春いろいろ・・・

カワハギはどの季節が美味しいのか？エサをたくさん食べる夏か？脂の乗る冬か？う〜ん、なんとも言えないが魚屋でいつも注目しているのは、キモの大きさである。今回のカワハギはとても大きかった、魚自体もそうだったし、キモも大きかった。

春の食材、イイダコを食べる。イタリアンにしてみた。びんちょうまぐろを添えて。

岐阜県、郡上、美濃白鳥、長良川添いの芝桜。綺麗だね。畑仕事の疲れもぶっとぶよ。

去年の秋、雪の降る前に選定した枝を拾い集める。結構な、量でトラックに２杯分。焼いて処分する。

雪で切れた棚を治す。今年は雪が少なかったので原型をとどめているのもあった。

地道な作業が続きます。

凄い大きいキモ！

芝桜と桜、いいねぇ〜。

灰も使えるね。収穫への地道な一歩ですね。楽しみだ〜＾＾。

[臆崖道]

カワハギってあまり食べたことがないのですが、焼き魚しか記憶にないっす。これは煮つけみたいですが、味は濃い系ですか（いや、淡泊系のような気がする）。

こんにちは。
カワハギの肝好きです。
イイダコも美味しいですよね。

[rockyouqueen2000]

山んばさん、私もこんな大きなキモは初めてです。長崎産なり。

[rockyouqueen2000]

臆崖道さん、名古屋では魚屋やスーパーで良く見かけますよ。主に煮つけですね。味は濃くて淡白。煮こごりは固くなりません。

[rockyouqueen2000]

あきこさん、関東もイイダコ食べますね。内蔵や目や嘴を取る下ごしらえが手間ですが・・・