ボストニアンのひとりごと日記

ポテトのクリームコロッケ＆・・・・

皆さん、こんばんは＾＾

今日は久しぶりに早く帰れました＾＾ｖ

こんなに早く帰ってきたのはいつ以来だろう？？

って言っても午後１１時３０分でしたけど（爆）

そんなことで、今日は久々に賄いシリーズ第２２弾です〜〜〜♪

ポテトのクリームコロッケです！

ポテトのクリームコロッケっていってもマッシュポテトのコロッケなんですが（爆）

マッシュポテトに玉ねぎのソテーを加えて形に整えて揚げた物です！

うん、なかなか美味しかったよ〜〜〜

付け合せは和牛の脂でチャーハンを作りました！

和牛の香りって食欲をそそりますよね。

もちろん、ニンニクたっぷりで（爆）

夜の営業が待っていることもすっかり忘れて

がっつり食べてしまいました＾＾；

今夜のお客さん、ニンニク臭かったと思う・・・だから暇だったのかな？（爆）

親子カレー？？

皆さん、こんばんわ＾＾

早いものでもう８月ですね・・・

あと一ヶ月もすれば夏も峠を越えてしまいます。

夏休みも夏中には取れそうも無く、秋休みを楽しみに日々、生きています（爆）

さて、今日は賄いシリーズ第２１弾！

「親子カレー」です＾＾

今日は同僚のA君が賄い当番。

「今日の賄いは何？」

って聞いたら「今日は親子カレーです！」と言う答え。

「親子カレー？？」「何それ？？」

A君「ふふふ・・・」と不敵な笑い・・

その正体は・・・

じゃ〜〜〜〜ん、これが親子カレーです！

ん？何処が親子カレー？？

A君曰く、「チキンとゆで卵で親子だから・・」

一同、「・・・・・・（−−；）」（爆）

そりゃ確かに親子だけどさ・・・

野菜いっぱいとチキンカレーにゆで卵が入っている美味しいカレーなんですけどね（爆）

これではマズイと思ったA君、

何とデザートまで作っていました。

ストローベリームースです＾＾/

クリームチーズとゼラチンで固めたシンプルなムースです・・

これね、見た目は飾りっ気がないけど、すんごく美味しい！！

ゼラチンを最小限に抑えた口当たりのいいムースでした。

ご馳走様でした＾＾

メキシカ〜〜〜〜〜ン

皆さん、こんばんわ＾＾

今日は記念すべき（？）賄いシリーズ第２０弾ですよ〜〜（爆）

といっても、私が作ったんではありませんから！

今日はうちのオーナーシェフ自らが賄い作りました〜〜〜（爆）

多分、気分はメキシカンだったんでしょうね・・・

メキシカンといったらタコス！

うちのシェフ、昔、メキシコにもちょっと滞在していたそうで

本場仕込みのメキシカンが作れます！さすがやねぇ・・・

こんな感じでセットアップされていました。

手前から、豆をすりつぶしたものです。ベーコンの脂と一緒にミキサーにかけてありました。

それから大きい手鍋の中は、ライスピラフ。トマト味のピラフです。

その向こうがカリカリベーコン。

ちょっと見えませんが、ベーコンの向こう側が、なんと、和牛の切り落とし！

塩コショウでさっとグリルしてありました！

ボウルの中の緑はレタスの千切り、そしてチーズや２種類のサルサ。

このほかにも、サワークリームやアボカドのワカモレもありました！

お皿に盛った写真はこれ、

なんと、トルティーヤ３枚分！！（爆）

とりあえず、全種類を乗せてみた、欲張りぐっちです〜〜〜〜＾＾ｖ

もう、何がなんだか分かりませんが、美味しかったことは確かです！

そんじょそこらのメキシコ料理屋さんよりも絶対に美味かったです。

さすがシェフやねぇ・・・・かなりポイントアップした賄いでした＾＾/

鶏のつくね風ハンバーグ

皆さん、こんばんは＾＾

さて、今日は賄いシリーズ第１９弾！

鶏のつくね風ハンバーグですよ〜〜〜＾＾

こんな感じですが、いかがですか？？

こちらでは鶏のひき肉ってあまり見かけないんですよね＾＾；

需要がないんでしょうね、きっと。

だからフードプロセッサーを使って鶏のもも肉をひき肉にしました。

フードプロセッサーって本当に楽ちん＾＾

しかも業務用だからパワーも家庭用のそれとは全然違うしね・・

ほんと数秒であっという間にひき肉になりますから＾＾

そのひき肉に、卵白、しょうが、紫蘇、ゴマ、などを入れて

塩、コショウ、パン粉を少々・・・

フライパンで焼き上げて、日本酒を振りかけて蓋をして蒸し焼きに・・

一旦取り出して、フライパンに、醤油、みりん、酒、砂糖で作ったタレを入れて

沸騰させて、一旦取り出したつくねを入れてタレを絡ませて出来上がり。

これだけでは物足りないので、卵焼きを焼きました！

緑色のものは、ハラペーニョ＾＾；

基本的に私の焼く、卵焼きは関東風で甘め・・・

アクセント代わりにハラペーニョを入れちゃった（笑）

アメリカ人には大好評でしたけど・・・

あっ、日本人用に普通の卵焼きも焼きましたよ＾＾

おすし屋さんで出てくる卵焼きって、一回焼くのに、大体１０個くらいの卵を使うんですが

久しぶりに焼いたら重くて重くて・・・＾＾；

腕がつりそうになった・・・（爆）

和風チキンカツカレー＾＾

皆さん、こんばんは＾＾

今日も夜は涼しいボストンですが、皆様、お元気ですか？

さて、今日は賄いシリーズの第１８弾！

和風チキンカツカレーです〜〜〜！パチパチパチ♪

なんか、美味しそうに見えません？？（爆）

何が和風かって言うとですね・・

大したこと無いんですが、鰹出汁をベースにして野菜を煮て

醤油やナンプラー（和風じゃないし・・爆）、お酒、みりんで味を調えました＾＾

市販のカレールウも使いましたけど、何か？（爆）

前面にアップしている野菜は、大根です＾＾

それに、玉ねぎやニンジン、ジャガイモ、ズッキーニ、長ネギなどなど・・・

カレー自体にはお肉は入れていません！

野菜カレーです。

カツカレーって本来は豚肉ですが、鶏のもも肉があったのでそれをフライに・・・

ブル○ドッグの、中濃ソースもカツの上にかかっています＾＾

和風カレーも中々いけましたよ！！