ボストニアンのひとりごと日記

トマトのその後・・・

と言う事で、トップページの愛しのトマトちゃん、

のその後のレポートです（爆）

まずは、前菜三種盛りから・・・

手前から、生ハム、トマトちゃん、アンチョビトースト

生ハムはイベリコ・・・説明は要らないですよね＾＾

真ん中がトマトちゃん、

皮を湯剥きして半分に切り、塩、胡椒、すりおろしたニンニクを混ぜて

冷蔵庫で保管。時々混ぜ混ぜしてあげて・・・

アンチョビトーストは、バケットにニンニクをこすり付けて、オリーブオイルを垂らし

フライパンで焦げ目がつくように焼きます。

マヨにニンニクのすりおろしを混ぜたアイオリを塗って、そこにアンチョビをトッピング。

さて、お約束のイタリアの泡との記念撮影・・・爆

プロセッコです！

安くて飲みやすく、休日の泡には持って来いですね＾＾

さて、大量のトマトには・・・・

なんと、蟹肉を投入〜〜〜！！

苺ねーさんから頂いた、ハラペーニョ風味のオリーブオイルも

このオイル、ちょこっと辛くて・・・最高です！

蟹もどっさりですよ(*^^*)

よ〜〜〜〜っく混ぜたら、茹で上げて冷水にさらしたパスタを投入・・・

夏トマトと蟹の冷製パスタ,BRENTWOOD産のピリ辛オリーブオイル和え

パリメジャーノの薄切りを添えて・・・

鴨つけ蕎麦とミニ塩カルビ丼。

が、今日のランチでした〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜♪

まずは鴨つけから、

うちのお店で余った鴨のもも肉を貰ってきて

水からことことと炊いて出汁を取り、

かえし（めんつゆのことですが、私は自分で作っています＾＾）を加えて

蕎麦だしを作り、焼いた鴨の胸肉とネギをさっと煮てつけ汁を作ります。

蕎麦は乾麺。茹でて冷水に取り、熱々の鴨出汁に浸していただきます！

もう一品は、塩カルビ丼！

こっちで育てている神戸牛のカルビの部分を、塩、砂糖、ニンニク、生姜、酒、蜂蜜

ネギのみじん切り、ごま油で作った「塩ダレ」をよく揉みこんでから

フライパンで３色のピーマンと共にさっと火を通しご飯に盛り・・・完成！

どっちも美味しいよ＾＾

ビールは・・・もちろんね＾＾

牛スジカレーうどん！

ことこと・・・ことこと・・・ことこと・・・ことこと・・・

しつこいけど、ことこと・・・・（爆）

牛スジ、煮込みました！

何時間煮込んだのか分かりません！

本当はカレーライスだったんです、

お休みの日に食べました、

でも・・・・でも・・・・

その写真が・・・・無い！（泣）

すこ〜〜〜し残っていたルウで、カレーうどんにしてみました。

一緒に煮込んだ野菜は煮とけてしまったので、

ネギだけ足しました・・・

早い者勝ち！もう一杯分だけあるよ〜〜〜〜〜（爆)

オイルサーディン＾＾

皆さん、こんばんわ＾＾

今日は缶詰のオイルサーディン、

そう、いわしのオリーブオイル漬けの缶詰を使って

ワインのおつまみを・・・

どうですか？

なかなかいい感じでしょう？

作り方はいたって簡単！

フライパンにオイルサーディンのオイルごと入れます。

そこにスライスしたニンニクと鷹のつめを入れて弱火で焦がさないように温めます。

オイルがぐつぐつしてきたら一旦、火を止めてお醤油をたら〜〜り＾＾

仕上げにネギを散らして出来上がり！

調理時間・・・３分（爆）

キンキンに冷やした白いお水やバブリーなお水にピッタリ！

いわしは骨まで食べられてカルシウムもたっぷり摂取できますよ＾＾

お試しあれ＾＾

味噌に漬けてみました・・・

皆さん、おはようございます＾＾

ボストンも入梅しました〜

うそうそ、ありまへん、ここにはそんなものは（爆）

でも最近は雨多くてね・・・

昨日も雨、今日も雨・・明日も雨・・ｼﾞﾒｼﾞﾒ＾＾；

さて、今日は味噌漬けです。

こちらで獲れるタラの一種を西京味噌に漬けてみました＾＾

こんがり焼けて美味しそうでしょう？？

そのままでも良いんですが、ゴマソースでちょっとグレードアップ！

ゴマと味噌・・相性バッチリだｍ、おんね＾＾ｖ

グリルしたアスパラも良い感じ〜〜＾＾。

冷酒だな・・・これは（爆）