ボストニアンのひとりごと日記

巨大マッシュルーム・・詰めちゃったよ！

皆さん、こんばんは！

今日はおうちご飯だよ〜〜！

秋と言えばきのこ類が美味しいですね〜〜！

今夜はスーパーで巨大なマッシュルーム、

ポータベラ・マッシュルームに見入ってしまい、迷わずお買いあげ！

ポータベラは、皆さんがよく召し上がるホワイトマッシュルームじゃなくて

笠が茶色のブラウンマッシュルームです。それを今回は、

苺ねーさんのまねっこ〜〜〜〜〜♪

で、中をくり貫いて詰め物をしてオーブンで焼いてみました！

材料は殆ど同じで、

見て見て、巨大なマッシュルームでしょう？

あとは、イタリアンソーセージとカニ肉、フレッシュトマトだけ！

ちょー手抜きです（爆）

マッシュルームの軸を取り、ソーセージの薄皮を切って中身を取り出して

マッシュルームの上に敷き詰め、その上にかに肉、チェリートマトの薄切り

塩、胡椒、そしてたっぷりとオリーブイオイルをかけて下準備は完成！

こんな感じでした、この間なんと、２分！（爆）

手抜きもここまで来ると特技ですな！！

さてこれを予熱したオーブンに入れて後は焼きあがるのを待つだけ！

でだ、のんべーのぐっちにはその間、指をくわえて待っていることなど不可能！

そこでこれを・・・

トースト＆泡・・・・えっ、トースト？？

これ実はバゲットを軽くトーストしてからその上にアンチョビガーリックバターを

塗って再度トーストしてあるんです！

このバター、最高ですよ！

作り方はこれまたちょー簡単で、無塩バターを室温に戻して、そこにアンチョビペースト

ニンニクのすりおろし、ブラックペッパーを混ぜるだけです！

めちゃ美味しいです＾＾

そうこうしている内に、マッシュルームが焼きあがりました！

じゃじゃ〜〜〜〜〜〜ん！！

あっ、仕上げにモッツァレラチーズを乗せて焼き上げています！

もうね、マッシュルームに色々味が染みこんで、言葉にならないです・・・

凄くジューシーで・・・

苺ねーさんは凄く手が込んでいますが、ぐっちは手抜きなので

苺ねーさんのほうが参考にはなると思いますよ＾＾

私はソーセージもカニも一緒に焼いちゃったしね（爆）

これはこれで美味しかったですよ！

この青い柑橘は、青柚子です＾＾

さて、仕上げのパスタはまた明日ね＾＾

see you!!

ステーキ＆エッグ

皆さん、おはようございます〜〜！

今日は月曜日の朝のボストンです＾＾

良い天気だし、久しぶりに公園にお散歩気分のぐっちです〜〜♪

さて、今日は昨日のブランチで頂いた、ステーキ＆エッグです。

美味しそうでしょ？

言ってみればサイコロステーキ（懐かしい響き・・・笑）なんですけど＾＾

アメリカのステーキは赤身肉が多いから、それほどしつこくもないんですよ！

適度にサシも入っているし、これくらいの量だったらブランチで食べても

胃にはもたれないよ＾＾ｖ

これは、角切りステーキに目玉焼き、それにチーズのソースと赤ワインソース・・・

いろいろな味が楽しめる一皿でした！

ライスコロッケ

皆さん、こんばんは〜〜！

すっかり秋のボストンです〜〜♪

今、１０℃も無いし（爆）

らおーを無理やりひざに乗せて温まっています＾＾；

さて今日はライスコロッケ。

アランチーニ・・・って言います。

こんな感じで、

アメリカにしては可愛いサイズでしょう？（笑）

でも４個で一人前だけど〜〜＾＾

で、気になる中身は。。。

あれ？ご飯だけ？？

実はこれ、ロブスターのリゾットを丸めてコロッケにしたもの！

ロブスターの身は入っていませんが、ロブスターの旨みたっぷりの

出汁で炊き上げたリゾット・・・もう、ロブちゃんの香りがぷんぷん！！

ソースはカレー風味のサフランマヨ！

マイヤーレモンの皮の摩り下ろしがすっきりさせてくれています！

秋ですねぇ〜〜〜♪

待望の食欲の秋の到来で〜〜〜〜す！

はまぐりの白ワイン蒸しとラムのラグー

皆さん、こんばんは〜〜！

もう１０月ですね。

日中はいいけど、夜がね・・・肌寒いっす＞＜

長袖・・・本格的に引っ張りださないと＾＾；

さて、今日は昨日のお休みの夕食、と言うかワインのおつまみのアップです！

昨日、マーケットに美味しそうなハマグリがあったので

メイン州産のハマグリの白ワイン蒸し！

オリーブオイルでニンニク、鷹のつめ少々、チェリートマトをつぶして入れて

白ワインで蒸しあげます。

バケットは軽くトーストしてから、上にガーリックアイオリを塗って

さらにトーストします！

ハマグリの出汁の効いたソースに、バケットを浸して・・・むふふ♪

〆はパスタ！

ラムのひき肉が手に入ったので、早速ラグーにしてみました。

作り方はミートソースと同じ、気持ち赤ワインが多目かな・・と。

野生味たっぷりのラムのラグーにはショートパスタを合わせてみました。

久しぶりに赤いお水。スペインのちょっとスパイシーなガナッシュがベストマッチ！