ボストニアンのひとりごと日記

生牡蠣とキャビア

皆さん、こんばんは＾＾

さっき帰ってきましたが、なんと部屋に暖房が入っていました（爆）

ここは暖房費が込みなので別にいいんですが、

９月に暖房が入るなんて初めてかも・・・＾＾；

普通は１０月の終わりくらいからですから、

それほど今年は寒いってこと？？

今も１２℃しかないしね・・

先が思いやられるわ〜〜〜（爆）

さて、今日はこの前の続き、可愛いサーモンのアミューズの次です。

このシリーズ暫く続きますからね（笑）

多分、２週間は続くかもしれない・・・・

生牡蠣とキャビアです＾＾/

地物の生牡蠣に、キャビア、赤いのはトマトのジャム！緑の葉っぱはセルフィーユ

これに少しだけシャンパン・ヴィネガーがかかっていました。

もう説明出来ないほどの美味しさ！

牡蠣の潮の香りにトマトのジャムの甘さ、キャビアの塩気とシャンパンヴィネガーの酸味。

人間の舌で感じられる味の成分が殆ど入っていますよね。

これもまたシャンパンと共に・・・・・

スモークサーモンのミルフィーユ

皆さん、おはようございます〜〜＾＾

昨日の日曜日は温かくて最高だったんですけど、

今日はいきなりの雨模様・・・しかも寒そう＾＾；

雨が降り出す前に雑用を済ませよう〜〜っと！！

さて今日はこれ、

スモークサーモンとクリームチーズのミルフィーユです＾＾

可愛いでしょう？

これ、アミューズで食事の前に頂く一口前菜です。

シャンパンと一緒にいただきました。

自家製のスモークサーモンとクリームチーズ、それにディル風味のパンケーキで

ミルフィーユ仕立てにしてありました。

デザートみたいだね（笑）

ワンタンメン＾＾

皆さん、こんばんは＾＾

今日で無事に一週間も終了＾＾/

明日とあさってはお休み！！

嬉しいなぁ・・・

ボストンは相変わらず肌寒いですが、明日はちょっと気温が上がりそうです。

今週は、アメリカの金融ショックのせか、お店は静かな週でした。

今夜も普段では考えられないほど早く帰れて、

久しぶりに「お風呂に浸かり」ました（爆）

で、今、キンキンに冷えたビールを飲んでいます＾＾

あっ、これね、↓

お風呂上りのビールは最高ですね（爆）

これはボストンの地ビールで

イプスウィッチっていうブランドのハーベストエール。

秋限定のビールです＾＾

さて、今日はワンタンメン！！

中華街のベトナム料理屋さんで食べてきました。

スープが多くて分かりにくいですが、

麺は極細卵麺でスープはあさあり鶏がらスープ。

ワンタンは海老と豚挽き肉で作ったぷりぷりワンタン！

スライスした玉ねぎ、レタスに香菜がトッピング。

シンプルですが、スープの美味さと、ぷりぷりワンタンに

極細麺の食感がベスト！

ニンニクチップの香りが食欲をそそりますよ＾＾

あっ、写真左上のオレンジ色はお店のネオン・・・（爆）

小ハマグリのスパイシートマトソース

皆さん、こんばんは＾＾

おいおい、寒いぞ！

なんだこの寒さは？？

ただ今の気温、１１℃・・・＾＾；

皆、厚手の秋もののコートを羽織っています（爆）

いくらボストンだからといっても、まだ９月なのにね・・・

ボストンに赤ちょうちんがあったら、迷わず飛び込んで、熱燗一杯引っ掛けてくるところです（爆）

さて今日はこれ、

小ハマグリのワイン蒸し、スパイシートマトソースとガーリックバケット添えです。

小ハマグリをガーリックとオリーブオイルでソテーして白ワインを注ぎ蒸し煮にして

ピリッと辛いトマトソースを注いでから軽く煮込むだけです。

まぁ、ボンゴレのパスタ抜きみたいなものですな（笑）

このソースにガーリックバケットを浸して食べるのが最高！

それと今この写真を見ながら思っていたんですが、

これ、貝も全部食べた後に残ったソースを再び温めて、茹で上がったパスタを絡めたら

めちゃ美味しいですよね！！

今度、シェフにお願いしてみよう・・・・

貝焼き

皆さん、こんばんは＾＾

今日も無事に仕事を終えて帰ってまいりました！！

昨日と今日は静かな夜だったなぁ・・・

金融関係の大事件が続いているから財布のヒモを固くしていうるんだろうか？？

まぁ、早く帰ってこれたからラッキーなんですけど＾＾；

さて今日は貝焼きとうう、アメリカの日本食レストランでは

定番のメニューです。

こんな感じです〜〜〜＾＾

これは帆立貝の貝殻に色々なものを乗せて焼いたものです。

まぁ、お店によって内容も変わってくるんですが、

ここのお店は、カニ肉、帆立貝、椎茸、玉ねぎ、赤ピーマンでした！

上記の材料にピリ辛マヨで和えて、溶けるチーズも混ぜて

帆立貝の貝殻に乗せて、サラマンダー（業務用の上火だけのオーブン）でじっくりと

焼くだけです。

家庭だったらオーブントースターでも十分ですよ＾＾

これね、本当に美味しくてビールや白ワインのアテに最適です！

具は自由ですから皆様もどうぞお試しあれ！！

ほっぺが落ちちゃいます＾＾