ボストニアンのひとりごと日記

栗のポタージュと美味しいパン＾＾

皆さん、こんばんわ＾＾

ボストンは今、午後５時になろうとしています。

外は冷たい雨。

日中はみぞれ交じりの雨で寒かったです＾＾；

そろそろ、雪かなぁ・・・

そんな寒い日にはぴったりの体がほっこり温まるスープです。

栗のポタージュです。

熱々でふぅふぅしながら頂きました＾＾

このスープには栗が何個使われているんだろう？？

とにかく栗を食べている〜〜〜って感じのスープでした。

中にはきのこもたっぷりと入った秋の贅沢スープ。

真ん中にはクレーム・フレッシュのホイップしたのもが添えてあり

トリュフオイルがさらりとかけられていていい香りでしたね。

それとこのパン

これがしっとりとして凄く美味しいパンでした。

オリーブオイルの香りがふわっとして、外には白ゴマが・・・

添えてあるのがこれまた美味しくて、

オリーブオイルに白いものは、マスカルポーネチーズっぽかたかなぁ＾＾；

そしてその上にはプラムとレーズンのコンポート・・・

ちょっとしたデザートみたいでしょう？（笑）

このパンとスープだけで立派なランチになります！

もちろん、メインのパスタは食べましたけど（爆）

セビーチェ。

皆さん、こんばんわ＾＾

今週は木曜日が感謝祭でお休みだったので

一週間がいつも以上に早い＾＾；

毎週こうだったらいいのにね・・・・（爆）

天気もそれほど寒くもなく、例年並み。

雪はまだ先のようです・・

さて今日はセビーチェです。

帆立貝のセビーチェ。

セビーチェとは、ペルーの代表的な魚介類のマリネのこと。

刻んだシャロット、セロリなどに香菜やエストラゴンを混ぜて

ライムジュースやオリーブオイルなどを加えて

好きな魚介類を軽くマリネして出来上がり。

これは帆立貝で、しかも、ナンタケット。ベイ・スカラップという、

ボストンかの南方に位置する、小島で獲れる小粒の帆立貝のことです。

これが凄く甘いんですよ！！

１１月から３月までの時期だけ漁が許されるので、

この時期のボストンのレストランはこぞってこれをメニューに載せます。

でもね・・・高いんですよ。＾＾；

ナンタケット島といえば、ナンタケット・バスケットが有名です。

興味のある方は知っていると思いますが・・・

こんな可愛い盛り付けで、凄く甘い帆立とライムジュースベースのドレッシング。

白いお水・・・・一本間違いなし！（爆）

ロブスターリゾット

皆さん、こんばんは＾＾

ふぅ〜〜、やっと一週間が終了！

明日からお休みですぅ〜〜♪

相変わらず寒いボストンですが、まだ風邪は引いていません（爆）

皆様、体調はどうですか？

さて最近、ニューヨークの和食ばかりの記事なので

ここらで目先を変えて、こんなものをご用意しました。

ロブスターのリゾットです＾＾

たまにはいいでしょう？（笑）

パルメジャンたっぷりのクリーミィなリゾットです。

肝心のロブスターは野菜の下に隠れてしまっていますが、

もちろん、ゴロゴロと大きな切り身が埋まっていました（爆）

寒くなってきたので、これでも食べて温まってくださいね〜〜＾＾

帆立貝とキャビア

皆さん、こんばんは＾＾

さて、今日はキャビアシリーズ第３弾（爆）

帆立貝とキャビアです〜〜〜〜♪

活けの帆立貝を半分に切り、

片面だけ強火でさっと焼いてあります。

サラダはオレンジのドレッシング。

オレンジの果肉が見えますね・・・

すっきりとした酸味のドレッシングです。

赤いソースはラズベリーとビーツのソース。

帆立の上にはまたまたキャビア（爆）

このコース料理、キャビアでお金を取っているのではないかと思うほど

キャビアがどの料理にも添えられていました。

あっ、明日もキャビアだからね・・・（爆）

ワインはイタリアのシシリアの白ワイン。

超辛口の白ワインでした＾＾

ロブスターとキャビア＾＾

皆さん、こんばんは＾＾

メジャーリーグもレギュラーシーズンが佳境を向かえ

レッドソックスの地区優勝はちょっと難しくなってきましたが

今年もプレーオフ進出は決定！パチパチ＾＾

１０月もまだ熱い戦いが続きそうです。レッツゴー・レッドソックス！！

さて今日はまたキャビア＾＾；

ロブスターとキャビアです＾＾

えっ？キャビア食べすぎだって？？

まだまだ続くよ、この後も（爆）

これはメイン産のロブスターを限りなく生に近いように茹でたもの。

小ぶりで柔らかく、ぷりぷりの食感＾＾

ソースはなんと栗のソース。

秋ですねぇ・・・・

ほのかな甘みの栗のソースロブスターの天然の甘みにキャビアの塩気。

完璧ね＾＾

ワインはフルーティなフランスはアルザスのリースリング！

完璧なマリアージュ・・・・