|
最近のマイブームです。
鶏むね肉で作る「チキンナゲット」。
クックパットのレシピを見て作ってみたら、
あら、簡単！しかも美味しい〜♪
 以来、鶏むね肉が安い時に買って来て冷凍保存。
自然解凍してから作っています。
なので、食べたい時にいつでも手軽に作れます。  鶏むね肉はヘルシーだし、安価なので家計にも優しいですね。
この写真はこの前の物ですが、写真を見て、また食べたくなっちゃいました。
 鶏むね肉以外の材料は家にあるものだし、フライパンで焼くので後始末も楽です。
しかも、「添加物なし」なので安心です！
 クリスマスなどにも良いと思いま〜〜す！
 騙されたと思って、作ってみてくださいね♪
 一応レシピを書きますね。（クックパットで検索した方がわかりやすいかも）
＊＊＊レシピ＊＊＊
材料（４人分）： 鶏むね肉６００ｇ 卵１個 小麦粉大さじ６ 塩小さじ１弱
酒・醤油・マヨネーズ各大さじ１ コショウ適量
作り方
①鶏むね肉は皮と脂を取り、包丁で細かく叩く。
②ボールに溶き卵、肉、その他の材料を全部入れて良く混ぜる。
③フライパンに５〜１０ｍｍの油を入れ温める。
④スプーンで一口大にすくい、フライパンで両面焼く。
（平らに薄くした方が火の通りが良いです）
＊小麦粉の加減で硬さが変わります。
＊薄味にして、ケチャップで食べてもいいですね。
＊フライパンに入れる時は、２つのスプーンを使って落とすと楽です。
|
お料理レシピ
-
詳細
コメント（18）
コメント（18）|
春を感じるご飯と言えば「タケノコご飯」ですよね。
そうは言っても、スーパーのタケノコはとても高くて手が出ませんよね。
昨日はタケノコが見切り品になっていたので、安価でゲットしました。(^O^)／
沢山の皮に包まれているので、多少時間が経っても美味しく頂けるでしょう。
茹でてみるととても柔らかで、タケノコご飯でも問題なさそうです！
今晩はそのタケノコを使い、タケノコご飯を作ってみました。(^-^)
今回は栗原はるみさんのレシピを参考に、真剣に作ってみました。笑。
そして出来たのがこれです。↓
お世辞抜きで、美味しいです〜〜♪
見切り品のタケノコなので、家計にも優しいのが嬉しいですよね。(*^^)v
＊タケノコご飯の作り方（２合分）＊
材料 米２合 タケノコ１００g 油揚げ１枚 だし汁適量
A（薄口醤油大２ みりん大１ 酒大１ 塩少々）
①米は洗いざるにあげて置く。（１５分）
②タケノコは３㎝の薄切りに切る。
③油揚げは油抜きをして、みじん切りに切る。
④Aを合わせ、だし汁を足して２カップにする。
⑤炊飯器に米、タケノコ、油揚げを入れ、④を入れて炊く。
|
|
コロッケって、地味〜〜なおかずですが、
作るとなると意外に難しいですね。(>_<)
揚げる時に爆発するし・・・。爆笑！
昔のトラウマを克服し、最近はちゃんと作れるようになりました。
そして、今のマイブーム料理です。笑。
ネット検索して良いとこどり。しかも、豚小間があれば作れるという手軽なコロッケです。
今回はレシピも書きますね。(*^^)v
作り方
＊材料（８個分）
ジャガイモ４個 玉ねぎ１個 豚小間１５０g
塩コショウ適量 小麦粉・卵・パン粉は適量で。
①ジャガイモは皮をむき、４等分ぐらいに切り水につける。
②水を入れた鍋にジャガイモを入れ茹でる。（竹串が通るくらい）
火が通ったらお湯を捨て、余分な水分を飛ばす。ボールに移し潰す。
③豚小間は脂身を取り小さく切る。タマネギもみじん切りにする。
④フライパンに油を敷き、肉を炒め火が通ったら、タマネギも炒め、塩コショウする。
⑤ボールのジャガイモの中に④を入れよく混ぜる。
塩コショウして、しっかりと味付けする。
⑥⑤をバットに空気を抜くように広げる。８等分に切り目を入れる。
⑦⑥が冷めたら小判型にする。
⑧あとはフライを作る手順に、小麦粉、溶き卵、パン粉を付けていく。
⑨１８０℃の油でキツネ色に揚げる。温度を下げないように２個ずつ。
浮き上がるまで触らない。浮き上がったら裏返して少し揚げる。
の手順です。
ポイントは
＊コロッケのタネは、空気を抜き冷ますこと。
＊油の温度は１８０〜１９０℃の高温で。２個ずつ。
＊浮き上がるまで触らない。裏返すのは１回だけ。
これからは新ジャガが出るので、皮付きのままでもいいですね。
手間がかかるので、まとめて作り冷凍しておくと便利です。
冷凍方法は
＊衣を付けた状態で、ラップに１個ずつ包み保存袋に入れる。
＊食べる時は、耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、冷凍コロッケ（ラップは取る）を並べ、
１個６００Wで２０秒ぐらいチンする。
＊１か月ぐらい保存可能。
＊揚げる温度は１６０℃の油で５分くらい。
こちらも十分に美味しいですよ〜♪
我が家では豚小間が安い時に買って冷凍し、作る時に解凍して作っています。(^O^)／
素朴で美味しい、家庭的なコロッケです。
コロッケを作るのが苦手な方は、是非、トライしてみて下さいね。(^_-)-☆
追記：添付写真は、もっと大量にアバウトに作っています。笑。
|
