ボストニアンのひとりごと日記

中トロどっさり丼！

皆さん、おはようございます！

今日、月曜日は日本で言う「勤労感謝」の日みたいな祭日！

いつもは騒がしい外が今日は静か・・・

ゆっくりの休日の朝はいいねぇ・・・・

大き目のマグカップでミルクたっぷりのカフェ・オ・レ中です・・・

さて昨日の夕食っていうか、夕食の時間にはかなり早かった（午後４時くらい・・・）

おうちごはんです！

まずは、これでビールを・・・・

手羽のオーブンロースト〜〜〜♪

手羽は、醤油、酒、オイスターソース、ニンニク、生姜のすりおろしとブラウンシュガー

のマリネ液に暫く漬け込みます。

フライパンで表面に軽く焼き目をつけて、あとは２００度のオーブンで焼き上げます。

仕上げにラー油（これがポイント）、チャイブのみじん切りとゴマをたっぷり！

味が染みて最高！

ビールがすすみますよ〜〜〜〜！！

さて食事は・・・・・

中とろ〜〜〜〜〜〜〜〜！どっさり丼・・・爆

ボストンってこの時期は本マグロが水揚げされるんです。

美味しいですよ＾＾

まだ時期が早いので脂ののりはイマイチでしたが、

美味いことには変わりなし！

中とろだからヅケにしてもそんなに味がしみ込まないので、

切り身を乗せて煮きり醤油を回しかけて、たっぷりのワサビで、ワシワシとかき込むべし！

ホワイトアスパラ尽くし・・・

皆さん、おはよう〜〜！！

ボストンはいい天気ですよ。

もう秋に近いから涼しくていい感じ＾＾

忙しいと言いながらアップしていますけど、何か？（爆）

さてホワイトアスパラ尽くしって言っても２品だけなんだけどね〜〜〜（爆）

冷製ホワイトアスパラのトマトマリネ添え

アスパラは剥いた皮ごと茹でてそのまま冷ましておきます。

トマトのマリネは塩とニンニクのすりおろしを４つ割りにしたトマトに混ぜて

冷蔵庫で冷やしておきます。

お皿にアスパラを盛って、トマトとバジル、オリーブオイルを垂らして出来上がり！

泡が進むよ〜〜〜〜＾＾

さて、もう一品、

ホワイトアスパラと生ハムのゴルゴンゾーラパスタ！

茹でて余ったアスパラを使ってのもう一品。

ゴルゴンゾーラは生クリームと白ワイン、チキンスープでのばして

とろみがつくまで少し煮詰めます。

パスタが茹で上がったら、アスパラと共にソースと絡めてお皿に盛ります。

仕上げにスペインのイベリコ生ハムとたっぷりのブラックペッパーをがりがり・・・＾＾

あっ、パルメジャーノもたっぷりね＾＾

さっ、食べておくんなまし！！

最強のヅケ丼！

皆さん、こんばんは〜〜〜♪

少しは気温が下がってきたボストンですが

まだまだ、もや〜〜んとしています＾＾；

さて、昨日はヅケ丼！

久しぶりに作りましたよ＾＾

ど〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜ん！

近海で獲れた本マグロの赤身を惜しげな使ってみました！

ツヤツヤでしょう？

煮きり醤油は、お醤油、お酒、みりんが３：１：１の割合で鍋に入れて

沸騰直前に鰹節をひとつかみいれて、漉してから冷まして出来上がり！

その煮きり醤油に一時間ほど漬け込みました！

ご飯は炊く時に塩を少々入れて炊きます。美味しくなるよ＾＾

海苔やゴマ、紫蘇の千切りも下に隠れています。

ワサビたっぷり載せてどうぞ〜〜〜＾＾

あっ、それから、マイブームのおつまみ３点盛り、

写真がぼけていたので今回は小さくアップ（爆）

手前から、コハダ、中欧はマグロ納豆、そして、もずく（爆）

コハダは日本から入ってきます。

マグロ納豆はおつまみの時は、海苔に挟んで手巻き風にして食べるのがぐっち流です＾＾

海苔がパリッとして美味しい！

今回はもちろん日本酒。

「久保田」戴きました・・・・万寿だったけど＾＾；

でも、キンキンに冷やされた冷酒って美味しいねぇ・・・

休日の定番、おつまみ３種盛り＾＾

皆さん、こんばんは。

ちょっとご無沙汰でしたね。

仕事がちょっと忙しくて、時間が取れませんでした＾＾；

今日はお休み・・・

定番のおつまみ３種で晩酌です（爆）

かれいの煮付け！

数日前に煮ておいた物です。

暑いから冷たいままで・・・・煮凍りがいいよね＾＾

グラスの中は、めかぶともずく！

もちろん市販品ですが、大好きなんです！！

最後はウインナー！！

日本の粗挽きウインナーです。パリッとした食感がいいですね！

粒マスタードたっぷりで＾＾

ビールは久しぶりに黒ビール！

あまり重くなくてすいすい飲めちゃう黒ビールでしたよ＾＾

辛〜〜〜〜い！！

ただ今、餃子キムチ鍋の真っ最中・・爆

今日は蒸し暑いボストン、暑い夏の夜に熱々の鍋・・

元気になりそうです！

ニラやしゃきしゃきの豆もやし、もちろん手作り餃子が＾＾ｖ

もちろんビールだね、

久々に、オリオンビール〜〜〜♪

美味しい夏に乾杯です♪