ボストニアンのひとりごと日記

王子様と田舎風パテ

皆さん、こんばんは。

やっと金曜日もあわり、明日もう一日で今週も終わり！

今夜はね、サウジアラビアの王子様が来る予定だったんですが、

何故か、来なかった（笑）

今日の午後にモナコからその王子様の側近から電話があり、

今夜、是非そちらに伺いたいとの連絡・・・

王子はすでにボストン入りしていたらしいんですが、

何故、モナコから電話があったんだろう？？？

しかもドタキャンだし！予約で満席なのに何とか席を作ったのに・・・ふん！

あっ、王子様っていったら、凄く格好いい人を想像するでしょ？？

実際、私達もそうだったんですが、インターネットで検索して写真を見たら、

ぷぷぷ・・・デブったオッサンだった（爆）

そんなことがあった金曜日でした＾＾

さて、今日は、久しぶりのパテですよ！昨日の続きです。

パテといっても、テリーヌのような滑らかなパテではなく、

お肉がゴロゴロと入っているような「田舎風パテ」です＾＾

ハンバーグのひき肉がもうちょっと大きくて食べ応えがあるような感じ・・

もちろん味はハンバーグとは異なりますけど、

これ、器というか、容器がいいですよね。

蓋付きの容器ですが、完全密閉できる容器です。

これはオーブン対応だから、このままパテのネタを入れてそのままオーブンで蒸し焼きに

したんだと思います。

この密閉容器、イチゴジャムなんかを入れておいても、空気に触れにくいから酸化防止にも

なりますね。

付け合せは、もちろん、チビピクルスとバケット、サラダ・・・

う〜〜ん、パリのカフェっぽいぞ！

想像ですが・・・（爆）

チキンレバーのムース☆

皆さん、こんばんは〜〜＾＾

今夜は午後８時くらいから雪が降り始めました・・・

今も降り続いています。

さらさらの雪なんですが、お陰でお店はヒマ＾＾；

静か〜〜な夜でした。

さて、今日は

チキンレバーのムースパテです。

あはは、またかって思わないでね、

だって好きなんだもん（笑）

一ヶ月に一回は食べないとね、禁断症状がでるんです（爆）

これはチキンレバーにフォアグラが混じっています。

すごく口当たりのいいムースで、なんか、チーズみたいな香りがしていました。

ここは以前も来たことがあるんですが、

前回は、ポークリエットを紹介したと思います。

リエットが美味しかったから、パテも美味しいと思って・・・＾＾

定番の粒マスタードとバケットにたっぷり塗って、パテもついでにたっぷりと・・・

玉ねぎのピクルスも甘酸っぱくて、口直しには最高です。

えっ、？白ワイン？？もちろんボトルっすよ！！（爆）

パテとワインと休日と・・・

皆さん、こんばんは〜〜

東京は雪が降っているんですかね？

いひひ・・・都会の雪って大変だから誰かのように滑って転ばないようにね＾＾

コチラでも夜になって気温がグッと下がり、夕方に降った雨が凍って

ツルツル状態・・・危うくまた滑るところだったです＾＾；


さて、今日はパテですよ！

最近全然食べていなかったから、食べたくて仕方が無かったんですぅ・・

田舎風パテの盛り合わせです！

カントリー・スタイルのパテとか茹で豚のスライスとかが

大きく切られて盛ってありました。

手前のパテの真ん中のものはコンソメゼリーのような物です。

付け合せには定番の粒マスタードやフルーツチャツネ、ピクルス

ブリオッシュ、バケットなどなど盛りだくさんの内容・・・

これで一人前、８ドル、お腹一杯、ワインもいっぱい、あ〜満足！

安上がりなぐっちでごんす・・・

久しぶりにパテです＾＾

珍しく２つ目の記事です（笑）

ダックレバーのパテですぞ＾＾

えっ、？誰ですか？砥石に似ているっていったのは？（爆）

なんか凄く正確に切ってあると思いませんか？

多分、定規とかを使ったかもね＾＾

滑らかで、風味豊かなダックレバーのムースです・・・

付け合せは、あっさり煮のいちじく、

軽〜〜く煮てあるので、繊細なムースの味を損ないません。

パンは、ライ麦パン。もちろん自家製で、

マスタードシードが練りこんであります。

食感が柔らかいムースといちじくなので、パンのカリカリが嬉しい・・・

さっ、ワイン飲もか！！（笑）

また食べちゃった・・・＾＾

皆さん、おはようございます。

今日は土曜日！あはは、明日は日曜日（当たり前ね）お休みだ〜〜＾＾

がんばろ！

今日のボストンは寒いですよ〜・・・今夜は気温は氷点下になりそうです。

真冬の格好で出勤ですな（笑）


さて、今日は最近というか、かなり前から気になっていた

フレンチビストロにやっといけました。

ここのお店はボストンでも有名な通りにあるお店です。

半地下なんですが、外にもテーブルがあって、夏は大賑わいしていました。

メニューは、アメリカンとフレンチのミックス。

値段も手頃で、ワインリストはかなり充実していました。

今回は、ちょっとおつまみだけを注文。

ポーク・リエットです＾＾

このリエット、元はヨーロッパの保存食で、豚肉を香辛料たっぷりで

ラードで４〜５時間煮込むものです。

それが冷めると表面にラードの幕が出来るので、乾燥と酸化を防いでくれるんだそうです。

こういう料理は手間が掛かるかるし、アメリカではこういうのってあまり人気が無いから

何処のお店でも作っているものではないのが現実。

こういうお料理が美味しければ、このビストロはアタリ！っと個人的に判断します（爆）

さてさて、お話はもういいから、早く食べてくださいな＾＾

バケットにたくさん乗せて食べてね〜〜

赤ワインもありますからね！！