ボストニアンのひとりごと日記

ラグーを作ったよ！

この前食べたラグーがとても美味しかったので、

自分流にアレンジして作ってみました。

牛肉とラムのラグーです＾＾

お鍋はルクルーゼを使用。


お肉を炒めてから赤ワイン、ビーフブイヨン、トマトソース

を入れて野菜も入れてひと煮たちさせてから

低温のオーブンへＧＯ！！

あとは時々かき混ぜてひたすら待つこと３時間＾＾；


こんな風に仕上がりました＾＾


パスタはスーパーで幅広の「タリアテッレ」を買ってきました。

生麺だったので、茹で時間は２分ちょっと・・・


美味しいトマトソースにタリアッテレが絡んで美味しかったっす！！

お肉はちょー柔らかくてグウ〜〜〜＾＾


低温で長時間加熱するとこんなに美味しくなるもんだとは思いもしなかった！

３時間も待てないって？？

あはは、その間、ビールを飲みながらテレビで野球観戦だったのさっ！（笑）

パッパルデッレのラグー・・・

皆さんこんにちは＾＾

日本では暑さから一転して涼しくなったところが多かったみたいですね。

こちらでもこの先一週間はかなり涼しいみたいです。

夜なんか窓を開けては居られないみたいに涼しそうです・・・


さて今日はパスタ、パスタ、パ〜ス〜〜タ〜〜♪


手打ちの「パッパルデッレ」です＾＾

これは平麺で幅広くて、２センチくらいはあったかなぁ・・・・

こういうパッパルデッレみたいなパスタは

クリーム系やミートソース系によく合います。

今回はミートソースにしました。

ところで、ミートソースっていう呼び名はこちらでは殆どといっていいほど

無いです。

ひき肉を使ったミートソースは「ボロネーズ」だし、

その他は「Ragu」（ラグー）って言います・・


今回もラグーです＾＾

ラグーとは、「煮込み」のことです。

ひき肉より大き目のお肉の煮込み、

これは、牛肉、豚肉、ラムのラグーでした＾＾

トマトソースで、コトコトと時間をかけて煮込んであります。

もうそれぞれのお肉なんかホロホロの状態！

柔らかくて美味しかったですよ。。

トマトソースの中にお肉の旨みが出ていて、

これが本当のミートソース？？な〜〜んて思っちゃいました（笑）

普段、ひき肉を使った「ボロネーズ風」しか作らないので、

たまにはこんなのもいいかも・・・って思ったんだけど、いつ作れるんだろうか・・・（爆）

簡単ランチ！＾＾

只今、午前２時３０分、

気がついたらもうこんな時間・・・＾＾；

休みのの日くらい早く寝ようと思うのですが

普段の習慣って恐ろしいですよね、

やっぱりいつもの時間になってしまいます（笑）


さて今日のランチです＾＾

今朝は、涼しいかな？なんて思っていたのもお昼前まで・・

じわじわと暑くなってきました＾＾；


こういう時は、シンプルに野菜だけのパスタ！

プチトマトとほうれん草のスパゲティです♪


チキンスープをちょっと入れて、スープススパゲティ風に

作ってみました＾＾

夏はちょっと汁っ気が多いほうが食べやすいですよね、

家なので誰の目も気にせず、ズルズルと食べてしまった・・・（爆）

久しぶりのパスタ＾＾

皆さん、こんにちは＾＾

今日も快晴のボストン。

湿度も低そうでいい感じ。

でも、また明日から蒸し暑い日がやってくるそうです＾＾；

まぁ、夏だからね・・しゃーないか（笑）


先日、久しぶりにパスタを食べてきました。

パスタ狂いの私が結構、長い間食べていませんでしたね・・・

暑かったからでしょうかね・・？

日本には冷製パスタがありますが、こっちにはそんな気が利いたものなんて

ありませんから・・＾＾；


でも、このパスタも美味しかったですよ！

これ生パスタだったんですが、多分機械打ちのパスタですね。

綺麗に大きさも揃っていたし。

これ、かなりの歯ごたえ。きしめんを５枚くらい重ねたような感じ＾＾；

食べ応え十分！

大きなムール貝にハマグリ、イカ、エビなどが入っていました。

トマトソースではなく、プチトマトが入っていたので、酸味もしっかりとあって

すっきり爽やかなパスタでした。

家で作るのもいいですが、シェフが作ると、やはり美味しいですよね・・（笑）

可愛いひと皿。。＾＾

皆さん、こんにちは＾＾

３日くらい続いた蒸し暑い日もどこへやら、、

涼しい日が戻ってきたボストンです＾＾


今日は、ちっと可愛い、ひと口パスタです。

これはメニューに載っているのではなく、

シェフが他のお料理が来る前に出してくれた一品です。

グリーンピースのラビオリです。

下にはグリーンピースのペーストが詰まった自家製ラビオリ、

その上にはロブスターの切り身、、青い物はグリーンピースです。

ソースｈあっさりコンソメ味。。

上の泡は、下のソースを高速のハンドブレンダー

（カプチーノの泡を作り出すような機械のものです。）

で泡立ててあげると、口に入れたときにソースが軽く感じられます。。


本当にひと口なので、あっという間に食べてしまいますが、

こんなに可愛くて美味しいひと皿が出てきたらうれしいですよね（笑）


さて、休みまであと２日、頑張るぞ〜！（笑）

それでは行ってきます＾＾