2018年若松のワイン

昨年、醸造免許を取得した北九州市若松の「ワタリセファーム＆ワイナリー」。

詳しくは、

フェイスブック　www.facebook.com/ｗａｔａｒｉｓｅ vineyards

ブログ　http://watarise.yoka-yoka.jp

実はトモコ、2年ほど前だったか、クラウドファウンディングでちょっとした額を寄付したんです。

とりあえず6ケタ(笑)

だから、それから5年間、毎年、ワタリセのワインが数本ずつ、優先的に手に入るってわけです。もちろん、無料で。

で、今年は2年目。

こちら↓は2018年のラインアップ。

5種類です。

「黄昏時」と「ＭＥ」はメルロー。

「Ｃｈ」はシャルドネ。

「ＣＢ］はシュナンブラン。

「watarese rose」はキャンベル・アーリーのロゼ。

「黄昏時」と「ＣＢ」以外は生産本数は2ケタ。

「黄昏時」はアルコール度数12％。生産本数298本。

メルローを手作業で除梗。破砕後、3週間の醸し。低圧プレス。

セガン・モローの新樽で6か月樽掛け、無濾過。

エチケットのデザインは北斗七星。

北九州市では、一部地域で、水平線のすぐ上にこのように北斗七星が見えるんです。

こちらではこれは、北斗の水汲みと呼ばれています。

「ＣＢ］はアルコール度数11度。生産本数288本

除梗破砕後にプレス。粗くオリ抜き後、2週間のアルコール発酵。その後6か月、シュール・リー。無濾過。

「黄昏時」は抜栓してからしばらく置くと思いのほか良かったし、「ＣＢ」は擂った林檎のようなニュアンスが魚介と相性が良さそうで、味わいは淡めだけれど感じよかったです。「ＣＢ」は若干発泡します。2016のメルローみたいにバクハツしないといいけど。って意味では早飲みワインかな。