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チキン・マサラ【カレー&スパイス伝道師・渡辺 玲】 1991 年頃の外語大学ヒンディー語科のレシピは、どの地方のモノか解りませんが、大量のタマネギとトマトを「数時間」炒めその後にタッパに詰めて一昼夜、冷蔵庫で寝かします。この「数時間」って作業を経験した為、インドのお嫁さんの重労働を思い知りましたよ。 しかも、薬研みたいな擂鉢でもって、各種スパイスの調合も。 |
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チキン・マサラ【カレー&スパイス伝道師・渡辺 玲】 1991 年頃の外語大学ヒンディー語科のレシピは、どの地方のモノか解りませんが、大量のタマネギとトマトを「数時間」炒めその後にタッパに詰めて一昼夜、冷蔵庫で寝かします。この「数時間」って作業を経験した為、インドのお嫁さんの重労働を思い知りましたよ。 しかも、薬研みたいな擂鉢でもって、各種スパイスの調合も。 |
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