ボストニアンのひとりごと日記

お待たせしました。＾＾

久しぶりに更新するような気がします＾＾；

お待たせしましたが開店前のお店の中です＾＾

さすがに営業中は写真は撮れないので、

こちらでお許しを、、。

こんなような感じになっています。

このカウンターの他にテーブル席が少々あって

全体で４０席くらいですかね、、

カウンター越しに客席が見渡せて丁度いい広さです＾＾

時間が無かったのでこれくらいしか撮れていませんが

今度は入り口から撮って見ますね。。

なにせ、昨日の大雪で外に出るのはちょっと辛かったので

また次回にでも。。＾＾

やっとオープンです＾＾

今日、やっとお店がオープンしました！！

予定よりも一日ズレましたがなんとかこぎつけました（笑）

思い起こせば、前の仕事を辞めてから４ヶ月、、

早かったような遅かったような、、

途中、「この店本当に開くのだろうか？？」なんて思ったのも

一度や二度ではありませんでした。。

ブログを始めてからは、皆様に試作品をご紹介することが

出来て、本当に良かったと思います。

残念ながら写真でしかご紹介ができなかった事が

心残り、、、ですね。。

本当にコメントを寄せて頂いた皆様には

召し上がっていただきたかったです。

また、新作などが出来ましたら、その都度、ご紹介させていただきます。

（また写真のみですが、、、＾＾；）

今夜は宣伝もしないにも関わらず、満員御礼の垂れ幕が掛かりました（笑）

本当に嬉しかったですし、楽しかったです！

これからも色々とお世話になると思いますが、

宜しくお願いします。

近々、写真でも載せますね。。＾＾

試作と試食。。７

じゃじゃ〜ん、、、「和牛」です♪

これはこの前シャトーマルゴーを試飲した時に

合わせてみました。＾＾

この「和牛」、九州地方の牛肉だそうです。

こちらに住んでいたら、日本の牛肉は貴重なんてものではありません！！

これはしっかり「サシ」が入っていて、美味しかった〜。。＾＾

外はかりっと焼いて、そのまま５分くらい置いて中に肉汁を閉じ込めてから

切ると、中はこの通りのミディアムレア！

噛むと油がジュっと出てきたんだけど、「サシだらけ」ではないので

お肉自体の味もあって、「あ〜、牛肉食べているなぁ〜」って感じでした！

味付けはもちろん塩だけ。。。

ちなみにお客様にお出しする時は、もっと綺麗に盛り付けるし

付け合せのお野菜もありますから、、、＾＾；

ごちそうさまでした！

試作と試食。。６

今回ご紹介するのはデザートです〜♪

「豆乳のブラマンジェ、タイアイスティーと一緒に。。」

カップには、豆乳と生クリームなどで作ったブラマンジェ

が入っています。

この豆乳、自家製です。。＾＾

その上の茶色い液体が「タイアイスティー」

独特の風味があって美味しいですよね＾＾

その中の黒いツブツブは「バジルシード」

日本名は「しその種」だと思います。

原型は、黒ゴマよりも小さいのですが、

お水に浸すとすっごく膨れます。（笑）

食感がプチプチしていて、ふんわりブラマンジェ

とは対照的な食感でいいアクセントになっています（＾＾）

冷たく冷やして食べると、お酒のあとのスイーツにピッタリですよ＾＾

試作と試食。。５

このシリーズ（？）も５回目となりました＾＾

賛否両論あると思いますが、もうちょっと付き合ってくださいまし（笑）

写真は、「チーズ入り玉子焼き、トリュフを添えちゃった」です。（笑）

出し巻き卵にカマンベール系のチーズを一緒に巻き込んで焼きます。

ソースは普通の出汁ソースです＾＾ちょっとトロみをつけてあります。

ソースの上に浮かんでいる油っぽいものは

ちょっと前に登場していた「トリュフオイル」です。。

それにこの前「きのこおじさん」から買ったトリュフをひとひら。。。＾＾

いい感じでしょ？＾＾卵とトリュフは相性バツグン！

卵の香りと、チーズの香り、トリュフの芳醇な香りがお皿の中で

仲良く競演。。。

贅沢な卵焼きですねぇ〜。。＾＾

さて、皆様、何をお飲みになりますか？