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お茶は、自分で淹れるシステム。
１煎目だけはお店のかたがやってみせてくださいます。
茶葉は4回分。
１回分の茶葉で5煎淹れることができます。
茶葉を急須に入れ、まずはお湯を注ぐ。
で、そのお湯は茶葉を洗うためのものなので、お湯入れに捨てます↓
その後、もう一度お湯を注ぎ、10秒待ってお茶碗に注ぎます。
2煎目は20秒、3煎目は30秒と蒸らし時間を増やします。
お茶菓子↓
左から、落雁、粉糖をまぶした干し杏、蕨餅、胡麻のチュイル。
3煎目になると、だいぶ水色が濃くなり、渋みが増す↓
5煎目になると、茶葉は完全にもどってます↓
左は3回分の茶葉。
右は5煎いただいたあとの、水戻し完了した(笑)1回分の茶葉のガラ。
1時間以上お店で粘っていたら、ほんの一瞬だけ、霧が晴れて基隆湾が姿を見せた↓
よかったぁってちょっと満足して、お手洗いをお借りしてから帰り支度。
ちなみに、台湾の下水道事情はあんまりよくない。
たいていの場所は（台北の地下街でさえ）トイレットペーパーは流せないし、そもそも、トイレットペーパーが個室に備えられてないのがデフォルト。
トイレ行くときは紙を持ってないと悲惨なことになります。
あ、台北地下街は、トイレに行く手前にトイレットペーパーホルダーがあるので、必要な量を手で巻き取ってからお手洗いにお入りください。
また、和式が多いので足腰が弱いかたは要注意。
洋式は楽かもしれませんが、便座が糞尿で異常なほど汚れていることもございますので(笑)ご覚悟ください。
さて、少し雲が切れてきたので安心してトロトロ身支度していたら、その後、スコールのような雨が降りだし、基隆湾どころか、隣の建物も霞むありさま。
雨の切れ間を縫って帰ろうとするも、雨はやむ気配もなく、さらに強くなる。
しかし、人はどんどん多くなり、上から見下ろす道は傘の列が大渋滞。
こりゃ、さっさと帰らにゃあかんべ、となり、足元も見えない程の混雑の中をびしょ濡れになりながらタクシー乗り場へ。
帰路が混みだす前だったので、わりとサクサクと瑞芳駅に到着。
18時13分発台北行きに乗ります↓
指定席のチケットは窓口で買えます。
が、多くの台湾人はそんなのガン無視。
乗車券だけで、指定券持ってなくても、空いた席にがんがん座っちゃいます。
ま、検札もございませんし、鉄道側もやる気なしだわさ。
ただし、車内の電光掲示板では、指定券持たずに乗ると、指定券分+罰金取ります、と注意喚起をしています。
ちなみに、台北⇔瑞芳は、普通列車なら39台湾ドル。
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