ボストニアンのひとりごと日記

お刺身サラダ・・・

皆さん、こんばんは。

日本の皆さん、そろそろお正月気分も抜けてきましたでしょうか？

こちらはすでにホリデーシーズンも終わり、普通の生活？に戻っています（笑）

そういえば昨日、ＮＢＡの選手がお店に来たんです！

私はバスケットはあまり詳しくないので誰かは分からなかったんですが、

メンフィスというチームの選手。

それがね、やっぱりバスケの選手とあって、すごく背が高かった＾＾；

ほんと、見上げてしまいました（笑）

バスケの選手を間近に見たのは初めてだったんですが、

とにかくデカイ！デカ過ぎですよ。

２ｍ１０センチくらいですって・・・お寿司を一人で５０個召し上がっていかれました（爆）


さて、今日はニュースタイル・刺身の続きで、

またまた「刺身サラダ」です。

茹でたボタン海老、回りを焼いて「たたき風」にした本マグロの赤身、カンパチ

などです。

緑はマイクロセロリ。セロリ嫌いでも食べられそうなくらいの柔らかい香りのセロリの葉っぱ。

ドレッシングは、生姜と玉ねぎ、少しのニンニクのすりおろしが入った

醤油ベースの和風ドレ！

見た目も、彩が良くて食欲をそそりますね！

冷酒にピッタリの一品でした！

ニュー・スタイル・刺身・・・

皆さん、こんばんは＾＾

極寒のボストンですよ〜。

マイナス１２度くらいかな・・・

でも、風が無いのでそこまで寒くは感じません＾＾；

歩いていると顔は痛いけどね〜（笑）


さて、「ＮＯＢＵ」のお料理の続きです。

これはＮＯＢＵでは、ニュー・スタイル・刺身と呼ばれているのもで、

この日は生タコ。

皮を剥いてスライスした生タコを、これまた薄くスライスした

日本のキュウリの上に並べ、

生姜、ネギ、ゴマなどを飾って、醤油を垂らします。

そこに、フライパンで熱々に熱したごま油をかけます。

ジュッと音がして、ごま油の香ばしい香りが漂ってきます・・・

このスタイルの刺身、一世を風靡した一品です。

白身のお魚や、サーモンなんかでもＯＫ！

うちのお店もサーモンでお出ししています＾＾

ごま油をかけると脂っこいと思いますが、全然そんなことはなくて、

熱々の脂をかけることによって、薬味の香りが引き立って

凄く美味しいんです！

生タコの歯ごたえも良くて、お酒が進んだ一品でした＾＾

モダン・ジャパニーズ・・・

あまり美術館の記事ばかりだとお腹が減ってきて

怒られそうなので、ここらでちょっと美味しそうな物を・・

美術館の後に行ったモダン・ジャパニーズです・・

「ＮＯＢＵ」、東京にも昔はありましたね・・・

尻すぼみで人気がなくなったみたいですが、アメリカでは健在です。

開店と同時に満席！凄い人気です。

まずはビールで喉を潤します。

「ＮＯＢＵ」ブランドのビールです。佐渡の酒蔵で作っているみたいです。

スッキリとした苦味で、食べ物の味を邪魔しないビールです。

本マグロのトロのタルタル。

上にのっているのはキャビア、ソースはワサビ醤油ベースです。

トロを包丁で細かく叩いて、シャロット、ニンニクが混ざっていました。

赤い丸い物はヤマモモのシロップ漬け、缶詰ですね（爆）

こんな感じで、おまかせのメニューはスタートしていきました・・・

ハリケーンだよ！！

皆さん、おはようございます＾＾

今日のボストンは、ハリケーンが通過するそうです。

ハリケーンの名前は「ノエル」だそうです・・・・

今日の午後からかなりの雨と強風になりそう。

お客さん来てくれるかなぁ・・・・。


さて、今日は海鮮丼です！

豪華に盛り付けられていました。

マグロ、サーモン、スズキ、はまち、タコ、海老、玉子・・・

いっぱい乗っていて嬉しかった〜〜（笑）

しかもネタが大きくてビックリ！

握り寿司でネタがデカ過ぎるのはあまり好きではないんですが

海鮮丼だったら、大歓迎！ウェルカムですよ〜〜♪

しかもシャリが適度に温かかったので、これもポイントアップ！

シャリが冷たいと美味しくないですからね・・・

とびっこの代わりに、いくらでも乗っていれば、万々歳でしたけど

それはチト贅沢というもの（笑）

こんなにネタが大きいんだったら、次は鉄火丼でも頼んでみよう〜！！



それでは皆様、よい週末を・・・

カラフルなタルタルです＾＾

皆さん、おっはようございます〜〜＾＾

快晴のボストンです！！

さてさて、１１月ですね・・・

これからアメリカはホリデーシーズンの到来！

感謝祭やクリスマスから年末など、超メジャーな祝日が続きます。

今年はどの祝日もお店はお休み！！えへへ、ラッキー〜〜〜♪

家で鍋パーティでもしようかと密かに計画中・・・・


さて今日はカラフルなタルタル・・・

これは土台がサーモンのいタルタルで間にズワイ蟹の身が挟んであって

その上に２色のとびっこが乗っています・・・


サーモンのタルタルはちょっとスパイシーなマヨで和えてあり、

写真には見えませんが、蟹の身がごっそりとサンドされていました。

辛めのサーモンと蟹の甘みが絶妙・・・

とびっこ、オレンジ色と黄金色、黄金色は「柚子味」です・・・＾＾；

まぁ、アメリカンな日本食ですが普通に頂けましたよ＾＾

ここのお店、先週にオープンしたばかり・・・

ＮＹにチェーン展開しているお店です。

最近、ボストンが注目されていますよね。

ダイスケの影響もかなりあるんですが、

とにかく州外の企業がどんどんボストンに進出してきています。

来年には日本でも名の知られている○○さんがお店を出すと思います・・

多分ですがね・・・（笑）