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ポワソン。
長崎産スズキのグルノーブル風 紫キャベツのエチュベ ほうれん草 山口産柑橘を添えて
スズキには5ミリ角ほどにしたパンを一面に貼り付け、サックリと香ばしく焼き上げてありました。
グルノーブルって、ケッパーを使ったバターソースにクルトンを添えるんですが、クルトンを添える代わりにパンを貼り付けたわけね。
手間がかかった、洒落た一品でした。
シャルドネと好相性。やっぱり、バターだもんなぁ。
左がビジュノワール。
紫がかった色調のワインです。
口縁の若干狭いグラスで。
ヴィアンド。
阿蘇産イノシシ ジュのソース バスク風 春野菜（糸島産若牛蒡 蕨 スナップえんどう 春菊）を添えて
おそらく瓜坊に近い大きさであろう、柔らかなイノシシには、ジュのソースと共に、いわゆるバスク風（トマトとピーマンのみじん切りを煮込んだ）のソースが添えられていました。
いのししの下にはグリーンピースのピュレが敷かれ、そのやさしい甘みがイノシシの繊細さと好相性。
牛蒡と蕨、そして春菊は素揚げにされていました。
サクっとした食感が楽しい。
デセール。
左から、苺のコンフィ、パンナコッタ 苺ソース、苺アイス。
アイスの上には華麗な飴細工。
フランスの三ツ星レストランで修業なさった、中村総料理長。
九州って、腕のいいシェフがあちこちにいるんだな。
食後は「森山珈琲」のコーヒー。
しかし、トモコは紅茶派なのである…。
特に、苺のデセールのあとは紅茶が飲みたかった…。
ま、ガトーショコラが一緒だったから、いいか。
んで、この↓カップ、「うわっ『NIKKO』のじゃん！」ってびっくり。
昭和30年代のデザインだけど、妙に新しいなと思ったら、「そのデザインの復刻版なんですよ」と椿原支配人が教えてくれた。
ワイン会だからこのデザインを選んだのかしら。
このワイン会のためにわざわざ制作されたマット。
んで、思いがけず、最後にお楽しみ会があった。
メニュー表の端に小さく数字が書かれているのが気になっていたんだけど、それが抽選番号なのだった。
この日のワイン5種類5本が5人のお客さまに当るという企画。
お客さまは40人くらいいらしたので、8分の1の確率。
で、当りました(笑)↓
宝くじで5億円、とかじゃなく、こういうところでチマチマと運を使ってしまう残念な女、それがトモコなのです。
本日もごちそうさまでした。
そうそう、6月の最終水曜日には、今度は日本酒（山口の「東洋美人」）とフレンチのコラボイベントがあるそうです。
次は「東洋美人 地帆紅」を当てたいね、できれば１升瓶の(笑)
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