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6月のある日。
小倉某所にて。
会場は結婚式場。
雰囲気は素敵だったし、ワインも醸造家のほうの有賀さん(笑)のトークもすっごく良かったんだけど、残念ながらメシがいまいち（＝ふつーの結婚式場で出てくるメシ程度）でねぇ。ま、シェフの腕が悪いってよりも、おそらく、スーシェフ以下の能力的問題と、あと、明らかに（会社が）食材ケチってるからだろう。
名指しで悪口書けないんで、会場名は伏せときます。
あたしゃ、今から結婚式するなら（爆笑）、門司港の「マリーゴールド」にしますな。
あそこの料理は、福岡県の同業他社の中でも群を抜いて素晴らしい。あのシェフは、独立したら星とれるかもだ。
星といえば、2019年版ミシュランで小倉の和食の名店「佐藤」が星を2つ取りました。しばらくは予約とりにくいだろうなぁ。10月恒例のトモコの生誕祭の日の予約、今から取っとくかな。
ま、それはともかく。
勝沼醸造↓なのである。
甲州種を中心に栽培、ワイン醸造を行っている山梨のワイナリー。
この日のラインアップはなんと、すべて甲州種のワイン。
それで肉までのフルコースをもたせようって挑戦的な試みなわけです、ワイン醸造家にとっても、料理人にとっても。
この日は醸造担当の有賀三兄弟長男の裕剛さんと、営業担当の次男の弘和さんのお二人をお迎えしてのワイン会でした。
メシのメニュー↓
タイラギ貝は、かなり肉厚のものだったのに、火が通りすぎてて、「ラギオールの肉切りナイフ持って来い！」なくらいでした。フィッシュナイフじゃ切れんよ、シェフ…。
ラム肉は、明らかにオーストラリア産冷凍モノ。それをあんなにレアにあげるなよ…。
もう、国産の豚か鶏で良かったと思う。
せっかく良いワイン飲むんだから、うまいもの食いたいよ、シェフ。
ピーチメルバは「スペシャル」じゃないほうが良かった。
ピーチメルバの下に、チョコ味とか胡桃とか、そういうごちゃごちゃした装飾、要らん。
ピーチメルバにはラズベリーのソース。そんだけでいいの。
ワインリスト↓
すべて、甲州種のワイン。
違いはテロワールだけ。
畑が違うだけなのに、まったく味わいが異なりました。
ちなみに、ノン・ヴィンテージの「アルガブランカ・ブリリャンテ」の葡萄の味が「祝」に酷似していたので、醸造担当の裕剛さん（「アルガブランカ」のアルガは有賀さんのお名前から取られている）にそうコメントしたら、「当ったり〜。すごいね。実は同じ畑なんですよ。」って。
「祝」と比べて「大和」は日照量が少ない畑なので、酸味を強く感じました。味わいも淡い。
「下岩井」と「穂坂甲州」は樽発酵＆樽熟成。
会場はこんな感じ。
テーブル右手前に着席なさってるのは戸畑のフレンチ「しん門」の門司シェフ。
醸造担当の裕剛さん。
この日は昼と夜、1日に2回のワイン会があったため、すでに結構酔っていらした(笑)
いつも以上に饒舌。
ちなみに、彼がフランスで醸造の勉強をして山梨に帰って来たとき、真っ先にしたのが、シャルドネの木を片っ端から引っこ抜くことだったそう。
そうして、甲州を植えたのでした。
穏やかな次男(笑)↓
彼は営業のため各地を飛び回っています。
北海道・知床のホテル「鶴雅ウィングス」でワイン会を企画したのも彼であるらしい。
北海道の東の端っこのホテルのワインセラーにずらっと「アルガブランカ」シリーズが並んでるのを見たときは、びっくりしたよなぁ。
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