フレーズ

皆さん、おはようございます＾＾

ボストンは月曜日の朝です〜〜。

今日は風が強いですがいい天気。

絶好の洗濯日和（爆）

さて今日は苺のケーキ。

フレーズです

アーモンド風味のスポンジで、風味豊かなバタークリームをサンドしています。

このバタークリームは手が込んでいて、卵白に熱々のシロップを加えながら

固くあわ立てた、イタリアン・メレンゲというものを室温に戻したバターに加え

混ぜ合わせて、そこにカスタードクリームをあわせます。

ふんわりとして軽いんですが、風味は力強くて、アーモンド風味のスポンジに

負けないクリームなんです。

苺はキル酒に漬けてこちらも苺の風味をアップさせてあります。

上掛けはラズベリーのナパージュです。

ちょっとお洒落なケーキで午後のティータイム。

お休みの日の幸せなひと時ですね（笑）