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中米、南米の人達って、ほぼ毎日に同じ飯食っても大丈夫なんですよね。
グアテマラ定食とか、毎日代わり映えしませんし、ブラジルだと毎朝フェイジョン。 晩飯に至っては、物凄く適当。 にしても、大使閣下の体形維持の御努力に敬意を表します。ビーガン程ではないにしても、インドの各種あるベジタリアンレベルでの禁欲が解ります。 そも、ラテンアメリカではジャガイモやトウモロコシ等の太り易い主食が前提ですし或る年代に達したら、太った体形が標準ですからね。 メキシコから南、ケチュア族等の人々の中年男に痩せた人を探すのが困難なぐらい。 まぁ、大使は、コンキスタドール時代からの支配階級でいらっしゃるでしょうから、現地人の価値観に染まらなかった、というのもあるのでしょうが。 ペルーの料理以外で、中米、南米で感動を得た事が無いです。 さて、秘書（官 ？）の木村さんの御弁当、お美事ですね。 彩もさることながら何より、畜肉を使わない大使への配慮を感じます。 運転手のフィリピーノのマイケルさん。奥さんか 親御さんが沖縄の米軍基地の軍属では？ |
食べるぞ
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ほとんどラーメン!!
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意識高い系() の学祭ラーメンブースですね。製麺からとか！
亜細亜大学の近所に住まってた時、その学際の時「裏アブラ」謹製の・ 油そば・ 味噌炒飯を共してくれるそれぞれのブースで、その再現度が非常に高かった事が印象的でした。 しかし、当時に更に上に行くのが農大や畜産大学、女子栄養大学というガチ勢。 農大や畜産大は、丸焼き等々、豪快で且つ魂に触れるような「食い物」を供して下さる。 女子栄養大学は、丹念に拵えた「料理」を供して下さる。しかも、破格値 or ロハで。 ところで、皆さま「学祭」は大事なチャンスですよ。 なんせ、私が学祭でナンパした女性が、友達の嫁さんになってますから。 因みに、その嫁さんとは、友達の結婚式まで会っていません。 羽田空港で上げた式は素敵。 共通の友達で組んでいたバンドで、オリジナルの曲を提供したからです。 作詞作曲、私。 この曲は、「花婿」をを主人公にして花婿の心象を歌い上げる。という変則的な 作りでした。 |
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レトロ自販機、自分は麺類とバーガー類しか知りませんが リアルタイムの頃 ・麺類：高校の近所に在って、部活帰りの身にはしょっぱさと出汁の濃ゆさとが堪りませんでした。 因みに、かき揚げそばです。 ・バーガ類：小学生の頃はその未来感で興奮して美味しく食べましたが、流石に中学生の頃になると 近所に某チェーン店が出来、有難味が薄れました。 思うに、上記 2点に関しては自分の未来観に基づく未来感を食っていた気がします。 ところでこの機械は未体験なのですが、未来感が全く無いです。幼稚園の頃の弁当暖め機器を 自販機仕様にしたに過ぎません。 しかし却って、そこに凄味を感じさせます。 自販機は通常、細かいモデルチェンジの度に、その姿を消して新しい機器がそれにとって代わります。 冷酷なぐらい。 一方、それとは全く世界線を超えたような存在で各自のレトロ自販機は生き続けます。 何故でしょう？ 「上記 2点」とした「麺類とバーガー類」に関しては「あの頃の未来」（by スガシカオ）的エモな解釈が 出来ますが、特に動画の「弁当自販機」に関しては「レトロフューチャー」なんて感じようがありません。 加えて、常時変わる手書きの文字です。 ニキシー管の表示にすら、郷愁を覚える今日この頃、皆さん如何お過ごしですか？ 映画「BLAME!」を観たのですが、その「重工業」的な表現は、我々機械屋の馴染みの光景で プラント内部に寄生するメンテ屋の舞台です。 |
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麺屋 一八で、「焼にぼしらぁ麺」を食べました。
美味かったです。 正直、自分の求めているニボ感とは違いましたけども。所謂、青魚感がギラギラしているものをイメージしていたんですね。 不覚にも忘れていました。「焼にぼし」って下処理がエグ味を無くす作業だったって事。 自作讃岐うどん計画の第一期で既に実証済みだったにもかかわらず。 餃子も美味かったです。薄皮で汁がたっぷりの旨味の溢れる造り。
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高田郁の「みをつくし料理帖」で主人公の澪が上方の出汁の
取り方と江戸前のそれを絶妙に融合させたってエピのイメージだったんだけど
俺の馬鹿舌じゃ判断出来ないし、それを書くのも憚られるしで
色々、逡巡した挙句に
「美味い」ぐらいしか言えなかったんだよ。
んで、サイトを見たら
ttp://sanuki-toyoake.sakura.ne.jp/concept.html
「ダシへのこだわり」の項目の「かけ」が「みをつくし料理帖」に似てたんで
今更ながらにびっくりした。
高田郁が表現するところでは、江戸前の例えば鰹出汁はキュッと中心に
集まる感じ、反して上方の昆布出汁はフワッと拡がる感じ。
讃岐うどん十四明は、そのイメージに近い。
葱の小口切りの細さも仕事の丁寧さの説得力を持つ。
ところで、「麺 銀三」も美味いけど「讃岐うどん十四明」も美味いし
名古屋のうどん状況ってのは結構、明るいな。
因みに大阪や京都のうどんよりも、名古屋や東京のうどんの方が好きだ。
（しかし京都の一本うどんは未だ食ってない）
歴史的な出汁の取り方の変遷とその経緯は知らないが、スガキヤが
早い時分から魚介と獣系のwスープを取り入れていたのも名古屋ならではの
地勢的な事情かもしれない。
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