日本酒の書庫でも作るか＾＾

皆さん、おはようございます＾＾

今日は雨のボストンですが、そんなに寒くはありません。

さて、今日は土曜日、今日頑張れば明日からお休み＾＾

がんばるぞー（笑）



さて、そろそろ新しい書庫を作る時期かな？（爆）

日本酒の書庫でも・・・・


私はあまり日本酒を飲まなかった、それは

やはりこちらではあまり美味しい日本酒が手に入らなかったからです。

でも、最近はいろいろな美味しい日本酒が日本から来るようになりました！

嬉しい事ですね＾＾

八海山や久保田なんかも手にはいります！高いですがね・・・（爆）

うちのお店も日本酒に力を入れています。

うちのお店のオーナーの奥様は日本に酒蔵までいって勉強されているお方。

私なんか足元にも及ばないほどの知識をお持ちです。

うちのお店はコンテンポラリーな日本食レストランなので、

使っている食材は、いろいろな国の調味料を使っているので、それぞれの

料理に合わせなければいけないし、また手に入る日本酒も種類が増えたといっても

限られてはいるので、その限られた日本酒の中でお店に置くものを選ぶのも大変な事なんです。


今週、取引をしている日本の魚屋さんが「日本から天然のいい鯖が入りました」

えっ、鯖？ジュル〜。

もちろん個人的に一本買いました（爆）

一本丸ごとでは多いので、同僚と半分にしましたが・・・

すぐに捌いて、塩で〆て、酢に漬けました！

日本の鯖はやっぱり美味しいですねぇ・・・

脂の乗りもきつ過ぎず、適度に乗っていましたが

身のプリプリ感がたまりません！血合いの色も真っ赤っかで、新鮮そのもの！

すっごく美味しかった！半身をぺロリと食べてしまいました（笑）

そこで、オーナーの奥様に質問！

鯖があるんだけどどの日本酒がいい？（意地悪かな・・・）

彼女はしばらく考えた挙句、これ！といって手渡してくれました。


兵庫で作られている、「香住鶴」辛口の純米酒です。

鯖の生臭さを洗い流してくれ、鯖の美味しさはしっかり残してくれたお酒です！


これから手に入る美味しい日本酒をアップする予定、もちろんおつまみもですが＾＾

お楽しみに・・・