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高ちゃん日記

丁寧な暮らし

化学染料講座②

今回はマダラ染、メリノのトップの上ににシェットランドを乗せ

黄・赤・青の3％を好きなように置いていきます。

考えて置いたつもりでも沸点を超えると思いもよらない混ざり方です。

私は黄は全部、赤と青は半分染料を使いました。

久しぶりの紡ぎなので少々手こずりました。

メリノトップ（上）は梳毛糸・シェットランド（下）は紡毛糸で紡ぎましたが

出来上がった色味は同じような感じです。

６人が各３色を選び各々の色を出しました。

化学染料講座①

grass-heartの化学染色講座①を受けてきました。

　６名で藍熊のダイヤモンドファースト染料１人一色を受け持ち

　シロッツプシャーの白を１％の濃度で６色を作り、各々に分けます。

　それを元に同率で混ぜた色で表を完成させました。

　染めている時は感じなかったのですが表にしてみたら

　思いがけずポップな色合いでびっくりしました。

　一番下の列はシェットランドのグレーを同様に染めたものです。

復習ための0.3％で染める宿題が出たのですが

一番安かった0.00単位のデジタル秤がなんとも不安定で

思った色より薄い気がします。

先生が持参した染色原毛を色を混ぜないでカーディングして

紡いで編んだものですが表編みと裏編みでは方向が違います。

（縮絨するとまっすぐになるそうですが）

ハノイ・メトロポールホテルのクッキングクラス

宿泊したハノイ・メトロポールホテルの料理教室を受講してきました。

といっても、ほとんどデモンストレーションを見ているだけですが・・・。

まずはホム市場にタクシーで買い出しです。

バナナの実や外皮を取り除き、皮を細かく刻みライムの汁を入れて灰汁だしします。

その後茹でた鳥胸肉・ゴマ・ピーナツ・香辛料・香草を加えて味付けします。

この料理は前日コロニアルレストランでも食べたのですが味が違いました。

こちらのほうがずっと美味しかった。

唯一行った作業が春巻きの皮包み。

普通に包むのがホーチミン風・小さいのがハノイ風・三角はフエ風だそうです。

味付け鶏ももを香草で巻いたのとレモングラスに挟んで網焼きにしたもの、

一番の味でした。

鳥を笹に包んで竹に挟み焼いたもの。

魚のビール蒸し。

かぼちゃの葉を茹で、ニンニクと炒めたもの。

初めて食べたかぼちゃの葉は柔らかく癖のない味でした。

以上６皿をたくさんの香草とこのような材料で味付けします。

このクッキングクラスにはランチブッフェもつくのですが、

この料理はそれとは別物でした。

認定証とこのようなお土産が付きます。

英語でしたので説明がわからないところもたくさんありましたが

生徒２人に「スパイスガーデン」で働いてる料理人に直接教えてもらえ

贅沢な時間を過ごすことができました。

良い思い出になりました。