ボストニアンのひとりごと日記

ボロネ〜〜ズ♪

皆さん、こんばんわ＾＾

師走っすよ、し・わ・す（爆）

そういえば、最近、お月様の横あたりに木星と金星が肉眼で観察できますね。

昨日の夕方は本当に綺麗に見えました。

なんか神秘的ですよね・・・

ウルトラマンのようにシュワっちと叫びながら飛んで行きたい

現実逃避を考えているぐっちですが・・・何か？（爆）

まっ、気を取り直してパスタでも食べましょう！

ボロネーズです＾＾

やっぱりミートソースって一番好きかも知れません。

パスタは自家製のタリアテッレです。

ピロピロとした食感が楽しいパスタです。

このソースって本来はこのように汁気が無いんだそうです。

パルメジャーノのすりおろしとバジルの素揚げ。

これだけです＾＾

これ、フォークで３巻きで終わり＾＾；

日本並みのポーションでしょう？

今日はおまけにデザートのサービスカット付き（爆）

ピスタチオのトルタ。

トルタって書いてあったけど、パウンドケーキのようなものです（爆）

マスカルポーネのソースとオレンジのマーマレード添え・・・

満腹！

マカロニグラタン

皆さん、おはようございます！

昨日は凄くいいお天気で、日中は結構暑くて汗ばむくらいだったんですが

夜はぐ〜〜〜んと涼しくなり、虫の鳴く声が聞こえてきたりして、

もう秋なんですね。

さてちょっと涼しくなったらやっぱりこんなものが食べたくなりました。

マカロニグラタン！

熱々グツグツのマカロニグラタン〜〜〜〜♪

チーズがトロ〜〜〜〜〜リのマカロニグラタ〜〜〜〜〜ン＾＾

そろそろ恋しくなってきたでしょう？？（笑）

イカ墨パスタ。

皆さん、おはようございます。

ボストンは湿気も無くていい天気ですよ〜〜＾＾ｖ

昨夜は涼しすぎて窓を閉める羽目に・・・

こんな感じであと一ヶ月くらい続いてくれると嬉しいんですがね（笑）

さて今日は久しぶりのパスタです。

イカ墨パスタで〜〜す＾＾

そう、またイカ墨を練りこんだパスタ。

これは手打ちパスタでした！　アメリカではなかなかお目にかかれません・・

ちょっとスパイシーなトマトソースにイカとぷりぷりの海老ちゃんが豪華さをアップ！

美味しかったですねぇ・・＾＾

これは前菜サイズのパスタです。

日本ではこれくらいが標準サイズですか？？

ポルチーニのリゾット「丼」＾＾

皆さん、こんばんわ。

今日は久しぶりに湿気も無くていい感じの天気だった日中ですが

夜になったらまたちょっと蒸し暑く・・・

どうなってんだろう？？

今日はね、本当は賄いシリーズの予定だったんだど

デジカメを家に忘れてしまった（−−；）

結構、美味しかったんだけどね。

メニューは手羽先のピリ辛煮だったんです・・・残念！

手羽先はよく使うから、また今度ね（爆）

ということで、今日はネタが無いから、

この前、友人とイタリアンのお店のバーで飲んでいたときの〆の品・・

フォカッチャを食べたところね＾＾

ポルチーニのリゾット丼です（爆）

レストランに行く前はそんなにお腹がすいていなくて

ちょっとワインでも・・・と思っていたところへ、あのフォカッチャ登場！

パクパク食べていて、一杯のつもりが、じゃあ、ボトルのほうが安いんじゃない？？

ってことになり（爆）しばらく飲んでいたら、小腹が空いてきて

最後にちょっとだけ何か・・・って思い、シェフに「少しだけ何か作って！」なんて

あつかましいお願いをしたら「OK!!]っと快諾（爆）

そんで出てきたのが上のリゾット。

小丼の盛られてきたのでリゾット丼に・・・

ポルチーニの香りがぷんぷん、トリュフオイルも垂らしてあって

香りの総攻撃！

スライスされたパルミジャーノがまたおつまみになったりして（爆）

顔見知りのシェフだったので、こんなわがままも聞いてもらえましたけど、

今度、日本人は最後に炭水化物を食べるんだよってお教えてやろうかな・・・（爆）

ロブスターパスタ

皆さん、こんばんは＾＾

今日はスポーツ満載の日曜日でした。

だから今日は何処もお出かけせず、家でテレビ三昧＾＾；

お昼過ぎからはレッドソックスそ試合、今日も勝ちました〜〜！！

その後はゴルフのUSオープン。タイガー・ウッズの最後のパット、しびれましたね・・（笑）

めちゃ格好良かった！

そして最後はプロバスケット、NBAファイナル・・ボストンのチームが優勝に大手をかけていますが

今夜は負け（泣）

なかなかテレビ三昧もいいもんですね！ネコ達も嬉しそうに寄ってきました（爆）

さて、こうなることは予測していたので、今日のランチは家でパスタ。

お店からロブスターの頭を茹でたものを貰ってきて作ってみました。

これが材料です。（爆）

ロブスターの頭の茹でたもの、殻を外すと「ミソ」がぎっしり＾＾/

この前にかったイカ墨を練りこんだパスタ。

トマトの水煮缶。

トリュフオイル。

オリーブオイルとニンニクをフライパンで熱して

半分に割ったロブスターの頭をソテーします。

もう茹でて火が通っているので、軽くソテーするだけでOK!

そこに白ワインを注いで軽く蒸して、トマトの水煮缶を投入！

塩コショウで味付けして、最後に取り出しておいたロブスターのミソを

ソースに混ぜます。これがポイント！ソースにコクがでて、リッチな味わいになります

パスタが茹で上がったら、ソースに絡めてトリュフオイルを垂らして出来上がり！

完成品はこちら。

じゃ〜〜ん！美味しそうでしょう？（笑）

コクのｗる、ロブスターの旨みが詰まったソースとイカ墨パスタがよく合いました。

ロブスターの頭は、足の付け根の部分に身が詰まっているので、穿り出していただきました。

なんとも贅沢なパスタですが、材料費はかかっていません！（笑）

あまりに美味しくて嬉しかったから、デザートも作っちゃいました！

それはまた明日ね！

追伸、なんと、なんと、なんと、

☆が二つ点灯していました^o^/

これも皆様のお陰です！

本当にありがとうございます。ｍ（−−）ｍ

これからも宜しくお願いします！

三ツ星レストラン目指して頑張りますから（笑）