ボストニアンのひとりごと日記

クリスピー・チキンレバー

皆さん、こんばんわ＾＾

お元気ですか〜〜〜？？

ぐっちはこの前のお休みにこれを食べたら凄く元気になりましたよ〜〜

クリスピー。チキンレバーです〜〜！

見た目、から揚げっぽいでしょう？？

これはね、新鮮な鶏のレバーを揚げて、外はカリカリ、中はふんわり状態にしてから、

バルサミコ酢とポートワインで作ったソースを絡めてあります・

久しぶりにレバーをいっぱい食べました＾＾

もうね、このソース、絶品！

ローストした松の実やレーズンなんかも入っていたよ〜〜〜。

新鮮だからレバーの臭みも殆ど無かったしね。

普段、肝臓を酷使しているから、たまには補ってあげないとね・・・（爆）

それじゃ、おやすみなさい〜〜〜

また明日ね！

お花畑

皆さん、こんばんわ〜〜＾＾

天気は良かったんだけど、ここのところ風が強くて吹き飛ばされそう〜〜＞＜

早く春が来ないかなぁ・・・

で、春といえばお花畑（←全然、似合わないけどね〜〜爆

こんな感じでしょう、お花畑って・・・（爆）

グリーン＆ホワイトアスパラ、生うにとグレープフルーツ添えです＾＾

茹でてからグレープフルーツとオリーブオイルのドレッシングで少しマリネしたアスパラ、

グリーンもホワイトも大好きなんです〜〜〜♪

生うにやピンクグレープフルーツを飾って、

まぁ、なんと春らしい前菜・・・・

生うにと柑橘系のフルーツって相性バツグンなんですよ！

食べるのが勿体無かった・・・・けど、

あっという間に完食（爆）

たらちゃん、ローストされるの巻＾＾；

皆さん、こんばんわ・・・

今日はね、全米規模で発刊されている料理の雑誌の写真撮りがあったんです！

お店の従業員の集合写真撮りだったんですけどね〜〜〜＾＾

どんな特集の記事かはわからないんだけど（爆）

もしカットされなかったら載っちゃうかもね＾＾Ｖ

うひゃひゃ・・・もし欲しいかたがいたら無料で送りますからね、ご連絡を〜〜（爆）

さて気を取り直して、今日はサザエさん風に・・・

「たらちゃん、ローストされるの巻・・・」

見事にローストされていますね〜〜〜♪

タラはよくこちらでは食べるんです。

白身で淡白だからアメリカ人も大好き。

凄くいい焼き色ですよね。

タラに塩コショウしてオリーブオイルをかけてから

フライパンで両面をソテーしてからオーブンへGO〜〜〜〜〜！！

仕上げにバターを少々かけて出来上がり。

付け合せは、茎が柔らかくて細長いブロッコリーニに小玉ねぎをソテーして

それにアンチョビを加えたものです。

アンチョビの塩気がいい感じです！

蕪のポタージュ♪

皆さん、おはようございます。

ボストンは曇り、これから大雨が降るそうです＾＾；

今日はレッドソックスの開幕戦の予定だったんですが

中止になったそうです、まだ雨は降っていないんだけどね・・・

ちゅうことは、それほど凄い雨が１００％来るってこと？？

やば、用事を済ませよう〜〜〜っと＾＾；

まだまだ暖かくならないボストンはスープでほっこりするのもいいもんです。

蕪のポタージュです。

蕪の香りって大地の匂いがして大好きです。

クリーミーなポタージュはお腹も心も温まりいいですねぇ・・・

上にはジェノバペーストとオリーブオイルが散りばめてありました。

ジェノバペーストのバジルの香りとオリーブオイルの香りが堪りません＾＾

イカめしなの？？

皆さん、おっはようございます〜〜♪

ボストンは木曜日の朝です。

今朝は曇りですが、気温は上昇して１０℃くらいまで上がりそうです＾＾

さて、今日は

イカめし！（爆）

えっ、どこが・・・イカめし？？

え〜〜と、真っ白なイカの中に、黄色っぽいものが見えるでしょう？

実はこれ、サフラン風味のリゾット！

それをイカに詰めてグリルで焼いてあるんです〜〜〜♪

もうね、超美味！！！

イタリア風イカめしって感じですね（笑）

イカの下にはラタトゥイユがたっぷりでサラダ感覚ですね＾＾

さぁ、皆さん白いお水は用意できましたか？？

私はいまから仕事です〜〜〜＾＾；

いってきま〜〜す！！