飯だったのですね。(*^_^*)
新鮮な栗はもちろん美味しいですよね♪
でも、この砂糖漬けの栗も美味ですよ。甘さも増すので美味しくない栗も美味しくなるような気がします。お試し下さい♪(*^_^*)
「ナイス！」ありがとうございます。
[ ロビンソン ]
2015/10/9(金) 午前 7:20
「畑に勤務」さん、おはようございます。(*^_^*)
「畑に勤務」さんのお宅でも最近、食べられたのですね。
もち米を多めに入れたものは「おこわ」とも言いますよね。(*^_^*)
新米で、新鮮な栗で、作った栗ご飯は絶品でしたでしょう♪(*^^)v
「ナイス！」ありがとうございます。
[ ロビンソン ]
2015/10/9(金) 午前 7:23
kirarin.さん、おはようございます。(*^_^*)
ありがとうございます。(*^_^*)
お陰様で昨日よりも元気になりました。(*^^)v
我が家ではいつも、もち米を入れて作ります。
おこわ風が好きなもので。(*^_^*)
いつもは宮城県産のひとめぼれなぼですが、冷蔵庫に眠っていたコシヒカリを思い出しました。笑。
栗の砂糖漬け保存は私も初めての試みでした。
こうして置くと、冬でも春でも栗ご飯が作れますよね。
酸化防止の作用があるので、そのまま美味しい栗でした。(*^^)v
甘みも増した感じです。お試し下さいね♪
「ナイス！」ありがとうございます。
[ ロビンソン ]
2015/10/9(金) 午前 7:29
め〜ちゃんさん、おはようございます。(*^_^*)
「はらこ飯」とは鮭の切り身と卵（いくら）で作るご飯です。
そろそろ今年も作ろうと思っています。
その時はレシピもアップしますね。(*^_^*)
筍も砂糖をまぶすと冷凍できるのですね♪
来年、試してみます〜♪(^O^)／
[ ロビンソン ]
2015/10/9(金) 午前 7:33
ルミナスさん、おはようございます。(*^_^*)
炊き込みご飯は美味しいですよね〜♪
栗ご飯はあまり好きじゃないのかな？(^^ゞ
[ ロビンソン ]
2015/10/9(金) 午前 7:34
chatさん、おはようございます。(*^_^*)
本当は冬にでも食べようと思ってたのですが、忘れてました。(^^ゞ
でも砂糖は腐らないと聞いたことがありましたし、酸化防止作用もあるので、たぶん大丈夫だと。笑。
味も食感も問題なかったです。
腸の弱い私ですがお腹も大丈夫でした。(*^^)v
「ナイス！」ありがとうございます。
[ ロビンソン ]
2015/10/9(金) 午前 7:38
通せんぼさん、おはようございます。(*^_^*)
「ナイス！」ありがとうございます。(*^_^*)
[ ロビンソン ]
2015/10/9(金) 午前 7:39
栗ごはん
季節ですね！ 美味しそう
はらこ飯？始めて聞きました
はらこってなんですか？
[ YN ]
2015/10/9(金) 午前 9:19
ＹＮさん、こんにちは。(*^_^*)
はい！今が旬の「栗ご飯」ですよね♪
「はらこ飯」の「はらこ」とは鮭の卵のことです。
「いくら」と言った方がわかりやすいでしょうか。(^^ゞ
こちらでは「はらこ」と呼んでます。(*^_^*)
「ナイス！」ありがとうございます。
[ ロビンソン ]
2015/10/9(金) 午前 11:03
クリご飯秋らしさを感じます〜。
美味しそうで食欲わきますね。
秋は食材が豊かになり美味しい料理沢山出来ますね。
ナイスポチ！＾＾ｖ
[ くんちゃん ]
2015/10/10(土) 午後 5:29
くんちゃんさん、こんばんは。(*^_^*)
はい！秋の食材の炊き込みご飯、美味しいですよね〜♪
栗、きのこ、鮭などのご飯が美味しいですね。(^^ゞ
「ナイス！」ありがとうございます。
[ ロビンソン ]
2015/10/10(土) 午後 8:28
はじめまして・・・訪問履歴から
お邪魔させていただきました。
栗の冷凍保存〜こうやって保存する方法が
あるのですね。無人の実家に栗の木があり
沢山採れた時、困ってました
今年の秋、やってみようと思いました
2016/3/28(月) 午前 9:31
minminさん、おはようございます。初めまして。(*^_^*)
私も知らなかったのですが、検索したら「栗は冷凍保存できる」ことを知りました。とても美味しい栗ご飯ができたので、お勧めです！
是非、お試し下さいね。(^O^)／
[ ロビンソン ]
2016/3/28(月) 午前 9:38