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ののひる

「ののひる」って聞いたことありますか?
長野県の飯田に田舎が有った頃、ばあちゃんがつんできて食べさせてもらった記憶があります
 
一般には「のびる」って言うらしいんですけど、道の駅「どうし」で売ってたんで、五穀米と一緒に買って来ました
 
イメージ 1
 
玄米1合に五穀米50ccで炊いてみました
同量の水を入れて、鍋が沸騰したらいつものように新聞とタオルにくるんで1時間位放置
食べる30分前に90cc水を足して中火、沸いて来たら弱火にして15分、5分蒸らして出来上がりです。
(炊く前の玄米給水時間はゼロです)
 
五穀米入り玄米ご飯 もちもちで美味しかったです
良く噛んで食べるので、意外と少量でも満足感が得られます
 
ののひるは細かく刻んでから
味噌を酒で溶いて、ののひると混ぜて、少量の酢と醤油で味を整えるだけです
 
春の味が口の中に広がりました
 
バイク関連の記事はFC2へ引っ越しました
http://rokibiker.blog.fc2.com/
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自分、意外と好きなんですよね。
春の七草とか、野草!

2013/4/17(水) 午後 5:33 くわ

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くわさん
七草がゆとか野草は年中売ってる野菜と違って季節を感じますね

2013/4/18(木) 午前 9:52 roki

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「のびる」は「野蒜」と書きます。野生の韮と大蒜のあいのこみたいな植物で、精がつきます。記紀では白鹿に化けた地の神をヤマトタケルが野蒜で撃ち殺す場面が出てきます。野蒜はそれほどに邪気を祓う植物なんです。酢味噌和えが最高で、酒の肴になります。

2013/7/1(月) 午後 5:07 [ yun**ake200* ]

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yun**ake200*さん
コメントありがとうございます。邪気を払うとかヤマトタケルとか興味深く思いました。

2013/7/2(火) 午前 10:50 roki


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