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このごろハマっているのが、こちらで2か月に1度ほど開催されるワイン会＆日本酒の会。
この会費では申し訳なく感じるほど、お料理のクオリティーが高い。
結婚式場なので、通常のレストラン営業がないのが本当に残念なほど。
フレンチレストランだったら月１くらいで通ってしまいそうだ。
で、今月は、山口の澄川酒造の「東洋美人」をフィーチャー。
ここの酒、トモコ、大好きなんです。
「東洋美人」は、2016年の冬にプーチン大統領が来日した際、「大谷山荘」で饗宴に出されたお酒です。
山口では、「東洋美人」、「五橋」、「雁木」、「原田」…このあたりの酒が実に美味い。
ちなみに、「東洋美人」とは、初代蔵元が亡くなった奥さまを想って名付けられたのだそうです。 アミューズ、冷たい前菜、温かい前菜、ポワソン、ヴィアンド、デセール、焼き菓子…のフルコース↓
この日、お出しくださったお酒は…
純米大吟醸 東洋美人 一天
純米大吟醸 東洋美人 千本錦
純米大吟醸 東洋美人 雄町
純米大吟醸 東洋美人 愛山
+シークレットなお酒2種類ほど(笑)
澄川社長↓
愛媛産赤雲丹、枝豆のムース、コンソメジュレとキャビア添え↓
見かけは典型的なフレンチですが、ジュレは鰹出汁。そして、ふんわりと柑橘の香り。
冷やした日本酒に合う。
長崎産車海老と日川白桃のカクテル
萩産ヤリイカの木の芽和え
関門蛸のペペロンチーノ風
蓮の葉が涼しげな冷菜。
どれも繊細で手が込んでいました。
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