ボストニアンのひとりごと日記

ローストポークのブルーチーズ焼き

皆さん、こんばんは＾＾

わはは、すっごく忙しかった・・・

と思うでしょ？

ところが今夜はそれほどでもなかったんです！

何故かと言うと、

昨日のあまりの混雑さに、折角お越しいただいたお客様に

満足なサービスが出来ていなかったんではないかという反省点を元に

予約数を制限して、ある程度、ゆったりしていただく事にしました。

お陰で、昨日みたいな開店３分後には満席になった・・・って事はなく

スムーズに、またくつろいでいただけたかと思っています。

でもそのお陰で完全予約制のレストランになっちゃったけどね（爆）

しばらくはこの状態が続きそうです・・・

さて今日はぐっちのワンプレートディナーです（爆）

ローストポークのブルーチーズ焼き、ポルチーニのリゾット添えです。

骨付きのポークに塩コショウで下味をつけて

フライパンで表面にこんがり焼き色をつけます。

焼き色がついたら一旦、豚肉を取り出して、その上にブルーチーズを乗せて

後は、ポークに火が通るまでオーブンにいれておけば完成！！

あはは、簡単で美味しいですよ＾＾

赤ワインが欲しくなりますねr！

ブルーチーズは塩気が強いので、少量でもその存在感を充分に発揮してくれます！

私はリゾットを添えましたが、ゆで野菜を添えてももちOK!!

ブルーチーズがソースの代わりになるし、手間要らずでいいですよ＾＾

お試しあれ〜〜〜。

ホワイトアスパラ、春の香り・・・

皆さん、こんばんは＾＾

さて、今日の夕食のお買い物からのリポートです（爆）

まぁ、とりあえず、白ワインでも一杯いかがですか？

今日の前菜です。

「ホワイトアスパラのポーチドエッグ添え、トリュフと春の香り・・・」￥１５００（爆）

こんな感じでいかがですか？

ホワイトアスパラの下ごしらえは、

固い根っこを切り取って、皮むき気で全体の皮を薄く剥きます。

（皮は捨てちゃダメだよ！）

鍋にたっぷりのお水、白ワインヴィネガーを入れて火にかけ、その中に剥き終わった皮を投入します。

こうする事でお湯にもアスパラの香りが移ります。

お湯が沸騰したらお塩をたっぷり入れて、

皮を剥いたアスパラをゴムで束ねて、根っこの太い部分から先に茹でて

３〜４分したらアスパラ全体をお湯に放してまた３〜４分、

火を止めてそのまま鍋の中で冷めるまで放っておきます。

冷めたらもう食べ頃、そのままでも充分に甘くて美味しいんですが、

ちょっとお洒落に盛り付けてみました。

ポーチドエッグを作ってチャイブのみじん切り、トリュフのスライスを飾り

トリュフオイルを垂らします。コレだけでも凄く美味しいんですが、

今日は日本のお友達から頂いた「桜のお塩」をパラパラと振りかけてみました・・・

このお塩、いい香りですね＾＾　気に入っちゃいました〜〜♪

さて、一足早い春の香り・・・堪能してくださいまし〜〜(^o^)v

ホワイトアスパラ、みぃ〜〜っけ！！

皆さん、こんにちは＾＾

さっき買い物から帰ってきました♪

今日のお買い物はこれ、

なんと、ホワイトアスパラが出ていました！！

大好きなんですよねホワイトアスパラって・・・これで３ドル、安いね（笑）

他には３色生パスタ。

ブラウンマッシュルーム、これ味が濃くて美味しいのだ！

チャイブ、葱みたいな物です＾＾

トリュフオイル・・・私の食生活には欠かせません。

瓶詰めトリュフ、７ドル。オイル漬けだから香りはね・・・まぁ気分の問題です（笑）

この中から今夜の夕食を作ります！

パスタは確実ですが、もう一品ね・・・白ワインのおつまみに・・

家に来ませんか？？（爆）

生ハム、バケット、パテ、コレさえあれば・・

皆さん、こんばんは〜＾＾

また停電になるんじゃないかなんてドキドキしながらの更新です＾＾；

今夜も寒いです。

明日はもっと寒くなるそうな・・・

でも、もう２月も半ば（今年はうるう年なんですね、知らなかった！爆）

もうすぐは〜〜〜るですねぇ♪ですよ！

陽が長くなってきたでしょ？いい感じですね＾＾

さて今日は美味しい買い物です。

パルマ産の生ハム、２４ヶ月熟成したヤツ、美味しいバケット、

瓶詰めはダックのパテです。上のゼリーはシャンパンゼリー。

こういう食品を売っているグルメショップはボストンにもたくさん有るんでが、

このショップはレストランが経営しているグルメショップ。

こういうお惣菜系が充実しています・・・

パテはこんな感じ・・・

ちょっと写真がボケているね、すみません＾＾；

ぐっちはこれさえあれば、何もいりません（笑）

さて、今から食べます、それじゃーね・・・（爆）

鍋でも囲みましょうか・・・

皆さん、こんばんは＾＾

たまには皆様と一緒に鍋でもと思いまして・・・

鶏の手羽、豆腐、白菜、日本のネギ、椎茸のシンプルな内容。

こんな感じです、ポン酢と柚子胡椒で・・

長年愛用のルクの中は雑炊がグツグツと・・・

さぁ美味しそうに雑炊が出来ました。

一杯、いかがですか？

ピンク色のものは京都からの贈り物・・明太子のフレークです。このフレークすごく美味しい＾＾

冷蔵庫の中のお掃除鍋ですが、これはこれで美味しかったです（笑）

手羽の鍋って意外と美味しいんですね。

今度、皆さんと材料でも持ち寄って鍋したいねぇ・・・

皆様はお肉が好き？それとも魚貝類？はたまた野菜がお好き？？