ボストニアンのひとりごと日記

久しぶりのお手製パスタ・・・

皆さん、こんばんは〜〜＾＾

私の一週間も無事に終わりました！イエェ〜〜〜♪

明日からお休みだいっ！

うしし、また美味しい物でも食べまくります（爆）

今日は久しぶりにお手製パスタです。

リングイネwithラグーです・・・

これは汁気の殆どないラグーです。

牛肉と豚肉、ラムのひき肉とトマト、玉ねぎ、ニンジン、セロリの王道な組み合わせ。

チキンブイヨンを加えて、汁気を飛ばしながら煮込んでいきます。

いうなれば、「そぼろ煮」みたいな感じかな・・

汁気の多いラグーもいいけど、これもまたおつな感じで美味しいよ！

ソースが服に飛ばないか？・・・って気にしなくてもいいしね（爆）

スライスしたパルメジャーノとフレッシュブラックペッパーをたっぷりとかけて

もちろん赤ワイン、ピノ・ノワールなんかをペアリングしていただけると

より一層、美味しくいただけます・・・

あれ？なんだか料理雑誌のコメンテーターみたいだぞ^^;

カルボナーラはクラッシックが一番＾＾

皆さん、こんばんは。

やったー、休みだ！！

休みはもちろん楽しいけど、

休みの前の夜ってワクワクしますよね（笑）

今がその時なんです＾＾


さて今日は久しぶりにカルボナーラでもいかがですか？

流行のアッサリカルボナーラもいいんですが、

やっぱり生クリームたっぷりのこってり濃厚なカルボナーラが好きです。

パンチェッタと黒胡椒の香りが効いたカルボナーラは絶品だよね〜・・・


クリーム系のパスタはあまり食べないぐっちですが

これだけは別です！

早くフォークを持って来ないと全部食べてしまいますよ〜〜（爆）

熱々グラタン〜〜♪

皆さん、こんばんはです＾＾

寒い、寒いと良く言いますが、

考えてみれば、外回りの営業の仕事ではないので、

仕事の日に外へ出るのは通勤時間の時だけなんですよね（笑）

根性無しのぐっちです＾＾；


さて、今日はその寒い中に食べるとめちゃ美味しい、熱々グラタン！

しかもちょっと変わった、ロブスターソースのグラタンです＾＾

ソースの色が少し変わっているでしょ？

これは、ソース・アメリケーヌって言って、

ロブスターの頭や殻から取っただしで作るソースなんです。

このソースにはロブスターの旨みが凝縮されています＾＾

それを贅沢にもグラタンのソースにしてしまった許せない一品です。

でもね、コレを見たとき、「あれ？肝心のロブスターが無い！」

って思って、お皿の中をかき混ぜてしまったんです（爆）

いやしいでしょう？？

でも、しっかりとこのパスタの下に隠れていました〜〜♪

あまりにも汚くなってしまったので、写真は無いですが、

運ばれてきた時の写真でご容赦を・・・

ラザニア？それともミルフィーユ？

皆さん、こんばんは＾＾

ふぅ・・・ただいまです。

普通、年が明けた後はお店ってあまり忙しくないんですが、

何故か賑わっています＾＾；

もうすぐキャメちゃんも戻ってくるし、まだまだ忙しくなりそうです！

さて、今日はラザニアです。

なんか、ミルフィーユにも見えるので、タイトルにちょっと書いてみましたが、

全然、甘くないです（爆）

中身はなすと少しのひき肉とチーズ。

薄い層が何段にも重なっています。

私、ナスのラザニアって大好きで、

その昔、イタリア人の家庭のパーティに招かれた時に

ソレばかり食べていて、「他の物も食べたら？」って言われました（爆）

それほど好きなんですよ・・・

コレは薄い層が何段にも重なっているので、

凄く食べ易い。さすがレストランのお料理ですね！

トマトソースも柔らかい酸味の味でＧＯＯＤ！！

皆さん、ラザニアは好きですか？？

カニ、イカのパスタ、ハートも添えて・・・

皆さん、こんばんは＾＾

今日も暖かいボストンです〜〜♪

何時まで続くか分かりませんが、とりあえずエンジョイしておきます＾＾

さて今日は久しぶりにパスタを！

カニとイカのパスタです＾＾

スーパーにいったらカニが安く売っていたので（足３本で５ドルでした＾＾）

イカも買い求めてパスタに決定☆

身がギッシリと詰まった当たりのカニ足でした＾＾

最近はカニってあまり食べませんが、やっぱ美味しいねぇ・・・（笑）

作り方はいつもと同じで、フレッシュトマトとニンニク、イカ、彩りにブロッコリー。

以前、お話したクラムジュースも大活躍しています＾＾

カニ足の上にハート型のパスタがあるでしょ？

これは日本からのブロ友さまからの贈り物・・

ちょっと可愛く飾ってみました＾＾

今年もこのハート型のパスタのように、愛を込めて美味しい物を作ったり

食べたりしていきますので（笑）