ボストニアンのひとりごと日記

さっぱりと口直しでもいかが？

皆さん、こんばんは。

ここのところ・・・っていつもだけど、

こってり料理が続いているので

ここらでさっぱりと口直しでも。

白菜のピリから甘酢和えです。

白菜を塩もみしてから水で洗い、

甘酢にチリソースやラー油を加えたシンプルな和え物です。

白菜にちょっぴりシャッキリ感が残っていたほうが美味しいので、

塩もみは控えめにしました。

甘辛くて口直しにはぴったりです・・・・っていううかビールのつまみやねん（爆）

タイの唐辛子も加えてみましたが、これはめちゃ辛い！！（泣）

でも美味い！

タコとトマトのソテー、ニンニクたっぷり（笑）

皆さん、こんばんは＾＾

日中は暖かかったボストンですが、夜は寒い寒い＾＾；

あまり昼と夜の気温の差が激しいと着ていくものに困るよね。

早く暖かくなって冬物を仕舞いたいと思っているぐっちです。

さて、今日は昨日、アップしたカレーの前にワインのおつまみで食べたものです。

小タコのトマトとガーリックソテーです。

スーパーに行ったら、新鮮そうな小タコがあったので

いつものように即買いしました！

内臓とかは綺麗にしてあったので、家に帰ってから軽く塩水で洗ってから、

お湯で軽くボイルして、水気を切り、

たっぷりのオリーブオイルに、これまたたっぷりのニンニクと少しの鷹のつめ、

をフライパンで香りが出るまで熱して、タコを投入。

しばらくいためてからトマトをつぶしながら入れて、白ワインを少し注ぎ

クラムジュースと塩、胡椒で味付け。

蓋を誌ながら蒸し焼き状態にしました。

あまり火を通すとタコが硬くなるので、もういいいかな・・・って時に

レモンをギュッって絞って出来上がり！

ワインががっぽり飲めるおつまみですよ！

ニンニク食べ過ぎて次の日は匂ったかもしれないけど（爆）

ぐっち家のひき肉カレー。

皆さん、こんばんは。

今日は、昨日のお休みに作ったひき肉カレーです。

珍しく、作る途中も写真に撮ったのでヒマだったらご覧くださいませ〜〜（笑）

ダイスに切ったニンジン、セロリ、黄色のピーマン、ニンニク、生姜をオリーブオイルで炒めます。

ある程度炒めて、野菜の香りが出たら、牛のひき肉を投入します。

ここでフライパンからルクに移して、チキンブイヨンを注ぎます。

今回、使用したスパイスは、コリアンダー、クミン、パプリカ、ターメリック、ナツメグ、

カレーパウダー、ガラムマサラ、マンゴーチャツネなどです。

分量は・・・・てきとー！！（爆）

カレーといったらアメ玉！ですが、時間がかかりますよね。これは時間のないときのアメ玉の

手抜きの作り方（爆）スライスした玉ねぎに、オリーブオイルを振りかけて、塩コショウして

オーブンに入れて、焦げ目が付き始めたらひっくり返して更に焼きます。

１５分くらいでこんな感じになります。これを包丁でペースト状に叩くと、

あ〜〜ら不思議、アメ玉の完成！（爆）お試しあれ〜〜＾＾

プチトマトも入れます＾＾

グツグツと軽く煮込みます。美味しそうな匂いが・・・＾＾

３０分くらい中火で煮込んで完成・・・

じゃ〜〜〜ん、こんな感じになりました！

サフランがなかったので、代わりにターメリックをいれてご飯を炊きました。

スパイスのいい香りが漂っていましたが、アメ玉やチャツネの甘さもあって美味しかったですよ！

まだいっぱい残っているんですが・・・・食べる？？

夜食はらあめんがいいね＾＾

皆さん、こんばんは＾＾

今日はレッドソックスのボストンでの開幕戦！

ダイスケ、いいピッチングしましたね。

今年のレッドソックスはあまり調子がよくなくて

３連敗中で、最下位・・・＾＾；

おっ、おい！去年の勢いは何処にいちゃったんだよ〜〜

今日は負けられない雰囲気の中、ダイスケは気迫のピッチング。

今年のダイスケは去年と違って落ち着いているように思えます。

トップアスリートっていうのは一年でアジャストしてしまうんでしょうね・・

とにかく、今年も応援しましょうね＾＾

さて、今日は

らあめん・・・

先週の土曜日、帰ってきて冷蔵庫を開けたら何もなくてひもじい思いをしたので（爆）

休みに買出し行ってきました〜〜。

帰宅後はあまり食べないんですが、

土曜日みたいなこともあるので・・

生ハム、チーズ、などのおつまみ系はもちろん、

すぐに作れるぐっち御用達の極細たまご麺も買ってきました＾＾

あっ、野菜もね・・・

今日はさっき作って食べたんだけど、

豚肉としいたけ、オイスターマッシュルームをゴマ油でいためて

チキンスープを入れて煮込み、お醤油ベースのスープを作り

仕上げに、上海青菜とメンマを散らしてみました。

和風らあめんで、あっさりと・・・

今週は夜食には困らないぞ！（爆）

春のブロッコリースープ

皆さん、こんばんは＾＾

今日は春っぽいスープです。

これは昨日の晩御飯のパスタの前に食べたんです、

順番が逆だったね＾＾；

パスタに使ったブロッコリーが余りそうだったので、

ちょっとおしゃれにスープでも・・・

ブロッコリー二のスープです。

このブロッコリーは「ブロッコリー二」と呼ばれている

細長いブロッコリーのことで、茎も柔らかくて美味しいんです。

日本ではなんて呼ばれているんだろう？「スティックブロッコリー」かな？？

これはそのブロッコリー二をシャロットと少しのニンニクをバターで炒めて

チキンスープを注いで、ミキサーでピューレにしました。

塩。胡椒で味付け、ちょっと生クリームも入れてみました。

鮮やかな緑色に仕上がって、ぐっちご満悦（爆）

モッツァレラチーズを浮き身にして、トリュフオイルを垂らしました。

てっぺんの飾りはパルメジャーノのチュイール。

作り方は簡単で、削ったパルメジャーノをテフロン加工の天板に散らして

焼くだけ！溶けてチーズが広まって少し焼き色がついたら出来上がりです！

冷めたららさくっとして、口に入れたらはかなく溶けていきますよ＾＾

私、スープって好きなんだなぁ・・・