桂花ラーメン　渋谷センター街店 ( 飲食店 ) - 杉並区を中心としたラーメン祭り

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桂花ラーメン　渋谷センター街店

2008/7/20　訪問

上　桂花拉麺　　　700円　　ろくろくの採点　87/100　いなまつの採点 87/100
下　こたろうめん　830円　　ろくろくの採点　87/100　いなまつの採点 89/100

東京都渋谷区宇田川町27番1号
03（3462）5231
月～土：11：00～23：00（L・O)
日：11：00～22：30（L・O)

コメント

ろくろく

相変わらずの久しぶりすぎる更新です(>_<)
仕事　引越し　が　やっと一段落しまして　更新できる時間がとれました。
ブログ閉鎖の際には必ずご報告いたしますので　長期更新なしでも　見放す事無く
これからも宜しくお願いしていただけると　嬉しい限りです。

さて7/20の記憶を辿りますと…
そう　渋谷に朝一で　映画マジックアワー　を観に行って昼飯にラーメンとなったんです
外に出ると真夏の猛暑に気圧され　ラーメン中止の気持ちを振り切り
近場　無難　久しぶりに食べたい　で　桂花　に決定致しました。

15～16年前　おいしいラーメンといえば
六角家(白楽本店）　桂花(横浜ビブレ店）しか思い浮かばなかった記憶があります。
今では　六角家は支店たくさん　桂花(横浜ビブレ店）はフードコートの縮小された模様…　
時代の流れを感じます。

桂花ラーメン　こたろうめん　
(スープは同じですので総評に致します）

言わずと知れた　長年生き残っている有名店の一つ
桂花ラーメン　と　こたろうめん　を頼み　
半分ずつ食すのが　ろくろく　いなまつ　のパターン
太肉麺（ターローメン）では量が多すぎ　こたろうめんの角煮を二人で分けるのがベストの量です。　

　

スープ　

豚骨白湯（パイタン）マー油のスープ　
桂花を初体験した15～16年前　醤油味噌　塩　くらいしか食べた事のない私には　衝撃的な味でした。
今でも変わらない味　私には美味しいラーメンです。

以下は　桂花HPより抜粋したスープの説明です
化調の説明がいい味でてると思います(w　　　

『スープ　豚骨白湯（パイタン）
　材料は豚骨とチキンのガラです。豚骨のコクと甘味、チキンガラのうまみと新鮮さを大切にしていま

す。
　化学調味料は必要最小限にとどめ、塩は「赤穂の天塩」で味付け。
　味噌や醤油を使っていないので、まさしく骨の髄まで出しきったスープです。
　
　マー油
　魔法の油という意味合いをもたせたネーミングです。
　にんにくを油で調理したものです。この「マー油」で麺とスープを調和させています』

麺
固めで注文　コシのあるストレート麺
桂花ラーメンの方がこたろうめんよりより太い　

こたろうめんは　博多ラーメンの麺より一回り大きい感じ
桂花ラーメンは　家系ラーメンの麺より一回り小さい感じ

ろくろくは　桂花ラーメンの麺の太さが好みでした

チャーシュー
薄切りの叉焼肉　
豚のもも肉やロースを醤油で味付けしているとの事
肉肉しい食感とスープに負けない味付けがおいしいです。

煮卵（ルータン）
ゆでたまごを叉焼肉のだしで煮ているとの事
完熟の卵だが　味が濃い目についており　おいしいです。

茎若布
桂花の特徴のひとつ
歯ざわりがよく　これは大好きです♪

シナチク　　
味　食感　ともに　可もなく不可もなくですが　細めの切り幅は好きです。

角煮
こたろうめんに　２個位入っている
とろとろで濃い味付け　非常においしいが　２個以上は飽きるかな　
ろくろく　いなまつ　共に１個で充分でして
文頭の注文パターンとなります(ｗ

総評
桂花お決まりの　プーアール茶を沢山飲んで　お口すっきり
久しぶりの懐かしい味でした
関東エリアから撤退しないように願っております(⌒∇⌒)ノ～～

　　

　
いなまつ

初めて食べたときのインパクトは相当なものだったと思う。
最初からめちゃくちゃおいしいとはいかなかったような気がするけど、
くせになって時々食べたくなるラーメンのひとつです。
豚骨ベースのスープと黒っぽい油が混ざって濃い味のスープ。
麺はこたろうの細麺のほうが好み。かなりしっかりした麺。
チャーシューはしっかりお肉で好みのタイプ。
角煮はとろける柔らかさで味が濃くちょっとしつこいかも。
味玉はたっぷり味が染みていておいしい。
キャベツが濃いラーメンを中和してさっぱりしておいしい。
冷たいプーアール茶の飲み放題もこのラーメンのあとに嬉しい。