ボストニアンのひとりごと日記

ボストンマグロ

皆さん、こんばんは＾＾

予告どおり、今日はパーカーを着込んで出勤しましたよ（笑）

寒い寒い＾＾；

こんな日はちょっと一杯だけひっかけたくなりますね。

今日は久しぶりの晩酌シリーズ？？

じゃ〜〜〜ん、ボストンマグロのトロのお刺身と焼酎のロックです（爆）

この時期のボストンは本マグロが水揚げされて、良いものは日本へと送られるんですが

おこぼれを頂くこともあるんです。

今日はそのボストン沖で捕獲されたマグロを仕入れることができたんです。

もうね、脂の乗りは最高！！！

全身脂だらけって感じ（爆）

その切れ端を少し頂いてきました。

この部分は尻尾に近い部分なので、本来なら中トロなんですが

これはトロ、立派なとろ（爆）

口の中でとろけて行きました〜〜〜

これ、日本のおすし屋さんで食べたら幾らするんだろう？？

とにかく美味しいマグロでした！

焼酎も最近は近くの酒屋さんでも買うことが出来るんですよ！

これは芋焼酎。これからの季節お湯割りも楽しめますね＾＾

さぁ、一杯いかがですか？？

宮崎牛＾＾

皆さん、こんばんは〜＾＾

生暖かいボストンです。

東京は雪なんでしょうか？？


さて、今日は宮崎牛ですよ〜〜＾＾

コレは業者さんからのサンプルで頂いたもの・・・

これしかありませんけど（笑）

最近のアメリカは、ちょっと前までの「神戸牛」一本やりから、

「和牛」という言葉が浸透しつつあって、

日本から、いくつかの和牛が輸入されてきています。

宮崎牛もその一つ！

これ、Ａ−５といって最上ランクのものなんです。

Ａ−１からＡ−５まであるんですが、値段も当然跳ね上がっていきます。

もちろん部位によっても値段が違うんですが、

これは内腿の部分のお肉です。

凄いサシでなんですが、赤身のお肉の歯ごたえも残されている、いいお肉なんです・・

サッと焼いて、ワサビか柚子胡椒で頂きました・・・ぐっちご満悦でござる・・・

ついでに日本酒もね！

大阪の酒蔵の「無垢根」、「むくね」と読みます・・・

純米吟醸、辛口の美味しいお酒です＾＾

鬼ころしと大トロで一杯＾＾

皆さん、こんばんは＾＾

早くも１１月ですね・・・

この前、夏が終わったと思ったら、もう冬が目の前じゃないですか！

なんか秋らしくなかったから全然、実感が湧いてきませんよね。

今年は、冬時間（日本との時差が１４時間になります・・・）が

初めて１１月にずれ込みました。

以前は１０月の最後の週だったんですが、

こうする事によって、かなりのエネルギー（電気など）やお金が節約できるんだそうです。

この日曜日から冬時間になります。

皆様どうぞよろしくです＾＾


さて、今日はまたまた日本酒。

書庫作りに向けて着々と準備は進んでいます（爆）

若竹、鬼ころし・・・

地元、静岡のお酒、純米吟醸酒です！

超辛口ではありませんが、スッと入ってきて飲みやすく

美味しいお酒です。

飲みやすいっていうのはある意味危険なものなんですがね・・・

アメリカ人もこのお酒は好きみたいで

よく注文していますよ！

値段も手頃なので人気商品です。

おつまみは、えへへ・・・

カナダで揚がった本マグロの大トロのお刺身＾＾

今の時期、本マグロはカナダ沖を泳いでいます。

大トロって脂がきつくて苦手・・・って言う方も多いのですが

考えてみれば、お刺身ってそんなにたくさん食べる物ではないでしょ？

少しだけ食べるから美味しいんですよね＾＾

見てください、このサシ！

これ、東京で食べたら間違いなく５０００円はしますね！

これ？無料です（爆）

日本酒の書庫でも作るか＾＾

皆さん、おはようございます＾＾

今日は雨のボストンですが、そんなに寒くはありません。

さて、今日は土曜日、今日頑張れば明日からお休み＾＾

がんばるぞー（笑）



さて、そろそろ新しい書庫を作る時期かな？（爆）

日本酒の書庫でも・・・・


私はあまり日本酒を飲まなかった、それは

やはりこちらではあまり美味しい日本酒が手に入らなかったからです。

でも、最近はいろいろな美味しい日本酒が日本から来るようになりました！

嬉しい事ですね＾＾

八海山や久保田なんかも手にはいります！高いですがね・・・（爆）

うちのお店も日本酒に力を入れています。

うちのお店のオーナーの奥様は日本に酒蔵までいって勉強されているお方。

私なんか足元にも及ばないほどの知識をお持ちです。

うちのお店はコンテンポラリーな日本食レストランなので、

使っている食材は、いろいろな国の調味料を使っているので、それぞれの

料理に合わせなければいけないし、また手に入る日本酒も種類が増えたといっても

限られてはいるので、その限られた日本酒の中でお店に置くものを選ぶのも大変な事なんです。


今週、取引をしている日本の魚屋さんが「日本から天然のいい鯖が入りました」

えっ、鯖？ジュル〜。

もちろん個人的に一本買いました（爆）

一本丸ごとでは多いので、同僚と半分にしましたが・・・

すぐに捌いて、塩で〆て、酢に漬けました！

日本の鯖はやっぱり美味しいですねぇ・・・

脂の乗りもきつ過ぎず、適度に乗っていましたが

身のプリプリ感がたまりません！血合いの色も真っ赤っかで、新鮮そのもの！

すっごく美味しかった！半身をぺロリと食べてしまいました（笑）

そこで、オーナーの奥様に質問！

鯖があるんだけどどの日本酒がいい？（意地悪かな・・・）

彼女はしばらく考えた挙句、これ！といって手渡してくれました。


兵庫で作られている、「香住鶴」辛口の純米酒です。

鯖の生臭さを洗い流してくれ、鯖の美味しさはしっかり残してくれたお酒です！


これから手に入る美味しい日本酒をアップする予定、もちろんおつまみもですが＾＾

お楽しみに・・・