はまぐりの白ワイン蒸しとラムのラグー

皆さん、こんばんは〜〜！

もう１０月ですね。

日中はいいけど、夜がね・・・肌寒いっす＞＜

長袖・・・本格的に引っ張りださないと＾＾；

さて、今日は昨日のお休みの夕食、と言うかワインのおつまみのアップです！

昨日、マーケットに美味しそうなハマグリがあったので

メイン州産のハマグリの白ワイン蒸し！

オリーブオイルでニンニク、鷹のつめ少々、チェリートマトをつぶして入れて

白ワインで蒸しあげます。

バケットは軽くトーストしてから、上にガーリックアイオリを塗って

さらにトーストします！

ハマグリの出汁の効いたソースに、バケットを浸して・・・むふふ♪

〆はパスタ！

ラムのひき肉が手に入ったので、早速ラグーにしてみました。

作り方はミートソースと同じ、気持ち赤ワインが多目かな・・と。

野生味たっぷりのラムのラグーにはショートパスタを合わせてみました。

久しぶりに赤いお水。スペインのちょっとスパイシーなガナッシュがベストマッチ！