ボストニアンのひとりごと日記

懐かしの。。。

マカロニグラタンです＾＾

すっごく久しぶりに食べましたね＾＾

具は何も入っていません、、

緑色のお豆が少々入っているだけです＾＾

このグラタン、ホワイトソースで焼き上げたのではなくて

チーズのソースであえて焼き上げた物なんです＾＾

パルメジャンチーズを牛乳でのばしてソース状にして

茹で上がったマカロニ（これはエルボーですね。。）を

あえてグラタン皿にいれてチーズを振りかけてから

オーブンのなかでグツグツ。。。＾＾

チーズがカリっとしていて、、ソースもホワイトソース

ほどしつこくも無くておいしかったです。。

たまには具無しの「素グラタン？」もいいですよ！（笑）

フライパ〜〜ン！

あはは、アメリカ〜〜ンでしょ（笑）

ボストンには「North End」といって

小さいながらもイタリア人街があるんです＾＾

ここはもうイタリア〜〜ンな雑貨屋さんや

食材店、ジェラート屋さん、レストランが

ひしめきあっています。

私もよくパスタやその他の食材はこの辺りで

調達する事が多いです。。いろいろと他では

手に入らない物も多いです。。

そしてこのパスタ屋さんです。

メニューは大きな黒板にこのように書かれているだけです。

なぜか、「Cash Only」カード全盛の世の中で珍しい。。レストランなのにね。。＾＾；

しかしここの名物はなんといっても「フライパン」

作られたぱすたが、ド〜〜ンとフライパンで出てくるんです（笑）

なかなかお目にかかれないですよねぇ？

他のお料理はちゃんと（？）お皿に盛られてくるんですが、

パスタだけはのそままガス台からテーブルに直行！＾＾；

ここのお店、このスタイルで何十年も営業しているんですから

ある意味、立派なものですね＾＾

まぁ、２０席くらいの小ぢんまりとしたお店なんですが＾＾

そして再び「ボンゴレ！！！」

ビアンコ派が多数を占めていましたが

こだわって「ロッソ」にしました。（笑）

この貝はアサリではなく小さいハマグリのような貝です。

「Little Neck Clam」といって美味しいです。。

美味しかったけど、もうしばらくボンゴレはいいや。。（笑）

パスタな夜。。

昨日の晩御飯です。

皆さんもご存知の通り、パスタは良く作るんですが

この前、ビデオで今、日本で放送されているドラマ

「バンビ〜ノ！」を見ていたら、ドラマの中で

香里菜さんが賄いで「ソーセージとブロッコリーのパスタ」

を作るシーンがあり、おっ、美味しそう！と思ったので

適当に作ってみました。

ドラマの中ではトマトは入っていなかったのですが、

なんせ、トマトが好きなので入れてみました。

ソーセージはこちらで何処にも売っている

「イタリアン・ソーセージ」です。生のソーセージですから

ちゃんと火を通さなければいけないのですが、このソーセージから

いい味が出てくるんです＾＾

オリーブオイルを弱火で温めてニンニク、鷹の爪を入れて

香りを出して、ソーセージを入れてソテー、そこにプチトマト

を手で潰しながら入れて炒め、白ワイン、チキンスープを入れて

煮詰めます。。パスタの湯で上がりの時間の少し前にブロッコリーも

一緒に茹でて、茹で上がったらソーセージの入ったフライパンに

入れて軽く炒めて完成！

美味しかった〜♪

赤か白か。。

昨日の晩ご飯です＾＾

ボンゴレ・ビアンコです＾＾

これはこちらで獲れるアサリのようなもの。。

こちらでは「マニラ・クラム」と言います。

なぜマニラと呼ぶのかは解りません＾＾；

小さいながらもしっかりと貝の旨みがたっぷりとしていて

美味しかったですよ＾＾

ところでボンゴレと言えば、このようにビアンコ（白）もあるんですが、

ロッソ（赤）もあるんですよね。。

私はフレッシュトマトを使ったロッソが好きなんですが

昨日はトマトが無かったのでビアンコに仕上げてみました＾＾

皆さんはどちらが好きですか？

ビアンコだったらキリっと冷えた白ワインがピッタリですが、

ロッソだったら軽めのピノ・ノワールにも合いますねぇ。。（笑）

ファルファーレ。。

昨日はお店がそんなに忙しくなかったので

周りの皆が気を遣ってくれていつもより早めに帰ってきました＾＾

体調が悪かったわけではないのですが「無理をしないで」という事だったので

お言葉に甘えました。。皆、優しい。。。（泣）

帰ってきたら丁度、お腹が減ったので晩御飯タイム！


実はこの前、パンケーキさんの所にお邪魔したら

「ファルファーレ」のお話をされていたを思い出し

家にあるかな〜。。とキッチンをゴソゴソ。。＾＾；

あっ、発見！（笑）

蝶々の形が可愛いショートパスタです。

パンケーキさんはこれで「カルボナーラ」をお作りになっていましたが

（美味しそうでした＾＾）

昨日はそこまでする気力が無くて

いつもの「ミートソース」で。。。（笑）


私はミートソースが大好きなので、時間があるときにいつも

作り置きして冷凍庫に待機させています。。＾＾；

昨夜は出動してもらいました。。（笑）

ショートパスタは食べ易くていいですよね。。

スパゲティもいいのですが、時々、巻きつけて食べるのが面倒に

なってくる時があります。。←大怠け者ですね。。

フォークで刺せば簡単に食べれるし、、へへへ。。今度はペンネで作ります。。＾＾