１９７３年、ドンペリ

みなさんメリークリスマス！（こちらはまだクリスマスです）
クリスマスということで今夜は久しぶりにストックしてあるシャンパンを開けました

１９７３年　Dom Perignon

１０年ほど前に買いました。当時はそんなに高くなかったと記憶していますが。
多分この年はオフヴィンテージだと思いますが、そこはね、、さすがに美味しいですよ。

泡はかなり抜けていましたけど、なんか極上の熟成された白ワインと微酸のシャンパンみたいな
感じでした。３３年の月日の重みを感じさせるシャンパンでした。

写真にはほとんど写っていませんがシャンパンのお供に２４ヶ月熟成のパルマ産の生ハムを
いただきました。
口の中にいれた瞬間に溶けるような生ハムと長い間熟成されたシャンパンの組み合わせ、
最高の気分でした。