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皆さん、こんばんは〜〜！ さて、今日はパスタ、この前のお休みのときに作ったパスタだよ〜〜ん！ がはは、贅沢なパスタですな！ フライパンでオリーブオイルとニンニクをゆっくり香り出ししてから チェリートマトを入れてつぶします。 そこに白ワインと生クリームを入れて少し煮詰め、そこにウニを投入すればソースは完成。 今回はマッシュルーム詰めで余ったカニちゃんも入っています＾＾ パスタは手打ちのフェットチーニです。 茹で時間、２分。ソースと絡めて飾りにウニをあしらって完成！ 粗引き黒胡椒を少々・・・・ 今回はアンチョビバケットや、マッシュルーム詰めを食べた後だったので ほんのふた口程度で十分＾＾ 腹八分目（爆）
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家でご飯
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コメント（49）
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皆さん、こんばんは！ 今日はおうちご飯だよ〜〜！ 秋と言えばきのこ類が美味しいですね〜〜！ 今夜はスーパーで巨大なマッシュルーム、 ポータベラ・マッシュルームに見入ってしまい、迷わずお買いあげ！ ポータベラは、皆さんがよく召し上がるホワイトマッシュルームじゃなくて 笠が茶色のブラウンマッシュルームです。それを今回は、 で、中をくり貫いて詰め物をしてオーブンで焼いてみました！ 材料は殆ど同じで、 見て見て、巨大なマッシュルームでしょう？ あとは、イタリアンソーセージとカニ肉、フレッシュトマトだけ！ ちょー手抜きです（爆） マッシュルームの軸を取り、ソーセージの薄皮を切って中身を取り出して マッシュルームの上に敷き詰め、その上にかに肉、チェリートマトの薄切り 塩、胡椒、そしてたっぷりとオリーブイオイルをかけて下準備は完成！ こんな感じでした、この間なんと、２分！（爆） 手抜きもここまで来ると特技ですな！！ さてこれを予熱したオーブンに入れて後は焼きあがるのを待つだけ！ でだ、のんべーのぐっちにはその間、指をくわえて待っていることなど不可能！ そこでこれを・・・ トースト＆泡・・・・えっ、トースト？？ これ実はバゲットを軽くトーストしてからその上にアンチョビガーリックバターを 塗って再度トーストしてあるんです！ このバター、最高ですよ！ 作り方はこれまたちょー簡単で、無塩バターを室温に戻して、そこにアンチョビペースト ニンニクのすりおろし、ブラックペッパーを混ぜるだけです！ めちゃ美味しいです＾＾ そうこうしている内に、マッシュルームが焼きあがりました！ あっ、仕上げにモッツァレラチーズを乗せて焼き上げています！ もうね、マッシュルームに色々味が染みこんで、言葉にならないです・・・ 凄くジューシーで・・・ 苺ねーさんは凄く手が込んでいますが、ぐっちは手抜きなので 苺ねーさんのほうが参考にはなると思いますよ＾＾ 私はソーセージもカニも一緒に焼いちゃったしね（爆） これはこれで美味しかったですよ！ この青い柑橘は、青柚子です＾＾ さて、仕上げのパスタはまた明日ね＾＾ see you!!
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皆さん、こんばんは〜〜！ もう１０月ですね。 日中はいいけど、夜がね・・・肌寒いっす＞＜ 長袖・・・本格的に引っ張りださないと＾＾； さて、今日は昨日のお休みの夕食、と言うかワインのおつまみのアップです！ 昨日、マーケットに美味しそうなハマグリがあったので オリーブオイルでニンニク、鷹のつめ少々、チェリートマトをつぶして入れて 白ワインで蒸しあげます。 バケットは軽くトーストしてから、上にガーリックアイオリを塗って さらにトーストします！ ハマグリの出汁の効いたソースに、バケットを浸して・・・むふふ♪ 〆はパスタ！ ラムのひき肉が手に入ったので、早速ラグーにしてみました。 作り方はミートソースと同じ、気持ち赤ワインが多目かな・・と。 野生味たっぷりのラムのラグーにはショートパスタを合わせてみました。 久しぶりに赤いお水。スペインのちょっとスパイシーなガナッシュがベストマッチ！
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あかん・・・・誘惑には勝てない＞＜ この時間に痛恨の炭水化物（爆） この時期、ボストンでは本マグロが水揚げされます。 日本でも「ボストンマグロ」は名が通っているくらい有名です。 昨日、私はマグロをお刺身用にさく取りしました、 その画像・・・見る？？ これが昨日来たマグロの、これは大トロの部分！ 凄い脂です＾＾ でも皆が大好きなのは中トロだよね＾＾ サク取りした後はこんな感じ、 じゃ〜〜〜〜ん、ほら、いい脂の乗り具合でしょう？ これはお店で使うやつ！ 中には筋が強くてお客様にはお出しできない部分も当然あるわけです。 それを少し戴いてきて食べられるようにすると一枚目の写真のようになるんです！ 最高においしいですよ！ で、季節限定秋ビール、 ボストンの地ビールです〜〜！ と〜〜〜っても美味しいビールですよ！ あ〜〜〜、満腹じゃ〜〜〜（爆）
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皆さん、こんばんは！ 昨日は久しぶりに和風パスタを作りました！ 作り方は皆さんご想像がつくと思うので省きますが、 ガーリックたっぷり、トッピングに明太子、タラコはイカと一緒にソテー。 以上です（爆）あっ、ガーリックはオリーブオイルでソテー、 仕上げに無塩バターとお醤油少々です！ とこどき無性に和風パスタが食べたくなるんですよね・・・・ しかも、タラコで・・・ 食いしん坊のぐっち、これだけじゃないですよ、 この前にワインのお供でこれを平らげていました、 これはバケットを半分に切って、ニンニクを表面にこすり付けて オリーブオイルを垂らして軽くトーストしておきます。 その上にサンドライトマトのスプレッドを塗り、アンチョビー、 オリーブ、カマンベールチーズを乗せて、再びトースターで軽くトースト！ もうね、これ、最高！ サックサクのバケットにアンチョビー、ニンニク、カマンベールとサンドライトマトの 香りが重なって・・・・ 泡一本、白いお水も一本、軽く空けちゃいそうなおつまみでした！ 生ハム乗っけても良かったかも＾＾
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