|
お料理上手ではなかった私も年季を重ね、
今は何を作っても美味しいですね♪（自画自賛！）
 最近は息子が帰省するたびに、私の作った料理を絶賛してくれてます。
「嬉しい〜〜！」
 味にはうるさいヤツなので、いつも真剣勝負です！笑！
 この前の「おでん」も大好評！
 鍋いっぱいに作ったおでんを、ほとんど一人で食べ尽しました。
残ったのは汁だけ・・・。笑。
「おでんの汁」には旨みがタップリ入っているので、捨てるのは勿体ないですね。
そこで「おでんの汁」でジャガイモを煮てみました。
素朴で美味しいお芋の煮物ですね。
 そして、昨晩は久しぶりに「イカと大根の味噌煮」を作ってみました。
若い時は好きではなかったはずなのに、今では時々食べたくなる煮物です。
赤味噌で煮たのでしょっぱそうな色ですが、
そんなことはなく、とても美味しくできました。
一応、レシピを。
 ＊ジャガイモのおでん煮＊
①ジャガイモは崩れにくいメークインの小ぶりな物を。
良く洗い更に乗せ、ラップしてレンジで軽く火を通す。（竹串が通る位）
②ジャガイモの皮を剥く。（アチチチ・・なので火傷に注意！）
③鍋におでんの汁とジャガイモを入れ、弱火で煮る。
＊イカと大根の味噌煮＊
①イカは良く洗い下処理して、開いて適当な大きさに切る。（冷凍イカでも可）
（私は面倒なので皮は向かずに、皮の上に軽く切り目を入れます）
②大根は皮を剥いて、１㎝くらいの輪切りか半月切りにする。
③鍋に酒、味噌、砂糖、水を入れ、味を見てから、イカと大根を入れて蓋をして
弱火で煮る。（汁の量は材料が隠れるくらいの量です）
④大根に竹串が通ったら出来上がり。
補足＊イカを皮ごと煮ると鍋に皮が付くことがあります。
そのような時は熱湯を注ぎ、少し浸してふやけてから洗って下さい。
＊どちらもすぐに食べても美味しいけれど、出来てから少し置いた方が味が染みて
美味しいですね。（煮物は冷める時に味が染み込みます）
|
お料理レシピ
富有柿さん、こんばんは。(*^_^*)
「おでんの汁」は良い味が出てますよね♪(*^^)v
淡白なジャガイモを煮ると、とても美味しくなりますね。
こちらで「大根とイカの味噌煮」を食べています。
サトイモやこんにゃくを入れても美味しいんですよ♪(*^^)v
「ナイス！」ありがとうございます。
[ ロビンソン ]
2016/2/11(木) 午後 6:29
えみりぃさん、こんばんは。(*^_^*)
はい！どちらも美味しいのですよ♪(^O^)／
でも、「ジャガイモのおでん煮」は息子はまだ食べてませんね。
おかずが多過ぎで、お腹がいっぱいのようだったので。(^^ゞ
今度帰省した時は何を作ろうかな？笑。
「ナイス！」ありがとうございます。
[ ロビンソン ]
2016/2/11(木) 午後 6:33
マンカちゃんさん、こんばんは。(*^_^*)
そうそう！そうなんです！笑。
夫より息子の一言！(^O^)／
息子のためにこれからも腕を磨きます〜〜♪笑。
「イカと大根の味噌煮」は簡単で美味しいです。イカが柔らかいので食べやすいのも好きな理由です。是非、お試しを！(*^_^*)
「ナイス！」ありがとうございます。
[ ロビンソン ]
2016/2/11(木) 午後 6:37
あんこ屋さん、こんにちは。(*^_^*)
そうですね！年と共に嗜好が変わりますよね。(*^_^*)
今は若い頃とは違い、あっさりとした味の方が美味しく感じますね。
ラーメンもあっさり系が好きになりましたね。(^^ゞ
「ナイス！」ありがとうございます。
[ ロビンソン ]
2016/2/11(木) 午後 6:40
ルミナスさん、こんばんは。(*^_^*)
そうですね！(^O^)／
寒い時は「おでん」や「煮物」が美味しいし、暖まりますね！
[ ロビンソン ]
2016/2/11(木) 午後 6:42
デジさん、こんばんは。(*^_^*)
デジさんはイカがお好きなのですね♪
この煮物は簡単なので、是非、作られてみてください！(^O^)／
酒のつまみにもなります。
「ナイス！」ありがとうございます。
[ ロビンソン ]
2016/2/11(木) 午後 6:44
こんばんは
おでんの汁で煮たジャガイモがとっても美味しそう〜
ジャガイモ好き
これだけで主食とおかずを兼ねてます。
やっぱりおふくろの味、最高ですね！
[ yukiyogennki ]
2016/2/11(木) 午後 7:02
今晩は
ジャガイモの煮物良いですね おでんの残り汁無駄にしない
ロビンソン凄いですね
何でも捨てたらだめですね
ナイス☆
2016/2/11(木) 午後 8:49
yukiyoさん、こんばんは。(*^_^*)
はい！素朴で美味しかったです！
ジャガイモだけなら煮崩れもしにくいですよね。
北海道ご出身のyukiyoさんは、ジャガイモがお好きなんですね♪
これ、お勧めです！(*^_^*)
気取らないおかずの「おふくろの味」は絶品ですね！(^O^)／
「ナイス！」ありがとうございます。
[ ロビンソン ]
2016/2/11(木) 午後 9:01
まきさん、こんばんは。(*^_^*)
はい♪ジャガイモのおでん煮は美味しかったです！
ず〜〜っと「おでん汁」、捨ててました。(>_<)
シメでうどんを煮たら美味しくて、そこから目覚めました。
もっとアレンジできそうですね♪(*^^)v
「ナイス！」ありがとうございます。
[ ロビンソン ]
2016/2/11(木) 午後 9:03
味の好みは年とともに変わりますね。
私は子供の頃は、しょうゆ味で煮込んだ大根は、口に含んだ
時、口の中から鼻に感じる臭いが嫌で食べられませんでした
が、今はすごく美味しく感じます。
おでんもじゃがいももイカと大根の味噌煮もすべて日本酒に
合うものばかりですね。
2016/2/11(木) 午後 10:05
ウリ坊さん、こんばんは。(*^_^*)
そうですね。好みは変化するものですね。(*^_^*)
大根は醤油で煮ても美味しいですね。
そうですね。(^^ゞ
日本酒が好きなので、作るものも日本酒に合うものが多いですね。
最近は和食が多い我が家です。(*^_^*)
「ナイス！」ありがとうございます。
[ ロビンソン ]
2016/2/12(金) 午前 0:00
こんばんは。
母親の味はなかなか難しいのですよね。
真似して作ろうとしてもどこか違う。
ポチっとな凸
2016/2/12(金) 午前 2:35
出汁に浸かった大根
最強ですよ！
ポチ❤
2016/2/12(金) 午後 0:51
いっしーさん、こんにちは。(*^_^*)
そうですね。「おふくろの味」には勝てませんよね。(^^ゞ
同じように作っても何か違いますね。笑。
「ナイス！」ありがとうございます。
[ ロビンソン ]
2016/2/12(金) 午後 3:56
タコ助さん、こんにちは。(*^_^*)
はい！大根は他の食べ物の旨みを吸い取りますね。(*^^)v
とても優れた食材です。中まで味が染みたら絶品です！
「ナイス！」ありがとうございます。
[ ロビンソン ]
2016/2/12(金) 午後 3:59
確かにおでんの汁は勿体無い(^_^;)
イカと豆腐の煮物はするけど味噌は入れたことないな〜今度やってみよ〜(*≧▽≦)ﾉｼ))
2016/2/13(土) 午後 4:09
め〜ちゃんさん、こちらにもコメントをありがとうございます。(^O^)／
そうなんです！私も今までは捨ててました。(^^ゞ
イカと味噌の相性は良いですね！
試してみてくださいね〜♪(^O^)／
「ナイス！」ありがとうございます。
[ ロビンソン ]
2016/2/13(土) 午後 7:39
コメントありがとうございます。
お料理って美味しい〜!って食べてくれる
人が居ると頑張れますよね。
息子さんとの真剣勝負、わかります
どちらのお料理もとっても美味しそう。
大根も味が染みて〜ご飯も進みそうです
2016/3/31(木) 午後 1:11
minminさん、こんにちは。(*^_^*)
ご丁寧にありがとうございます。
そうなんです！
子供たちが褒めてくれると、とても嬉しい〜♪
夫が褒めてもあんまり、、、。笑！
息子は美味しいものが大好きなのですが、最近は私の料理を絶賛してくれます。だからこそ、手は抜けませんね！笑。
どちらの煮物も美味しかったです。(*^_^*)
[ ロビンソン ]
2016/3/31(木) 午後 4:12