ボストニアンのひとりごと日記

ババ。。＾＾

この前のイースターブランチの

デザートをアップするのを忘れていました＾＾；

ちなみにメインは写真を撮るのを忘れた。。＾＾；

え〜と、、ラム（＾＾）でした。。はは


デザートはババ。。イースト生地を焼いて

焼き上がりに熱いシロップに漬けます＾＾

焼く型によって呼び名が変わりますね。。

代表的なのは、ババとサヴァランでしょうか。。＾＾

これはラム酒風味のシロップに漬けてありましたので

大人の味。。＾＾

バナナのソテーとココナッツのアイスクリームが一緒に。。

特別に変わったデザートではありませんが、

美味しかったなぁ。。＾＾

今日のおやつ。

お休みってあっという間に時間が過ぎてしまいますね。。＾＾；

今日は予定は入れないつもりだったのですが

午後から友達とお茶だけしてきました＾＾

その時のお茶の友がこれ。

アールグレイのクレームブリュレ＾＾

クレームブリュレってオードックスのカスタード味も

いいのですが、色々と味の変化が可能なので大好きです＾＾

和風に抹茶味にしたり、シトラス系のフルーツ味にしたり

秋にはシナモンやパンプキン味が定番になります。

表面に砂糖をかけてバーナーで炙ってカリカリにするので

中のクリーミーな食感との違いがこのデザートの

最大の魅力だと思います＾＾

家でもバーナーがあればプリンを作る時と同じ要領なので

簡単です＾＾今度、抹茶味でも作ってアップしますね＾＾

ブランチ。。４

このシリーズも最終回になってしまいました（笑）

今日は昨日の予告どおりにデザートです。

「ライスプディング、かりかりクラッカー添え」

日本にいる皆様、ライスプディングって召し上がったことありますか？

ヨーロッパやアメリカにいらっしゃる方だったらご存知の方も

多いと思うのですが。。＾＾；

簡単に説明しますと、柔らかめに炊いたお米にカスタードクリーム

を混ぜて冷やし固めた物。。かな。。？

私も最初は抵抗があったのですが、一口食べたら「おっ、結構いける！」

やっぱり、カスタード系のデザートは好きなんです、、個人的に（笑）

これは盛り付けもお洒落にしてあって、上に乗っているのは、アーモンド風味の

クラッカーを揚げてカリカリにしたもの。。

ラースプディングが柔らかいので、このクラッカーの食感が大事！

オレンジソースの爽やかな苦味も相性バッチリ！

ライスプディング未体験の方、機会があったら試してみる価値は

有りますよ〜。。（笑）

ブランチの続きです。。

昨日のブランチのデザートです♪

チーズケーキのブランマニエ風味、ブラッドオレンジ添え。＾＾

このチーズケーキ見た目よりもいい感じだったんです、、＾＾

レアチーズケーキですが、見かけはプリンみたいでしょ？（笑）

上のキャラメルみたいなものは、グラハムクラッカーを

グランマニエに浸して、ハンドバーナーで炙ったものだと思います。。

その上にチーズケーキの生地を流して、冷やし固めた、、と推測しました。。（笑）

ちょっと焦がしたグラハムクラッカーが香ばしくてよかったです。。＾＾

添えられたオレンジは、真っ赤なものがブラッドオレンジ、

その上のみかんのようなオレンジは「マンダリンオレンジ」

日本のみかんみたいな味です、、回りの黄色いソースは

ネーブルのソース。。。

この一皿で、三種類のオレンジが使われています。。（＾＾；）

カプチーノと一緒に頂きました。。

美味しかったなぁ。。＾＾