煮物２品（レシピ付き）

お料理上手ではなかった私も年季を重ね、

今は何を作っても美味しいですね♪（自画自賛！）

最近は息子が帰省するたびに、私の作った料理を絶賛してくれてます。

「嬉しい〜〜！」

味にはうるさいヤツなので、いつも真剣勝負です！笑！

この前の「おでん」も大好評！

鍋いっぱいに作ったおでんを、ほとんど一人で食べ尽しました。

残ったのは汁だけ・・・。笑。

「おでんの汁」には旨みがタップリ入っているので、捨てるのは勿体ないですね。

そこで「おでんの汁」でジャガイモを煮てみました。

素朴で美味しいお芋の煮物ですね。

そして、昨晩は久しぶりに「イカと大根の味噌煮」を作ってみました。

若い時は好きではなかったはずなのに、今では時々食べたくなる煮物です。

赤味噌で煮たのでしょっぱそうな色ですが、

そんなことはなく、とても美味しくできました。

一応、レシピを。

＊ジャガイモのおでん煮＊

①ジャガイモは崩れにくいメークインの小ぶりな物を。

　良く洗い更に乗せ、ラップしてレンジで軽く火を通す。（竹串が通る位）

②ジャガイモの皮を剥く。（アチチチ・・なので火傷に注意！）

③鍋におでんの汁とジャガイモを入れ、弱火で煮る。

＊イカと大根の味噌煮＊

①イカは良く洗い下処理して、開いて適当な大きさに切る。（冷凍イカでも可）

　（私は面倒なので皮は向かずに、皮の上に軽く切り目を入れます）

②大根は皮を剥いて、１㎝くらいの輪切りか半月切りにする。

③鍋に酒、味噌、砂糖、水を入れ、味を見てから、イカと大根を入れて蓋をして

　弱火で煮る。（汁の量は材料が隠れるくらいの量です）

④大根に竹串が通ったら出来上がり。

補足＊イカを皮ごと煮ると鍋に皮が付くことがあります。

　　　そのような時は熱湯を注ぎ、少し浸してふやけてから洗って下さい。

＊どちらもすぐに食べても美味しいけれど、出来てから少し置いた方が味が染みて

　美味しいですね。（煮物は冷める時に味が染み込みます）